Más gombák kísérőjeként, fő vagy másodlagos összetevőként a gomba olyan étel, amelyet soha nem hagynak a kamránkban. Ezek a gombák többnyire La Rioja-ból származnak, és olyan tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek ideálisak az egészséges életmód és az étrend fenntartásához. Nagyon kevés szénhidrátot, rostot, zsírt és fehérjét tartalmaznak (csak 2,7 gramm/100 gramm).
És bár az imént említettek alapján úgy tűnik, hogy ezek kevéssé járulhatnak hozzá a testünkhöz, erős pontja a B-vitamin (B2, B3, B1 és folsav) jelenlétében rejlik, amely létfontosságú a fehérjék metabolizmusához. Emellett kielégítheti a vas-vitaminok napi ajánlott igényeit, és ezáltal javíthatja testünk védekező képességét. Gazdag káliumban, amely javíthatja a folyadékretenciós problémákat. Foszfort, rézet és szelént is tartalmaznak, amelyek hasznosak agytevékenységünk szempontjából. És mivel ezek is finomak, és többféle is van, felveheti őket a csillag ételeibe (pizzák, tészták, rántotta vagy akár nyersen és hengerelve, mintha carpaccio lenne). Itt többet megtudunk néhány alapvető okról, amiért a gombát hozzáadjuk étrendünkhöz.
Nagyon kielégítőek
Emiatt fogyasztása fogyókúrás étrendben ajánlott. De vigyázzon a túlzásba, mert a túlzott bevitel miatt húgysavszint emelkedhet a testünkben.
Támogatják az immunrendszert
Másrészt a béta-glükán (a zabban, a búzában, a quinoában vagy a kukoricában is jelen lévő poliszacharid) jelenléte miatt a gomba az immunrendszer fokozójaként működik. Értékes vírusellenes tulajdonságokkal rendelkeznek, és jellemzőik hatékonyan megakadályozzák a bélbetegségeket, beleértve a vastagbélrákot is.
Elégítse a vasigényünket
Ez különösen fontos a terhesség alatt, mivel a vér mennyiségének növekedésével a szervezetben több hemoglobinra van szükség, amely az oxigén vérbe juttatásáért felelős fehérje. Ez azt jelenti, hogy meg kell növelni a terhesség alatt elfogyasztott vas mennyiségét, ezért a gomba bevitele az étrendbe a terhesség idején jó ötlet.
Antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkeznek
Antibakteriális tulajdonságait tekintve e gombák izolált kivonatai bizonyos baktériumok, például Streptococcus, Actinomyces és Lactobacillus ellen aktívak. Vagyis biológiailag aktív vegyületei szintén jelentős antibakteriális aktivitással rendelkeznek.
Egészségesek maradnak a májunk
Bizonyos, hogy a gombákban található egyes biológiailag aktív vegyületek helyreállítják a máj toxinkárosodásait, regenerálják a sérült májsejteket és csökkentik a májgyulladást.
Alacsonyabb koleszterinszint
A gombák és azok kivonatai gazdagok az ergoszterin (a gombák sejtmembránjait alkotó provitamin) és a HMGCoA reduktáz inhibitorok (a melavoláns sebességét szabályozó enzim, a koleszterint termelő anyagcsere út).
Vízben gazdagok
Víztartalma nagyon magas, és bár főzve elveszítik egy részét, nagy mennyiségű ásványi anyagot nyújtanak a szervezetünk hidratálásában.