Szervezetünk szinte folyamatosan glükózt termel. Távolról sem gondolva azt, hogy a glükoneogenezis olyan szórványos, amely csak böjtöléskor kezdődik, az az igazság, hogy amikor főleg fehérjetartalmú ételeket fogyasztunk (mind állati eredetű, beleértve a tejtermékeket is) ezen fehérjék egy része, amelyet nem használunk izmaink javítására, regenerálására és/vagy növelésére, glükózzá alakul.

Nem minden fehérjének (aminosavnak) van azonos hatása, némelyiknek (a többség) az inzulintermelést nagyobb mértékben stimulálják, mint mások, vagyis egyesek nagyobb mértékben növelik a glükózt.

A trükk az, hogy a fehérjéket a glükóz emelése előtt meg kell emészteni, aminosavakra kell bontani, amelyeket egyesek használni fognak, mások pedig glükózzá (vagy zsírsavakká) alakulnak, és ha nincs rá szükségünk, az inzulinnak köszönhetően tárolódnak.

A legfontosabb, hogy ez az egész folyamat időbe telik, 4 és 6 óra között, és ezért a fehérje nem jelenik meg a glikémiás index táblázatok, mivel csak azt mérik, hogy egy élelmiszer milyen gyorsan emeli a glükózt és a sovány hús alacsony a glikémiás indexen.

A táblázat, amelyet követnünk kell, hogy megismerjük a glükózra gyakorolt ​​tényleges hatást, nem a glikémiás index, hanem az, amely felsorolja az egyes ételeket stimuláló inzulin mennyiségét, miután a glükóz már emelkedett.

Ebben a listában olyan élelmiszerek jelennek meg, amelyek senki sem számítanak glükózszint-emelésre, például tőkehal, spirulina vagy sovány marhahús (most már tudod miért Loren Cordain sokat hízott, mióta elkezdett evezni, ne lépje át a fehérjét sovány, vagy cukrok, bármennyire is "paleoak")

Most meg kell különböztetni a nagyon fizikailag aktív embereket, ahol a fehérjék által okozott glükóznövekedés előnyös lehet számukra, és kevesebb lenne, mivel több aminosavra van szükségük az izomszövetek helyreállításához, azoktól, akik mozgásszegények vagy mérsékelt aktivitásúak fizika. Miután beállította a szükséges mennyiséget a testsúlyához, és figyelembe véve, hogy idősebb korban több fehérjére van szükségünk, mert rosszabbul használjuk ki őket (anabolikus ellenállás)

Azok számára, akiknek kontrollálniuk kell a glükózt, cukorbetegek, prediabetikusok és mindazok számára, akik fogyni akarnak, fontos, hogy ne essenek túl a fehérjék, mert ezeknek az embereknek van (bizonyos fokú) inzulinrezisztencia.

Nagyjából elmondható, hogy az inzulinfüggő cukorbeteg szokásos dolog az, hogy megszámoljuk a gramm sovány fehérje mennyiségét, minden gramm fél gramm hidrátnak számít, vagyis ha 2 XL tojást eszel, amelyek 13 g fehérjét tartalmaznak, és a kanapéba dobják, kb. fél egységnyi inzulinra kell törekednie, mint az adott étkezés során elfogyasztott szénhidrát. Ebben a számításban figyelmen kívül hagytuk az inzulinrezisztenciát, amelyet a személy súlya alapján kellett kiszámítani (inzulinfüggő nem könnyű).

akkor

És mi van a tejüzemekkel?

Hogy nagyon bonyolultak, hadd magyarázzam el.
A tej és származékai általában hidrátokat tartalmaznak laktóz és fehérjék formájában, mindkét anyag stimulálja az inzulin termelését.

Ha eldobjuk a nagyon cukros és a legtöbb fehérjét, akkor a legzsírosabb tejtermékeink vannak, és pontosan ezeket kell választani, ha a glükózt - inzulint - kezelni akarjuk

A következő lista készítése a leginkább ajánlottaktól a legkevésbé ajánlottig:

Bármilyen sovány tejjel, vagy laktózzal vagy hozzáadott cukorral készített tejtermék meghaladja a 25-öt. A gyümölcsös és cukros fölözött joghurt kalóriájának 90% -ában inzulinstimuláló lehet.

És pontosan úgy, mint a glikémiás index táblázatoknál, minden olyan étel, amely meghaladja a 17-20 pozíciót, túlzottan növeli az inzulint.

Szedésük következménye, hogy az inzulin stimulálásával lelassítjuk a fogyást minden alkalommal, amikor elfogyasztjuk őket, és akár hízhatnánk is, itt előnyös lenne az étkezések elhatárolása és akár a szakaszos böjt is.

Röviden: Sok száraz pálcavajot kell bevenned a hízáshoz. Terjesztésére azt mondták!

(vad spárgán és főtt tojáson)

* Az étel előtti mennyiség az inzulint stimuláló kalóriák százaléka 100 g ételre. Maga a képlet és a lista egy blogból származik, amelyet nagyon ajánlok (különösen mindenkinek, aki kihívja a cukorbetegséget)

Marty Kendall mérnök, 1-es típusú cukorbeteggel házas. Ismét azok, akik a legtöbb táplálkozási kutatást végzik, adatokkal, megoldásokkal és nem csak jó szándékkal szolgálnak, betegek vagy beteg emberek hozzátartozói.

A "táplálkozási szakemberek" lépései, akik nem értik, hogy a banán, mint a kenyér, káros a cukorbetegek többségének, vagy hogy nincs "nélkülözhetetlen" szénhidrát. Mérnököknél maradok, akik tudják, hogyan kell kibelezni a statisztikákat és a tudományos tanulmányokat.

Köszi Marty ! Köszönöm Andrés és Vicente

Élelmiszerek inzulinindexe: az inzulinigény, amelyet a közös ételek 1000 kJ adagjai generálnak. Am J Clin Nutr 1997; 66: 1264-76
http://www.ketotic.org/2013/01/protein-gluconeogenesis-and-blood-sugar.html

23 megjegyzés

Ennek a bejegyzésnek hiányzott Ana, nekem ez olyan, mint egy gyöngy. Üdvözlet és mint mindig a TEN-től.