Megállapítja a madridi közösségben a nemzeti egészségügyi rendszer konszenzusos dokumentumának oktatási központokban történő táplálkozással kapcsolatos ismereteinek és az azoknak való megfelelés mértékét.

ismeretek

Mód

Keresztmetszeti vizsgálat véletlenszerű mintán 182 madridi középiskolából, iskolai étkezéssel a 2013-2014-es tanévben. Az interneten és telefonos interjún keresztül gyűjtöttek információkat a központok jellemzőiről és az ajánlások ismeretéről, valamint összegyűjtötték az iskola étlapjának másolatát. Minden egyes élelmiszerre kiszámolták az elfogyasztott adagok átlagos számát és az ajánlott tartományon belüli központok százalékos arányát. A globális adherenciát a tartományon belüli ételek számának átlagaként (0-12) számítottuk.

Eredmények

A központok 65,5% -a nem tudott a konszenzusról. A rizs, a tészta, a hal, a tojás, a saláta és a gyümölcs kínálata alacsonyabb volt az ajánlottnál, a hús, a köretek és az egyéb desszerteké pedig magasabb volt. Az iskolák százalékos aránya az egyes élelmiszereknél 13% és 95% között változott. Az átlagos globális betartás 6,3 volt, nincs különbség attól függően, hogy a központnak saját konyhája vagy táplálkozási vezetője volt-e vagy sem.

Következtetés

Az ajánlások betartásának mértéke változó volt. Célszerű növelni a gabonafélék, tojás, hal, saláta és gyümölcs kínálatát. Az iskolai menü tápértékének javításához programokra van szükség a konszenzusos dokumentum ajánlásainak terjesztésére és végrehajtására, megfelelően képzett szakemberek bevonásával.

Absztrakt

Célkitűzés

A madridi autonóm közösség iskoláinak táplálkozásával kapcsolatos spanyol nemzeti egészségügyi rendszerre vonatkozó ajánlások ismeretének és betartásának mértékének megállapítása.

Mód

A 2013–2014-es tanév során 182 madridi középiskola véletlenszerű mintájának keresztmetszeti vizsgálata. Az iskolák jellemzőiről és az ajánlások ismeretéről információkat gyűjtöttek internetes és telefonos interjúk, valamint az iskola menüjének másolata. Kiszámolták az egyes élelmiszerekre felajánlott heti adagok átlagos számát és az ajánlott tartományba eső iskolák százalékos arányát. Az általános tapadást az élelmiszerek (0-12) átlagaként kaptuk meg a tartományban.

Eredmények

Az iskolák 65,5% -a nem volt tisztában a nemzeti ajánlásokkal. A rizs, a tészta, a hal, a tojás, a saláta és a gyümölcs kínálata alacsonyabb volt, mint az ajánlott, míg a hús, a kísérő és egyéb desszertek esetében magasabb volt. Az iskolák százalékos aránya az egyes élelmiszereknél 13% és 95% között változott. Az általános betartás átlaga 6,3 volt, nem volt különbség attól függően, hogy az étlap elkészült-e az iskolákban vagy sem, vagy a táplálkozási normákért felelős személy volt-e vagy sem.

Következtetések

Az ajánlások betartásának mértéke változó volt, javasoljuk, hogy növeljék a gabonafélék, a tojás, a hal, a saláta és a gyümölcs kínálatát. Az ajánlások terjesztésére és végrehajtására programokat kell készíteni, képzett szakemberek vezetésével, hogy javítsák az iskolai menü tápértékét.

Előző kiadott cikk Következő kiadott cikk