60 ′ ¦ 4 üveg ¦ nehézség
Bár manapság a legkülönfélébb lekvárokat találjuk a szupermarketekben, semmi sem veri a házi lekvárot.
Használja ki az évad gyümölcseit, és otthon készítse el a lekvárját!
ÖSSZETEVŐK:
- 1 kg. friss guava
- ½ kg. cukor
- egy csobbanó víz
- egy csepp gyümölcslé vagy citromlé
- egy csepp rum (nagyon választható)
- 4 fedeles üvegedény (kb. 450 gramm lekvár)
A hagyományos lekvár elkészítésénél ugyanannyi cukrot használnak gyümölcsként. Ez fontos a megőrzése szempontjából. Mivel azonban ma hűtőszekrényben tarthatjuk, a cukrot a gyümölcs édességének megfelelően állítjuk be.
Egyes gyümölcsökhöz pektint vagy zselatint kell adni, ez a szamóca esetében érvényes, azonban guava (o) vagy szeder esetén főzéssel sűrűsödik.
KÉSZÍTMÉNY:
Az edényeket, ahol tartani akarja a lekvárt, mossa le sok forró vízzel. Ideális az, ha forraljuk őket sterilek. Foglaljon külön.
Mossa le és vágja a guavát (o) kb. 2 cm-es darabokra.
Mérje le a guavát (o), hogy pontosan megnézze, mennyi gyümölcse van.
Egy edénybe tegye a gyümölcsöt, egy olyan csobbanásnyi vizet, amely csak az edény alját takarja. Amikor a víz forrni kezd, adjuk hozzá a cukrot. Főzzük közepes lángon 20 percig, vagy amíg meg nem látja, hogy a gyümölcs puha és a cukor feloldódott.
Tegye a keveréket turmixgépbe és keverje össze, nagyon rövid időn belül be- és kikapcsolva a keverőt. Ez azért fontos, hogy ne törje össze a magokat.
Vigye át a keveréket egy szűrőn, és vonja ki a magokat és a guavák bőrét.
Tegye vissza a keveréket az edénybe, és folytassa a főzést további 20 percig.
Vizsgálja meg a dzsem konzisztenciáját:
Kanállal kanalazzunk ki egy keveset a keverékből, és tegyük egy sekély lemez közepére. Tegye ezt a fagyasztóba körülbelül 3-5 percre, hogy a keverék lehűljön. Ez a lekvár állagának tesztelésére szolgál. Ha túl folyós, folytassa a főzést, és ismételje meg a tesztet. Amikor látja, hogy a lekvár megfelelő állagú, adjon hozzá egy csepp gyümölcslevet vagy citromlevet és még egy rumot (nagyon választható). Fontos, hogy a végén hozzáadják a citromlevet vagy -levet, hogy az aromája idővel megmaradjon.
Töltse meg az üvegeket a dzsem színével, tegye rá a fedelet, és fordítsa meg az üvegeket.
Hagyja őket lefelé fordítva. Ha kihűlt, lehetőleg hűtőszekrényben tárolja őket.
Tálalja a lekvárt egy meleg kenyéren, egy joghurt belsejében, használja vinaigrette alapjául, használja ki torta díszítéséhez.
És ne felejtsd el megosztani a barátaiddal .
Ezúton is jó profitot kívánunk, és a következő alkalomig .