gabonák

A teljes kiőrlésű gabonák és a kenyér napi fogyasztásának növelése az egyik táplálkozási tanácsadó az egészséges táplálkozáshoz. Még az Egészségügyi Világszervezet (WHO) is javasolja stratégiának az elhízás, a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség kockázatának csökkentésére. Nem meglepő, hogy különféle epidemiológiai vizsgálatok azt mutatják, hogy fordított összefüggés van ezen élelmiszerek fogyasztása és a különböző patológiák, például a szív- és érrendszeri megbetegedések, a 2-es típusú diabetes mellitus, a rák bizonyos típusai, sőt a gyomor-bélrendszeri patológiák (székrekedés) között., diverticulosis, diverticulitis), amellett, hogy fogyasztását a testtömeg jobb szabályozásával és a teljes étrend kielégítőbb minőségével társítja.

A legjobb tanács naponta legalább 2-3 adag teljes kiőrlésű termék fogyasztása. Dr. Navia szerint, professzor a madridi Complutense Egyetemen, «jelenleg nagy jelentőséget tulajdonítanak a teljes kiőrlésű gabonafélék és különösen a teljes kiőrlésű gabonafélék, ezen élelmiszerek fogyasztásával kapcsolatos epidemiológiai vizsgálatok által bizonyított többszörös egészségügyi hatások miatt. Bebizonyosodott, hogy rendszeres fogyasztása hozzájárulhat a különböző krónikus betegségek kockázatának csökkentéséhez ».

Ezek a teljes kiőrlésű gabonák előnyei:

  1. Teljes kiőrlésű gabona és teljes kiőrlésű gabona táplálkozási értéke nagyobb, mint finomított társaiké, nagyobb mennyiségű rostot, valamint vitaminokat, ásványi anyagokat és fitokemikáliákat (polifenolok, karotinoidok stb.) biztosítanak, többszörös jótékony hatással az egészségre.
  2. A rost csökkenti az energiafelvételt, megakadályozza a súlygyarapodást, és közvetlen hatással van az inzulinrezisztenciára (a 2-es típusú cukorbetegségben érintett), a vér koleszterinszintjének csökkentése és a vastagbélrák kockázatának csökkentése mellett, mivel különböző munkákban az ilyen típusú gabonafélék nagyobb fogyasztásával, magasabb rostbevitel.
  3. Magnézium, ezekben az ételekben jelentős mennyiségben található ásványi anyag jótékony hatással van a szénhidrát-anyagcserére és javítja az inzulinérzékenységet.
  4. Fitokémiai anyagok a teljes kiőrlésű gabonákban magas antioxidáns kapacitással rendelkezik, kedvezően hat az egészség megőrzésében és fontos szerepet játszik a különböző betegségek megelőzésében.