A joghurtot az egyik legnépszerűbb élelmiszer a tejtermék család és a konyhában egy alap, amelyet nem csak azért értékelnek finom íz és sokoldalú alkalmazások, az egyik remek szuperételek azok miatt táplálkozási tulajdonságai Y gyógyszeres.

görög

Az elmúlt években a joghurt sokat beszélt, ezért vált az egyik nélkülözhetetlen élelmiszerek különféle egészségügyi, táplálkozási és wellness trendek. A nagy táplálkozási gazdagság hordozója adja nagy gyógyhatásai, amelyek között az övé nagy mennyiségű probiotikum amelyek közvetlenül hatnak a bél egészségére. Ezek mikroorganizmusok, amelyek életben maradnak a belekben és segítenek a bélflóra egyensúlyában, ez nemcsak előnyös az egész emésztési folyamat számára a gyakori gyomor tüneteinek kiküszöbölése; az élvezet kulcsa a erős immunrendszer. Integrálja a joghurt a napi étrendben Ez az egyik egészségesebb szokások amellyel rendelkezhetünk és ez biztosítja a az előnyök hosszú listája. Amelyek közül kiemelkedik alacsony kalóriabevitel, tulajdonságai számára testtömeg-ellenőrzés, segít megerősíteni a csontokat és a fogakat, szabályozza az emésztést és növeli a test védekező képességét.

Az ilyen népszerűség miatt a joghurtfogyasztás jelentősen megnőtt az egész világon és ezzel együtt felmerültek különféle kérdések az egészségesebb változatokról. Ez arra késztetett minket, hogy megismerjük a fő különbségek a görög és a szokásos joghurt között, azzal a céllal, hogy a legjobb döntéseket hozzuk meg Egészség.

Hogyan készül mindkét változat:

Fontos kezdeni ennek tisztázásával mind a hagyományos, mind a görög joghurt tenyésztett tejtermék, vagyis átmennek a erjedési folyamat. A erjesztett tejtermékek készülnek megforgatva a laktókata (ami a tejben lévő természetes cukor) tejsav, ezt úgy érjük el bizonyos baktériumok használata amelyeket rendszerint hívnak is induló kultúrák.

Ez a két változat amelyekben vannak joghurt osztályozása fel van osztva és pontosan ugyanazokból az összetevőkből készülnek: friss tej Y Streptococcus thermophilus Y Lactobacillus bulgaricus mint kezdő kultúrák. Az történik az egyes változatok gyártási folyamata szerint, megváltoztatja az ízét és a tápanyagokat, és ez határozza meg mindegyik tulajdonságait.

Egy kicsit a szokásos joghurtról:

A kézművesség folyamata a szokásos joghurt a tej melegítésén alapul, adjuk hozzá a baktériumokat, és hagyjuk erjedni, amíg el nem éri a Savas pH körülbelül 4,5. Ha hideg van, amikor az iparban általában más összetevőket adnak hozzá, mint pl gyümölcs, édesítőszerek, aromák és más típusú adalékanyagok. A végeredmény egy olyan termék, amely textúrája és vastagsága változhat, Ezért kapják meg ezt a fajta joghurtot néhány iható lehetőség és azokat, amelyek kanállal fogyaszthatók, vagyis vannak nagyobb következetesség. A másik meghatározó jellemző az enyhén savas ízevagy ez a folyamat természetének része, és ennek ellenére ez hajlamos édesebb, mint görög.

Egy kicsit a görög joghurtról:

A görög joghurt kiemelkedik olyan gyártási folyamatból, amelyben a tejsavót és más folyadékokat eltávolítják a szokásos joghurtból, néven is ismert leszűrt vagy tömény joghurt. Különlegessége, hogy az öntési folyamat során a teljes térfogat csökken, ezért ez egy olyan változat, amely jelentős helyet foglal el több tejet. Hagyományos módon ez a fajta joghurt akár háromszor is leszűrődik egy ég takaróban, amíg megszerzi a jellegzetes textúra hogy kitűnik a létezéséről nagyon sűrű, krémes és savanykásabb ízű. Az iparban általában hozzáadnak néhányat sűrítőszerek vagy mások Száraz összetevők amelyek miatt őket besorolják dúsított joghurt vagy görög típusú. Ez a fajta joghurt eredeti változatában drágább termék, mint a szokásos joghurt, azért az egyszerű tényért sokkal több tejet vesz fel kidolgozásában.

Mi a legegészségesebb lehetőség?

Mindkét típusú joghurt tápláló és egészséges lehetőség, amíg kiválasztja a eredeti változatok, minél szervesebb és kézművesebbek amelyek kiemelkednek ne tartalmazzanak édesítőszereket, édesítőszereket, Fútvonalak vagy bármilyen típusú adalékanyag. Fontos azonban megjegyezni, hogy kezdetben egészen más tápanyag-összetételű termékekről van szó. A görög joghurt 50% -kal kevesebb szénhidrátot és cukrot tartalmaz mint a szokásos, ez teszi benne majdnem duplája a fehérje és még kevesebb kalcium és nátrium.

Szintén egy teljes tejből készült natúr joghurt 8 gramm zsírt tartalmaz, míg ugyanannyi teljes tejből készült görög joghurt ad 12,5 gramm zsír. Az az igazság, hogy mindkét változat ugyanazokkal az egészségügyi előnyökkel jár, amelyek nagyrészt a tartalmuknak köszönhetők probiotikumok és fehérjék. A főbbek között vannak: