Őszibarack szezonban vagyunk. És imádom őket frissen fogyasztani. Amikor azonban megfőzi őket, még ha enyhén is, az őszibarack édesből olyan lesz, mint egy karamellás. Abszolút öröm. És ez a könnyű mini őszibarack torta a pörkölt őszibarack minden ízét és édességét tartalmazza.
Ez a legalkalmasabb idő az őszibarack fogyasztására, lédús, érett, tele ízzel és édes. Megszállott vagyok. Mostanában pirítóssal, salátában vagy csak frissen eszem őket. Az őszibarackról és tárolásukról ezen a linken olvashat bővebben.
Ez a mini torta hihetetlenül egyszerűen elkészíthető, rusztikus, ropogós alapja van, amely nem igényel sok gondozást. A leszállás csak friss őszibarack és egy kis kókuszcukor. Ez attól függ, mennyire édes barackokat fog használni.
A mini barackpite hozzávalóiról
A mini sütemények elkészítéséhez szükséges összetevők nagyon egyszerűek. Csak arra van szüksége, amit a fényképen lát. Néhány cserét is támogat.
Az alapja vaj (én vegán vajat használtam), búzaliszt és mandulaliszt, valamint egy kevés kókuszcukor. Használhat azonban bármilyen választott vajat vagy kókuszolajat (bár ez kissé megváltoztatja az ízét). Hasonlóképpen helyettesítheti a kókuszcukrot bármelyik választott cukorral.
A töltelékhez helyettesítheti az őszibarackot vörös bogyós gyümölcsökkel, almával vagy szilval. Finom lesz.
Ezt a mini könnyű őszibarack tortát úgy is tálalhatjuk, ahogy van, vagy adhatunk hozzá öntetként vaníliafagylaltot, tejszínhabot, néhány diót vagy választott friss fűszernövényt.
Szeretem az ötletet, hogy ezeket a süteményeket külön adagokban tálaljam, és ehhez kis formákat használok, de használhatsz egy 23 cm-es tortaformát vagy egy "tavaszi" formát, például ezt, amelyet megosztok ezen a linken. (Ez nem affiliate link, és nem is reklám. Nem részesülök előnyökben. Ajánlom, mert ezt használom, és imádtam).