helyettesítése

Egy új elemzés és a legteljesebb elemzés, amelyet eddig a gyárgazdálkodás bolygónkra gyakorolt ​​hatása mutat, azt mutatja, hogy a bolygónkra gyakorolt ​​hatásunk csökkentésének legjobb és legegyszerűbb módja az, ha a hús és tejtermékek helyébe az étrendet vesszük.

Ez a tanulmány, amelyet az Oxfordi Egyetem tudósai végeztek és a Journal of Science publikált, 119 ország 40 ezer gazdaságán alapuló, óriási adatbázist hozott létre, amely 40 terméket fed le, amelyek a fogyasztás 90% -át teszik ki. Ezekből az adatokból kiszámolták e termékek teljes hatását, farmtól villáig, földhasználat, éghajlatváltozással kapcsolatos kibocsátások, ivóvíz, valamint levegő és vízszennyezés.

E változás számos pozitív hatása között szerepel, hogy a hús- és tejtermékfogyasztás helyettesítésével 75% -kal csökkenne a föld felhasználása takarmány előállításához az állatok számára. Egy ilyen terület egyenlő lenne az Egyesült Államokkal, Kínával, az Európai Unióval és Ausztráliával! És még ezzel a csökkentéssel is tökéletesen folytathatja az élelmiszerellátást a világ lakosságának.

A tanulmányból az is kiderült, hogy míg a hús és a tejtermékek csak a kalóriák 18% -át és a fehérje 37% -át adják, termelésük a legtöbb földterületet (83%) használja fel, és az üvegházhatású gázok 60% -át termeli a világon.

A tanulmány egyik legmeglepőbb eredménye a halgazdaságok ivóvízre gyakorolt ​​nagy hatása. Eszerint ezeken a helyeken a halak folyamatosan ürüléket raknak le, és meg nem fogyasztott étel halmozódik fel a tavak aljában, ahol alig van oxigén, ami szintén a metán, az erőteljes hatású gáz előállításának kedvező közegévé teszi őket. üvegház.

Joseph Poore kutatási igazgató szerint az állati termékek felelősek a környezeti problémák sokaságáért. A tanulmány megmutatja a különbségeket az egyik és a másik típusú élelmiszer előállítása között: a marhahús előállítása, még a lehető legkisebb hatással is, 6-szor nagyobb üvegházhatásúgáz-kibocsátást generál és 36-szor több földterületet használ fel, mint a fehérjetermelő zöldség. A fű húsgá változtatása olyan, mint a szén energiává alakítása. Hatalmas költségekkel jár a kibocsátás terén "- mondta Poore.

Ki gondolja úgy, hogy az egyes termékek környezeti hatásait feltüntető címkék kiválóan kiindulnak a változáshoz, mivel a fogyasztók képesek lesznek kiválasztani azokat, amelyeknek kisebb a hatása. Ugyanakkor a kutató úgy véli, hogy támogatásra van szükség ezen egészséges és fenntartható módon előállított termékekre, valamint adófizetésre a hús- és tejtermékekre is.

Az új kutatás a világ többi szakértőjétől kapott legnagyobb dicséretet. Gidon Eshel professzor, az amerikai Bard College-ból, azt mondta: "Elkábultam. Nagyon fontos, egészséges, ambiciózus és leleplező. Eshel kiemelte, hogy a Poore által vezetett kutatás alulról felfelé építkező megközelítést alkalmazott, elemezve az egyes gazdaságok adatait.

Tim Benton professzor, az angliai Leeds-i Egyetem azt mondta: „Ez egy rendkívül hasznos tanulmány. Gyűjtsön nagy mennyiségű adatot. Az a módszer, ahogyan élelmiszereket állítunk elő, fogyasztunk és pazarolunk ételt, bolygó szempontjából nem fenntartható. A globális elhízási válság, az étrend megváltoztatása (kevesebb állati termék, valamint több zöldség és gyümölcs fogyasztása) egészségesebbé tehet minket és a bolygót.

Poore elmondta: „A projekt elindításának oka az volt, hogy megértsem, léteznek-e valóban fenntartható állati termékek előállítói. De a projekt elmúlt négy éve alatt felhagytam az állati termékek fogyasztásával. Ezek a hatások nem szükségesek jelenlegi életmódunk fenntartásához. A kérdés az, hogy mennyit tudunk csökkenteni, és a válasz sok ».