4.1 Kulturális háttér és fejlődés.

A pontytermesztés felgyorsult technológiai fejlődésen ment keresztül, amely olyan egzotikus fajok kezelésén alapult, mint a ponty (Cyprinus carpio) és a kínai ponty.

rákfélék

Története a 19. század végére nyúlik vissza az első Ázsiában őshonos fajok bevezetésével: Cyprinus carpio Y Carassius auratus. Ezeknek a halaknak az ország adottságaihoz történő gyors alkalmazkodása elősegítette a központi fennsík tavaiban és gátjaiban való sikeres elterjedést (Arredondo és Juarez, 1986), ami 1956-ban Izrael vagy tükörponty bevezetését eredményezte. (C. carpio specularis), később pedig 1965-ben a növényevő pontyoké (Ctenopharyngodon idellus), ezüstös (Hypophthalmichthys molitrix) és a pántos (C. carpio rubrofruscus), a Kínai Népköztársaságból is; később 1979-ben nagyfejű pontyokat importáltak (Aristichthys nobilis), fekete (Mylopharingodon piceus) és a keszeget (Megalobrama amblycephala) (Arredondo és Juárez, op cit).

Az autochton ciprusokon belül számos kisméretű és lassú növekedésű faj létezik, ezért jelentőségük a kereskedelmi akvakultúrában a behurcolt fajok előnyei miatt csökkent (Alvarez, 1970).

Jelenleg az intenzív vagy intenzív rendszerekben, valamint monokultúrákban vagy polikultúrákban termesztett fajok pontyok: pocakos, tükör, növényevő, nagyfejű, ezüst, fekete és keszeg.

A mexikói polikultúra megvalósítása 1981-ben kezdődött az integrált gazdaság kísérleti modelljének megépítésével Hidalgo államban, amely a haltermesztés fontolgatása mellett párhuzamosan más mezőgazdasági növényekkel is fejlődik, mint például kertészeti növények, gyümölcsnövények és az állatállomány, kihasználva a termékek és melléktermékek előnyeit a köztük lévő újrahasznosítási és visszacsatolási rendszerben.

Tekintettel a ponty nagy képességére, hogy az ország különböző víztartó rendszereinek környezeti viszonyai között fejlődjön, a mexikói víztestek felszínének 80% -ában van jelen, és ez a legfontosabb: Hidalgo, Michoacán, Guanajuato, Durango és Mexikó állam, ahol már népszerű fogyasztási erőforrásként hozták létre, amelynek társadalmi-gazdasági hatása az elmúlt években nőtt a hús és utódok termelésének növekedése következtében, átlagosan évi 41,2% -os és 9,2% -os növekedést regisztrálva illetve 7 335 tonnáról. hús 1983-tól 28 106-ig 1987-ben; Az utódok tekintetében a termelés 1987-ben meghaladta a 47 milliót (Halászati ​​Titkár. Akvakultúra Főigazgatóság, 1988).

A halászat minisztériumának 14 akvakultúra-központja van a termesztés előmozdítása érdekében, és annak biztosítása érdekében, hogy a termelők biztosítsák az alapanyag, az utódok ellátását, és tanácsokat adnak és ellátják a szervezeteket mind a szociális, mind a magánszektorból származó 723 termelőegység számára (6. ábra). Az ezekben az egységekben alkalmazott művelési rendszerek kiterjedtek és intenzívek, bár a félig intenzív művelést nagyobb mértékben gyakorolják.

4.2 A központok és a termelési egységek profilja.

5 vizsgált akvakultúra-központ volt, amelyek technológiai fejlődésük és termelési volumenük szempontjából kiválasztották a legfontosabbakat. A termelési egységeket tekintve csak 1-et vizsgáltak meg, ez a szociális szektor, amelynek segítségével 4 állam 6 termelő egységétől nyertek információt (6. ábra (3. melléklet, 3.1. Táblázat).

4.2.1 Infrastruktúra és víz.

A faj termesztésében a rusztikus és félig rusztikus tavak használata gyakori, ezt a két típusú tavat használják a termesztés négy szakaszában, és bár beszámoltak az ereszcsatornák és a betonmedencék használatáról is, ezeket többnyire a az élőlények elhelyezése, szaporodási és egészségügyi kezelés céljából.

A létesítményekben a tavak száma 3-tól 27-ig változik, változó mérete 15 m2-től 6000 m2-ig terjed. A legtöbb tavat a közszférában regisztrálták a reproduktorok nevelési és karbantartási szakaszára, míg a szociális szektorban annál nagyobb a hízlalásra szánt szám (3. melléklet, 3.2. táblázat).

A fajok élettani jellemzői miatt, és a gyakorlott termesztés típusából származnak, a víz használata minimális; Így 4 egységben csak vizet töltenek fel a veszteségek ellensúlyozására, míg a másik kettőben 150–900 l/perc/ha-t használnak fel a hidraulikus egyensúly fenntartására; A hízlalási és a szaporodási fázisokat tekintve a folyamat hasonló, az esetek 50% -ában csak a vízszint pótlását regisztrálják, a fennmaradó esetekben pedig 120 és 500 lt/perc/ha közötti változást (3. melléklet, táblázat 3.3).

A vízminőséggel kapcsolatban a különböző központokban és termelőegységekben a hőmérsékleti tartományok 15 ° C és 24 ° C között változnak, globális átlaguk pedig 20 ° C; és oxigénkoncentrációk 5,0–8,5 mg/l eltéréssel, 6,9 mg/l átlagos értékkel (3. melléklet, 3.3. táblázat).

4.2.2 Etetési minta.

A tojássárgája zsákjának újbóli felszívódása után a kis organizmusokat 2-3 napig etetik: kiegyensúlyozott ételekkel, tejporral, főtt tojással vagy szójaliszttel, amelyeket közvetlenül az inkubátorokon vagy tavakon adagolnak, ahol kifejlődnek, 3 gyakorisággal. napi adag. Ezt követően az élőlényeket táplálkozási szokásaikat tekintve "csecsemőknek" tekintik, akik megtermékenyített tavakba vezetik őket növekedésük érdekében.

A nevelési, hizlalási és szaporítási fázisú mesterséges takarmányozás három vállalat által készített kiegyensúlyozott élelmiszereken alapul, kiemelve azt az egységet, amely saját étrendjét állítja össze, bár ezek alapjául a kereskedelmi kiegyensúlyozott étrend egyikét használja (3. melléklet, 3.5. Táblázat). . A legszélesebb körben használt étel az Albamex által előállított élelmiszer (67%), annak ellenére, hogy nem specifikus sem a fajra, sem pedig annak különböző szakaszaira, ezért a nevelési szakaszban őrlik, szitálják és összekeverik más összetevőkkel, hogy alkalmazkodjanak az élelmiszerhez. ennek a fázisnak az igényei (7. ábra).

A különböző egységek közötti táplálás módszerei nem egységesek, ezért a nevelési szakaszban 3-10% -os etetési arányt alkalmaznak, és egyes esetekben ezt biztosítják ad libitum; hízlalás és szaporodás esetén az arány mindkét esetben 3 és 4% között mozog. Az étkezés napi gyakorisága a nevelési szakaszban 2 és 5 között, a hízlalási szakaszban 2 és 4 között, a tenyésztőknél pedig 2 (3. melléklet, 3.5. Táblázat).

A takarmány-átalakítással kapcsolatban ezt az esetek 77% -ában határozták meg, a kapott értékek között nagy a különbség, különösen a szaporodási fázis esetében (8. ábra). A napi élelmiszerellátásra és -készítésre fordított idő egy-hét emberóra, amely a leghosszabb időt veszi igénybe a nevelési szakaszban, a legkevesebbet pedig a hízlalási és a szaporodási szakaszban.

A mesterséges étrend proximális összetétele alig mutat homogenitást, így a zsírtartalmat tekintve a 2,0% és 7% közötti szintet kezelik; a fehérjetartalom kevésbé változó, átlagosan 30% -os tartalmat regisztrál (3. melléklet, 3.4. táblázat).

Az élelmiszerköltségeket tekintve ezek 5,7-szer különböznek a minimális és a maximális érték között, ez utóbbi megfelel az I. gazdaság képletének, amelyet tej-, tojás- és szójaliszt alapján állítottam elő (3. melléklet, 3.4. Táblázat).

4.2.3 Kiegészítő etetés.

a) Élő étel.

A növények 66% -ában a kisméretű organizmusokat (rotifers, cladocerans és hemiptera) kiegészítő étrendként alkalmazzák, termesztik vagy gyűjtik őket; Ezeket mindenekelőtt a tenyésztési fázisban, a planktophag fajok esetében pedig a szaporodási fázisban használják, megállapított módszertan és az eredmények rögzítése nélkül (3. melléklet, 6. táblázat).

b) Friss takarmányok.

A zöldségek felhasználása amur és keszeg takarmányozására, fiatalkori és szaporodási szinten egyaránt, gyakori a növényekben, lucernát használva alapul. (Medicago sativa) lófarok (Potamogeton pectinatus) és a kacsafű (Lemna minor), aprított vagy egészben szállítja őket; megszerzése vásárlás útján történik (M. sativa), vagy gyűjtéssel (P. pectinatus Y L. minor); a takarmányok kezelése nem szisztematikus, ezért nehéz meghatározni felhasználásuk minőségi és mennyiségi eredményeit (3. melléklet, 3.7. táblázat).

4.2.4 Trágyák és alkalmazási stratégia.

A műtrágyákat a növények 100% -ában használják, mind a szerves, mind a szervetlen műtrágyákról.

Szerves műtrágyák (nagy állatállományból és madarakból származó ürülék) esetében az adagok és az alkalmazási gyakoriság az akvakultúrás mércéjétől függően változik, és lehet egyetlen kezdeti megtermékenyítés (1 tonna/ha/félév), vagy lehet ugyanúgy végezzük, folyamatos (0,025 tonna/ha/hét); 1 és 30 tonna/ha közötti dózisokat jelentenek; az esetek felében a műtrágya korábbi kezelése (fermentált) felmerül, és a többi a legtöbb esetben nedvesen használja fel; használatából eredő problémák az algavirágzás és az oxigénveszteség (3. melléklet, 3.8. táblázat).

4.2.5 Étkezési minta probléma.

A pontytermesztés számos korlátozással néz szembe, amelyek befolyásolják működését, annak ellenére, hogy az országban széles körben elterjedt és kizsákmányolt rezisztens faj. A feljegyzett fő problémák a következők: az élelmiszer magas költségei és rossz minősége (meghatározhatatlan eltarthatósági idő és alacsony stabilitás), a biotechnológia rossz kezelése és a tárolási körülményeket javító szolgáltatások iránti igény (9. ábra).

4.2.6 A termesztés alapja.

A fogás tenyésztése két alternatívát mutat be, a fajtól és a szóban forgó szaporítási módtól függően, valamint a kínai pontyok esetében, ahol a tojást keltetésig inkubátorokban tartják, és a sárgás tasak visszaszívódását, az általuk használt sűrűségeket. nagyon változatosak és nem túl pontosak. A szervezetek tömegét és növekedési sebességét nem határozták meg; az ebben a fázisban jelentett túlélés átlagosan 50%.

A tapadó tojással rendelkező fajok esetében az inkubátorok mellett ugyanazokat a tavakat is használják, ahol ívást hajtottak végre, inkubálva ezekben addig, amíg az élőlények el nem érik az átlagosan 4 cm-es méretet. ezért beletartoznak a nevelési szakaszba (3. melléklet, 3.9. táblázat).

A tenyésztési fázisban rögzített sűrűség 15 és 420 org/m2 között van; hízáskor 1-8 org/m2 közöttiek; és a tenyésztő tartományban 0,16-0,6 org/m2.

A szervezetek tömegére és növekedési sebességére vonatkozóan közölt adatok nagyon változatosak, különösen a hizlalási és a szaporodási szakaszban, tekintettel arra, hogy a különböző fajokat mindegyik növekedési jellemzőivel és étkezési szokásaival kezelik, anélkül, hogy megfelelő elemzés céljából külön figyelembe vennék őket (ábra 10).

A takarmány-átalakulást csak néhány esetben határozták meg, és ezek többnyire a hizlalási és a szaporodási szakaszra vonatkoznak (3. melléklet, 3.9. Táblázat); a tenyésztés során regisztrált átlagos túlélés 58%, míg hizlalásnál és szaporodásnál 93%, illetve 97% (10. ábra).

4.3 Megbeszélés és ajánlások.

A ponty táplálkozási mintája összetett, tekintettel e szervezetek termesztésének jellemzőire (tenyésztés: monokultúra; hizlalás és szaporítás: polikultúra), és hogy a kiegyensúlyozott takarmány beadását, a műtrágyák kijuttatását, az élelmiszer-ellátást együttesen vizsgálják. valamint a zöldtakarmány felhasználása.

A takarmányok, műtrágyák és takarmányok beadása jelentős eltéréseket mutat, hatékonyságuk nem igazán ismert, a nyilvántartások és a termeléssel párhuzamos megfelelő kutatások hiánya miatt. Így például az etetési arányokat, gyakoriságot és felhasználási módokat empirikusabban vagy irodalomjegyzék alapján tekintik, amelyek bár érvényes kritériumok, de nem tartják be a figyelembe vett központok és egységek jellemzőit és igényeit, amelyeket az eredménytelenség tükröz. vagy a felhasznált elemek pazarlása, valamint olyan speciális problémák, mint a fitoplanton robbanások, anoxia vagy táplálkozási betegségek.

A leggyakrabban használt ételeket az Albamex készítette, széles körben forgalmazva és olcsón, annak ellenére, hogy nem megfelelőnek tartják, mivel az esetek 100% -ában a zsír túlzott felhalmozódását jelentik a hasüregben. a különböző pontyok szaporítói, a bélben a scoliosis, a lordosis és a sárgás folyadék megfigyelése mellett.

Nagy többségben a fajonkénti takarmány-átváltási arányokat nem értékelik, mivel nem pontosan ismert, hogy az egyes fajok mit fogyasztanak a különböző esetekben, és ez a gyomortartalom elemzésével értékelhető.

A pontytenyésztésben alkalmazott műtrágya-felhasználási stratégia lényeges szempontot kell homogenizálni, mivel bár minden esetben vannak bizonyos korlátozások, az is igaz, hogy általában ugyanazokat a műtrágyatípusokat kezelik, és azokat olyan minta nélkül szállítják, amely megadja a iránymutatás ezen alaperőforrás optimalizálásához; Ebben a tekintetben kényelmes rámutatni arra, hogy szükség van egy alapos elemzésre, amely meghatározza hatékonyságukat, figyelembe véve más elemek alkalmazását is, amelyek műtrágyaként vagy élelmiszerként is felhasználhatók, ezáltal csökkentve a kiegyensúlyozott élelmiszerek használatát, és ennek következtében előállítási költség.

Általában a szisztematikus kutatások hiányát fedezik fel, amelyek megfelelő nyilvántartások létrehozásával, alapkutatással, képzéssel és kommunikációval kezdődhetnek a faj elkötelezettjei között, mivel bár a mexikói pontytermesztés sikeres volt, ezt az alakot optimalizálnák.