Ha azon gondolkodik, hogy csökkenti húsfogyasztását az egészsége vagy a bolygó szempontjából, ebben a cikkben megismerheti a fogyasztás csökkentésének minden előnyét, valamint azt, hogyan lehet ezeket az ételeket más, hasonló tápanyagokkal helyettesíteni más, az egészségre még előnyösebbek számára.
Egészen olyan sok évvel ezelőttig a húst csak különleges alkalmakkor fogyasztották, és az egészséghez és a közérzethez kapcsolódott. Manapság a húskészítmények széles választéka áll rendelkezésre, amelyeket a fogyasztó megfizethető áron, anélkül, hogy a nagyszüleink tette meg, adagolni kellett volna.
Van-e túlzott húsfogyasztás?
Az ételféleség annyira bőséges és olyan bőséges, hogy túlevésről lehet beszélni. A fogyasztói trendek azonban változnak, és akár egészségügyi, akár egyéb okokból sokan úgy döntöttek, hogy leállítják vagy csökkentik a hús és húskészítmények fogyasztását. Valójában új étkezési lehetőségek jelennek meg, amelyek közül az egyik a diéta "rugalmas”Vagy rugalmas vegetáriánus étrend, amely anélkül, hogy teljesen kizárná, korlátozza a hús fogyasztását, fenntartva egy részét hal és tojás, valamint a növényi eredetű élelmiszerek fogyasztásának prioritása (zöldségek, gyümölcsök, diófélék, gabonafélék és hüvelyesek).
Melyek a mérsékelt húsfogyasztás előnyei
Alacsonyabb bizonyos krónikus betegségek kockázata
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) 2105 októberében tette közzé a hírt, hogy van egy bizonyos a vörös húsfogyasztás kapcsolata és mindenekelőtt a feldolgozott hús fogyasztása, bizonyos típusú rákokkal, beleértve a vastagbélet. Ezért azt tanácsolják, hogy mérsékeljék a fogyasztását. Nem határozták meg, hogy mely összetevők a felelősek, de általában a hús és származékai tartalmazzák elemek, amelyek az alkalmazott főzési módszerektől függően (magas hőmérséklet), és a nagy mennyiség káros lehet az egészségre. Ezért a mérsékelt fogyasztás végül magas biológiai értékű fehérjéket, B12-vitamint és vasat eredményez, de csökkenti a társult betegségek kialakulásának kockázatát.
Alacsonyabb kardiovaszkuláris kockázat
Bár a hús magas biológiai értékű fehérjeforrás, ugyanakkor forrása is telített zsír és koleszterin. A húsfogyasztás csökkentésével csökken az ilyen típusú zsír jelenléte a napi étrendben. Még inkább, ha hússzármazékokról van szó, amelyek zsírtartalma általában magasabb, valamint a magas vérnyomáshoz társított só. Ezért, Az ilyen típusú élelmiszerek fogyasztásának csökkentése segít csökkenteni a szív- és érrendszeri kockázatokat. A WHO szerint a telített zsír bevitelének meg kell lennie az összes kalóriabevitel kevesebb mint 10% -át képviseli. Ezért a választás alapján jobb választani a sovány húsdarabokat és eltávolítani a látható zsírt.
Több rost és antioxidáns
A kevés húst (és halat) tartalmazó étrendet kompenzálni kell más fehérjeforrások hozzájárulásával, és a tojás és tejtermék, fontos figyelembe venni a növényi eredetű fehérjék (hüvelyesek, gabonafélék, diófélék ...). Ezeknek az élelmiszercsoportoknak a népszerűsítésével az étrend az lesz rostokban gazdagabb, és elősegíti a jó béltranszportot és a székrekedésből eredő betegségek megelőzését. Az esszenciális tápanyagokban is gazdagabb lesz, mint pl vitaminok, ásványi anyagok és fitokémiai anyagok. Ezek között nagyon sokféle természetes antioxidáns létezik sejtszintű védőhatás az oxidációs reakciók ellen, kedvezőek lehetnek bizonyos degeneratív betegségek megelőzésében.
Kevesebb környezeti hatás
Az egészség és az állatok tisztelete mellett ez egy másik pont, amely sok embert aggaszt. És ez az az állattenyésztés jelentős környezeti hatással jár. Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) szerint az ágazat felelős az üvegházhatású gázok (ÜHG) 14,5% -ának kibocsátásáért.
Hússzármazékok
Anélkül, hogy a vörös húst félretennék, talán ők hússzármazékok, amelyeknek ellentmondásosabb szerepük van kiegyensúlyozott étrenden. Általában magasabb a tartalmuk zsír és só, kidolgozása pedig a tartósítószerek, hogy bár eleve ártalmatlanok, több tényezőtől függően más, az egészség szempontjából nem kívánatos elemekké válhatnak. És bár a feldolgozott hús határértéke nincs meghatározva, ez kényelmes lenne kerülje a feldolgozott élelmiszerek rendszeres fogyasztását.
Isabel López cikke
Dietetikus dietetikus, az elhízás megelőzésének szakértője.
Élelmiszertudományi és technológiai alapképzés. Az emberi táplálkozás és dietetika oklevél. Posztgraduális táplálkozás és elhízás. Jelenleg az Advance-Medical (Teladoc Health) táplálkozási csapatának tagja.