Trendek

Vannak kockázatok, amelyeket ismerni kell, mielőtt elkészítenék ezt az italt, amely több mint 2000 éve létezik

veszélyei

A kombucha, A kínai kultúra ősi itala, ez a trendi probiotikum. Ez valójában a édesített fekete vagy zöld tea, aki átesik erjesztés úgynevezett baktériumok és élesztő szimbiózisával scoby.

A folyamat során a pezsgő hatás, amellyel az egészségesnek tekintett étel mellett egészséges alternatívája a hagyományos üdítőknek.

A pofás, mi szaküzletekben vagy online vásárolják, furcsa megjelenésű és textúrájú anyagot képez, amely a folyadékban lebeg. Mielőtt minden egyes kombuchát elkészítené, minden egyes alkalommal elkészítenie kell az indítónak nevezett folyadék egy részét. Valami hasonló ahhoz, amit joghurttal vagy kenyér kovászával csinálnak.

Kombucha tea már elkészítve megvásárolhatók, de otthon csinálni eleve olyan egyszerű, hogy támogatói közül sokan inkább. Egyszerűen forraljon vizet, adjon hozzá cukrot és teát, majd hagyja kihűlni. Ezután a scoby-t hozzáadják, lefedik és megvárják az erjedést.

Mint sok gyógyszeres anyag esetében, ez is ártalmasá válhat, és minden óvintézkedést meg kell tenni

Tegye egyszerűvé nem jelenti azt, hogy veszélyek nélkül járna és számos tényezőt figyelembe kell venni, amikor úgy döntünk, hogy elkészítjük az ősitalt több mint 2000 éves fennállása és amely Kínában a "halhatatlan egészség elixírjeként" ismert.

Bár nem minden tudományosan alátámasztott, ennek tulajdonított jótékony hatását egészségre igazolták. Mint sok gyógyszeres anyag esetében, ez is ártalmassá válhat, és minden óvintézkedést meg kell tenni. Az első az használjon tiszta, szűrt vizet, nem a csapból.

További kockázat, hogy a higiénés körülményeket otthon nem lehet százszázalékosan garantálni, és ezért alaposan tisztítsa meg a konyhát természetes termékekkel, fehérítő használata nélkül, mivel ez elpusztíthatja a jó baktériumokat. Alaposan meg kell mosni a kezét is.

Az alkohol az érték másik tényezője. Mint minden erjesztett étel, tartalmaz némi alkoholt, és bár általában nem jelentős mennyiség, káros lehet a nagy érzékenységű emberek számára. Hogy megértsen minket, ez egy világos sör szintjén lenne, de a gyümölcslé felett.

További kockázat, hogy a higiénés körülményeket otthon nem lehet száz százalékig garantálni

A lényeg az, hogy amikor otthon teát főzöl, akkor nincs megfelelő edények az alkohol mennyiségének mérésére és nem ellenőrzik. Bár ha nem fogyaszt többet, mint egy nagy pohár vagy régi kombucha (vagyis az, amelyik a leghosszabb ideig erjed), ez legfeljebb szédülés érzetét keltheti.

Nem árt ezt általában tudni a nők érzékenyebbek, mint a férfiak és az is, hogy a kevesebb izomtömegűeket jobban érinti. A mérgezési esetek nem túl gyakoriak vagy súlyosak, de lehetségesek.

További probléma, hogy nyers és erjesztett anyagokból készül, és állítólag jók az erjedéshez elengedhetetlen baktériumok és élesztők. De mivel még nem forralják fel őket, más káros baktériumok kialakulhatnak.

Gyakran elmondhatja, hogy a kombucha rossz illata és íze miatt használhatatlan. De néha nem értékelik. Az egyik szennyező anyag, amely hatással lehet rád, a aspergillus , a káros gomba amely akkor alakulhat ki, amikor a káros baktériumok leküzdéséhez nélkülözhetetlen kombucha savtartalma túl alacsony, ami akkor történhet meg, ha otthon készítik el. És a legrosszabb az, hogy lehet, hogy nem észlelik.

Megállapíthatja, hogy a kombucha rossz illata és íze miatt nem alkalmas fogyasztásra. De néha nem értékelik

A PH számít, és sok

A kombucha fontos tényezője a pH (együttható, amely a folyékony oldat savasságának mértékét jelzi). A jelen esetben a lehető legalacsonyabbnak kell lennie (savasabb).

24 órás infúzió után a tea alig lesz 6,0 alatt, ami majdnem megegyezik egy többé-kevésbé édes csésze közönséges teával. Ahogy telik az idő, csökken, mert a cukor hasznos savakká és tápanyagokká alakul át. De ugyanakkor az ital egyre keserűbb ízt és savasságot kap, mint az ecet.

Egyes kutatások szerint az ideális egészséges hatásainak teljes kihasználása a pH 2,5 és 3,0 közötti pH-érték elérése, ami ellenőrizhető néhány arra utaló csík alkalmazásával. Az az igazság, hogy a legtöbb ember általában akkor veszi be, amikor eléri az édesség, a keserűség és a savanyúság közötti egyensúlyt, amely kedvére való.

Óvakodjon a rossz baktériumoktól

A fő ok, amiért ez az ital annyira divatossá vált, az az, hogy a probiotikum és e növények túlélésének biztosítása érdekében nem pasztörizálható, ezért magas a szennyeződés kockázata.

Nehéz egy pohár ilyen teából helyrehozhatatlan kárt okozni, de különös tünetekre kell figyelni

Probiotikumok hasznos baktériumok és tudjuk, hogy vannak olyan mikrobáink az emésztőrendszerben, amelyek elősegítik a jó emésztést, hozzájárulnak az immunrendszer megfelelő működéséhez és a mentális egészséghez.

De előfordulhat, hogy az erjedési folyamat során, különösen, ha higiéniai szinten nem nagyon ellenőrzik, káros baktériumok fejlődnek ki. Nehéz egy pohár ilyen teából helyrehozhatatlan kárt okozni, de figyelnie kell a furcsa tünetekre.

Különösen, ha érzékenyen reagál a előforduló káros baktériumokra, mert allergiás reakcióhoz vezethet, fertőzés vagy gyomorproblémák. Különösen óvatosnak kell lennie a gyermekekkel és a terhes nőkkel szemben.

A konténer számít

Elengedhetetlen óvintézkedés az előállításához ne használjon kerámia edényeket, Mivel ólmot tartalmaz, és a tea kis mennyiségben felszívja, amely felhalmozódik, és hosszú távon akár mérgezést is okozna, többé-kevésbé súlyos. Sem a fém, sem a műanyag nem működik.

A hőmérséklet is fontos. Az optimális érték 23 és 29 fok között van, mert csökkenti a penész kialakulásának esélyét

Az új adag elkészítéséhez az indítófolyadékot a meglévő tetejéről kell kinyerni, nem pedig az aljáról és a részről ne használja ki, ha valamilyen penész lebeg.

A hőmérséklet is fontos. Az optimális az 23 és 29 fok között, mert csökkenti a penész kialakulásának esélyét. Ez a hőmérséklet-tartomány kedvez az élesztő és a probiotikus baktériumok kombinációjának, és mindig konzisztensebb és megbízhatóbb teát állít elő.

Éppen ellenkezőleg, ha más hőmérsékleten készül, akkor lehetséges, az eredmény kiszámíthatatlanabb lesz. Az áldozatok pedig kevésbé kedveznek a szükséges élesztőgombák és baktériumok fejlődésének.

Olyan hibák, amelyek nem értenek egyet

Nem gyakori, de nem lehetetlen, hogy a kombuchában ecetes angolnák találhatók, egyfajta átlátszó férgek, amelyek nehezen láthatók, és amelyek nagyon gyorsan rontják a pelyhet.

Nem gyakori, de az sem lehetetlen, hogy ecetangyal található a kombuchában

A gyümölcslégy tojásából származó lárvák is befolyásolhatják. Elkerülhető, ha a teát pamutszövetre borítják. A probléma az, hogy gyakran megerőltetik azokat a folyamatokat, amelyek megkövetelik, hogy a vizet a teával és a cukorral együtt a levegőben hagyják kihűlni, mielőtt az erjedést beépítenék. Abban az esetben, ha ez megtörténik, a legjobb az, ha mindent eldob, és újrakezdi.

Nagyon ritka esetekben allergiás reakciók léptek fel. A tünetek hasonlóak a megfázás vagy az influenza tüneteihez, és a tanács az, hogy igyon sok vizet a méregtelenítéshez.

Ha a gyomrot hasmenés vagy ennek ellenkezője, zajok vagy gyomorfájdalom érinti, az oka lehet, hogy a test megszokja és a túljutás módja az, hogy néhány nap múlva megvárjuk, amíg beáll. Ha továbbra is fennáll, jobb, ha otthagyja.

Általában az ital eufória állapotot vált ki, de voltak ellentétes hatású esetek, mély fáradtság, amely még néhány pillanatra is leülésre és pihenésre kényszeríti.

Ha a tünetek erősebbek és tartósabbak, akkor ez allergiát jelenthet valamely összetevőre

Amikor a tünetek erősebbek és tartósabbak, allergiát okozhat valamilyen komponensre és az egyetlen gyógymód az, hogy hagyja abba a kombucha szedését, hogy lecsökkenjen-e. Annak érdekében, hogy néhány nap múlva újra bevehesse, hátha megismétlődik a kellemetlenség.