Ha le akarsz fogyni néhány kilogramm testtömegről, a gyümölcs- és zöldségfogyasztás növelése az egyik legjobb szövetségesed lehet. A Harvard Egyetem epidemiológiai tanulmánya szerint, amely a PLoS Medicine-ben jelent meg 2015-ben, ez az apró étrendváltozás segíthet a fogyásban. És melyek voltak azok a gyümölcsök, amelyek leginkább elősegítették a fogyást a Harvard tudósai által? Bogyók, alma és körte.

harvard

A tanulmány

A kutatók a következő étrendi változásokat elemezték, pontosabban: a testtömeg változásai a gyümölcs- és zöldségfogyasztás növekedésével vagy csökkenésével kapcsolatban, az Ápolói Egészségügyi Tanulmány (NHS) 1. és 2. tanulmányában összegyűjtött adatok felhasználásával, és az egészségügyi szakemberek -up tanulmány (HPFS).

Ennek köszönhetően 133 468 amerikaitól nyertek adatokat, akiket 1986 és 2010 között követtek.

Eredmények

Az összes elvégzett vizsgálatban a gyümölcs- és zöldségfogyasztás növekedése a testtömeg viszonylag kicsi, de jelentős csökkenésével járt. Meglepő módon úgy tűnt, hogy a gyümölcs valamivel jobban befolyásolja a fogyást, mint a zöldség.

1. ábra A teljes zöldség- és gyümölcsbevitel és a súlyváltozás közötti összefüggés 4 év alatt a populáció három szegmensében.

  • Zöldségek: Zöldbab, brokkoli, káposzta/káposztasaláta, karfiol, kelbimbó, sárgarépa (nyers, főtt vagy gyümölcsleves), kukorica, borsó, lima bab, vegyes zöldségleves, bab, lencse, zeller, tök, padlizsán, cukkini, jam, édes burgonya, sült/főtt/burgonyapüré, spenót, kelkáposzta, mustár vagy svájci mángold, jégsaláta, romaine vagy levélsaláta, paprika, paradicsom, hagyma, tofu és szójabab (szójaburger, szója, miso vagy más szójafehérje).
  • Gyümölcsök (a gyümölcsleveket nem számítva): mazsola, szőlő, avokádó, banán, sárgadinnye, görögdinnye, alma, körte, őszibarack (friss vagy konzerv), sárgabarack (friss vagy konzerv), szilva (friss vagy konzerv), eper, áfonya, aszalt szilva, narancs, grapefruit (friss).

Amikor a kutatók tovább bontották adataikat, külön megvizsgálva a gyümölcs- és zöldségféleségeket, azt találták, hogy a bogyó fogyasztásának növekedése nagyobb testtömeg-csökkenéssel jár.

2. ábra A zöldség- és gyümölcsfajták bevitelében bekövetkezett változások és a súlyváltozás közötti összefüggés 4 év alatt három kohorszban.

  • Keresztesvirágú zöldségek: brokkoli, karfiol, káposzta, kelbimbó. Zöld leveles zöldségek: kelkáposzta, mustár vagy svájci mángold, spenót, romaine vagy fejes saláta.
  • Zöldségek: borsó, lima bab, bab, lencse, tofu, szója.
  • Gyümölcsök és bogyók: áfonya, eper. Dinnye: dinnye, görögdinnye.
  • Citrusfélék: narancs, grapefruit (friss vagy gyümölcslével).

A legtöbb táplálkozási szakember és dietetikus tanulmányaik elején megtudja, hogy a gyümölcsök és zöldségek hozzájárulhatnak a fogyáshoz és a testsúlykontrollhoz, mivel rostban gazdagok. Ehelyett a kutatók nem tudták ezt megerősíteni tanulmányukban. A magas rosttartalmú gyümölcsök vagy zöldségek fogyasztásának növekedése nem eredményezett nagyobb súlycsökkenést, mint a különféle alacsony rosttartalmú gyümölcsök vagy zöldségek fogyasztásának növekedése. Ez inkább az övéhez kapcsolódott glikémiás terhelés.

A gyümölcsök és zöldségek bevitelének növelése az idő múlásával súlycsökkenéssel járt. Az előnyök nagyobbak voltak a gyümölcsöknél, mint a zöldségek, és erősebbek voltak a gyümölcsöknél bogyók, alma, körte, tofu, szójabab, karfiol, zöld leveles zöldségek és keresztesvirágúak.

Következtetés

"Ebben a három nagy populációs szegmensben a növekvő gyümölcs- és zöldségfogyasztás nem volt összefüggésben a súlygyarapodással" - írják a kutatók.

„Bár a napi adag minden egyes növekedésével járó súlyváltozás mértéke szerény volt, a nem keményítőtartalmú zöldségek egy vagy két adagjának és a napi egy vagy két adag növekedésének kombinálása a testtömeg jelentős csökkenésével járna, különösen, ha népességi szinten vetítik előre ».

Bár egy megfigyelési tanulmány előtt állunk, amelynek lehetséges zavaró tényezői vannak, megerősíthetjük, hogy fordított összefüggés van a zöldségek, zöldségek és gyümölcsök fogyasztása és a testtömeg között. Ezért és sok más miatt érdekes, ha elegendő mennyiségben felvesszük őket étrendünkbe.