A legtöbb ember elveti a lédús görögdinnye héját, ne legyen túl sietős, a görögdinnye héjának számos előnye van. Akár megeszi a héjat, akár helyileg használja, ez a gyakran eldobott étel jótékony hatással lehet a testére. Ha a héj használatát megtalálja, az előállított szemét mennyiségének csökkentésében is segít, így ez a környezetre is jó.
Táplálkozási előnyök
Lehet, hogy a héja nem olyan szaftos, mint a görögdinnye pépe, de megeheti. Egy négyzetcentiméter hám 1,8 kalóriát tartalmaz. A legtöbb kalória szénhidrátból származik, adagonként 0,32 g. Habár a héja elfogyasztásával nem fog óriási mennyiségű makrotápanyagot kapni, vitamint tartalmaz. Egy adag megadja az ajánlott napi C-vitamin 2% -át és a B-6-vitamin 1% -át, amelyre a testének minden nap szüksége van. Ezáltal a görögdinnye héja jót tesz a bőrének és immunitásának, valamint az idegrendszer egészségének.
Gazdasági előnyök
Elsősorban déli ételnek tekintik, a görögdinnye héjából készült savanyúságok zamatos ízt kínálnak, és csökkentik az ételre fordított pénzt. A görögdinnye héjából készült házi savanyúság olcsó alternatívája a bolti savanyúságoknak. Mivel a görögdinnye héját gyakran eldobják, és nem használják fel, az élelmiszerekhez, például savanyúságokhoz, ételízesítőkhöz vagy lekvárhoz való felhasználásának módjainak kiterjesztése növeli ennek a gyümölcsnek a funkcióit. A héjat darabokra és csíkokra vághatja, receptek számára is felapríthatja. A textúra és a ropogósság utánozza a pácolt uborkát, és a legtöbbet használja ki a gyümölcsből.
Citrullin tartalom
A görögdinnye héja citrullin néven ismert vegyületet tartalmaz - derült ki egy tanulmányból, amelyet 2005 júniusában a Journal of Chromatography publikált. A citrullinnak számos orvosi előnye van. A "Journal of the Science of Food and Agriculture" 2011. márciusi számának bizonyítékai azt sugallják, hogy a görögdinnye héjában lévő citrullinnak antioxidáns hatása van, amely megvédi Önt a szabad gyökök károsodásától. Ezenkívül a citrullin átalakul argininné, ami a szív, a keringési rendszer és az immunrendszer számára létfontosságú aminosav - állítják a texasi A & M gyümölcs- és zöldségjavító központjának kutatói. Ezek a kutatók feltételezik, hogy a görögdinnye héja ellazíthatja az ereket, és szerepet játszik a merevedési zavarok kezelésében.
Tippek a tálaláshoz
Az apróra vágott héjat olívaolajon megdinszteljük; Fűszerezzük sóval és borssal a hozzáadott aroma érdekében, vagy kreatívvá váljunk a vörös chili pehely, a paprika és a koriander keverékével. Használja a bőrt sárgarépával, burgonyával és paszternával együtt, hogy sok tápértéket adjon a pörköltekhez, vagy gyümölcslevet adjon hozzá tápanyaggal töltött italhoz.