Ügyfélszolgálat 09:00 és 14:00 között 96 026 22 40 - 644 72 63 08 [email protected]

hogy tojás

Ügyfélszolgálat: 09:00 és 14:00 között 96 026 22 40 - 644 72 63 08 [email protected]

  • KEZDET
  • RÓLUNK
  • FELSZERELÉS
  • Tojásfajták
  • BOLTOK
  • BLOG
  • KAPCSOLATBA LÉPNI

A NATURALSA BLOG

Érdekességek, receptek, tippek és még sok más ...

Tojásfehérjék és táplálkozási információk

A tojás tartalma önmagában képes teljes élőlény létrehozására. Ezért mondhatjuk, hogy a tojás az egyik legteljesebb étel. Kiemeli a benne lévő nagy tápanyagmennyiséget, biológiai hozzáférhetőségét (a más élelmiszerekben található tápanyagokhoz viszonyítva) és a fehérjében lévő aminosavak egyensúlyát.

A tojás ehető tartalmát a fehér és a sárgája alkotja. A fehér főleg vizet (88%) és fehérjéket tartalmaz, amelyek közül az albumin a legfontosabb. A sárgájában 50% víz, a többi pedig egyenletesen oszlik el a fehérjék és a lipidek között. Egy nagyon kis hányad felel meg a táplálkozás és az egészség szempontjából is fontos egyéb anyagoknak.

Tekintettel a tojások méretének változékonyságára, a tojás tápértékének becsléséhez egy közepes méretű tojást veszünk figyelembe (M súlykategória, 53–63 g össztömeg és 50 g ehető rész). A felnőtteknek egy adag tojást 2 db M méretű tojásnak tekintünk, kb. 100 g ehető résznek, ami körülbelül 13 gramm fehérjét eredményez, ami a napi 75 kg-os személy napi szükségletének majdnem 20% -a.

Miért ajánlják a tojásfehérjéket különösen a sportolóknak?

A tojás sejtszerkezete egyszerűbb, mint más fehérjeforrások, ezért könnyebben emészthető, mint a húsok, sajtok és tejtermékek, ami előnyben részesíti az edzés előtti étkezésekben, ahol a munka nem bonyolódhat vagy lelassulhat.

A tojásfehérje magas biológiai értékkel rendelkezik, vagyis a többi állati eredetű ételhez hasonlóan itt is megtalálható minden esszenciális aminosav, amelyre a testnek szüksége van a fehérjék és szövetek kialakításához.

Purinoktól mentes, a vérben húgysavvá váló és felesleges anyagok károsak lehetnek az egészségre.

A tojásnak vannak jó fehérjéi és tápanyagai is, amelyek elősegítik felszívódásukat, a sportoló számára fontos ásványi anyagok, például nátrium, kálium, magnézium, kalcium, foszfor, szelén, vas és cink.

De vajon tanácsos-e elválasztani a fehéret és a sárgáját?

Ha eltávolítjuk a sárgáját, akkor a tojást zsír nélkül hagyjuk ott, ahol zsírban oldódó vitaminok vannak, például A-, D- vagy E-vitamin. És a tojás fehérjetartalma majdnem a felére csökken (ezek tartalmazzák a sárgáját), figyelembe véve, hogy az egész tojás túl sok zsír nélküli étel, véleményünk szerint nem annyira fontos a fehér és a sárgáját elválasztani, hogy a tojás fehérjetartalmát kihasználhassuk, csak akkor, ha jelentős étrendet folytat. a kalória-korlátozást érdekes lenne tanulmányozni.

A fentiek összességével összefoglalhatjuk, hogy a tojásfehérjék ideálisak alacsony kalóriatartalmuk, emészthetőségük, áruk és könnyű elkészítésük szempontjából.