A szarvasmarhákban található clenbuterol anabolikus tulajdonságokkal rendelkezik (növeli az izomtömeget), de mérgezést okoz mind a húsban, mind az állatokban és az emberekben

Luis Aranda séf elősegíti a szarvasmarha hizlalásában illegálisan használt anyag, a klenbuterol mentes hús elleni mozgást, amely mérgezést okoz mind a húsban, mind az állatokban.

problémái

A klenbuterol olyan anyag, amelyet orvosi célokra használnak: főleg hörgőtágítóként az asztma kezelésében. Egy másik felhasználást azok a sportolók és testépítők adnak, akik ezt a gyógyszert termogén hatása miatt használják, mivel ez kissé megnöveli a test belső hőmérsékletét és növeli a kalóriakiadásokat. A szarvasmarháknál viszont a clenbuterol anabolikus tulajdonságokkal rendelkezik (növeli az izomtömeget).

Szakácsként Aranda tudja, hogyan lehet megkülönböztetni a jó húst a rossztól, vagy a fiatalot egy régitől, de családi tapasztalat (felesége mámor volt, miután marhamájjal készített pörköltet fogyasztott) szerinte vezetett rá fedezze fel a probléma dimenzióját.

"Továbbra is válogatás nélkül használják ... Ez egy olyan korrupciós lánc, ahol az első láncszem a termelő, a tenyésztő, majd a bevezető vagy közvetítő, aki a vágóhídra és a hentesekbe viszi, és ahol a fogyasztókat érinti" - mondta. a séf.

Fotó: Doug Armstrong

Egy olyan lánc, amelyben a bevezetők azt kérik, hogy a szarvasmarha súlya 600 kg - és ne 450 kg -, és arra kényszeríti a termelőket, hogy "adják a jószágoknak a chocomilkjét - ezt a kifejezést köznyelven adják a klenbuterollal kevert ételhez ... ha az állat nem eléri a súlyt, nem veszik meg, vagy sokkal olcsóbban fizetnek, akkor kényszerítik őket "- írta le.

A klenbuterol az állatoknál is következményekkel jár, akik nagyban szenvednek ennek a gyógyszernek a hatásaitól, amelyet két-három héttel a levágás előtt adnak be, és ami folyadék visszatartását okozza, remegésük, szorongásuk van, és kezdik elveszíteni látásukat, mert az anyag felhalmozódik a máj és a retina.

Embereknél a szennyezett marhahús fogyasztásából eredő egészségügyi kockázatok az anabolikus anyag koncentrációjának tudhatók be, ami súlyos mérgezést eredményez, amely a bevétel után egy-hat órával jelentkezhet.

A clenbuterol-mérgezés gyakori tünetei: fejfájás, remegés, izomgörcsök, idegesség, álmatlanság, izzadás, fokozott étvágy, émelygés, szívdobogás és magas vérnyomás; valamint a lehetséges hipertrófia; így a károsodás kockázata nagyobb a magas vérnyomásban szenvedők, az idősebb felnőttek, a gyermekek és a terhes nők esetében.

Aranda séf arra hívja fel a figyelmet, hogy nincsenek pontos vagy ellenőrző nyilvántartások, vagy ittas esetek, mivel az érintettek nem jelentik be, vagy az érdeklődés hiánya miatt, nem vesznek részt a bürokratikus eljárásokban, vagy mert társítják a hússal történő mérgezés tüneteit. clenbuterollal szennyezett, gyomorral vagy más rendellenességgel.