A gluténmentes étrend olyan étrendből áll, amelynek során a búza, a zab, az árpa és a rozs jelen lévő fehérje kerülendő, és amely más termékekben is megtalálható, például gyógyszerekben, vitaminokban vagy kiegészítőkben.

A glutén Ez egy glikoprotein, amely egy vagy több szénhidráthoz (cukorhoz) kötött fehérjéből áll, egyszerű vagy vegyület. Általában az étrendhez való alkalmazkodás orvosi okokból következik be, például a lisztérzékenység, a nem lisztérzékenységi lisztérzékenység iránt allergia a búzához. Kövesse a gluténmentes étrend a jó érdekében élelmiszer-egészségügy. A testünkkel az történik, hogy nem emészti meg, mert az emésztőenzimek nem ismerik fel ezt a mutált búzát.

étrend

Miért? Mivel a rendszerünket nem arra terveztük, hogy valóban megcsinálja. A búza glutént tartalmaz, egy komplex fehérjét, amelyet emésztéshez sokszor el kell bontani. Ezenkívül olyan mérgező peptideket tartalmaz, amelyek túl nagyok ahhoz, hogy megfelelően felszívódjanak a vékonybélen keresztül.

"Szükségünk lenne egy tehénéhez hasonló gyomorra, hogy minden további nélkül megemészthessük, és ehhez nincs elegendő enzimünk." (Eduardo Arranz, immunológus, a Spanyol Celiaciás Társaság elnöke. William Davis, kardiológus.)

A gliadin és a glutenin, a glutén fő összetevői, és jelen vannak a búzában és más gabonafélékben, mint pl rozs, árpa és tönköly. A glutént széles körben használják ipari szinten, mert rugalmasságot, duzzadást, szilárdságot ad a terméknek, és vágáskor nem morzsolódik.

A búza fogyasztásának csökkentésének vagy abbahagyásának előnyei:

  • A vércukorszint csökkentése
  • Előfordulnak prediabetikumok és cukorbetegek hogy abbahagyták a létüket
  • Különböző állapotok javulása, például: ízületi gyulladás, pikkelysömör, krónikus arcüreggyulladás, bélirritáció

Fogadjon új lisztekre: A „boomban” vagyunk új lisztek. Quinoa, zab, rizs, mandula, szója, tápióka, csicseriborsó, hajdina, hajdina. Jó lehetőség arra javítsa étrendünket.