Táplálkozási tippek

szempontjából

Feladta: Marta Rey 2019.11.11

Marta Rey

Marta Rey legújabb bejegyzése (az összes megtekintése)

  • Hogyan lehet elveszíteni a karácsonykor megszerzett súlyt? - 21/08/08
  • Szeretné egészséges módon lefogyni a karácsonykor megszerzett súlyát? - 21/08/08
  • Miben különböznek a diétás ételek a könnyűektől? - 21/08/08

Amint azt a Ragirai Egyetem és a Targohai Virgili (URV) Egyetem humán táplálkozási egységének szakértői végezték el, a pisztácia nagyon hasznos szerepet játszhat a II. típusú cukorbetegség kezelésében.

Ezt a tanulmányt a közelmúltban mutatták be Granadában a Nemzetközi Táplálkozástudományi Unió (UINS, angol rövidítése miatt) "XX. Nemzetközi Táplálkozási Kongresszusának" ünnepe alkalmából, és ez az első, amely jelzi, hogy pisztácia "javíthatja az inzulinrezisztenciát".

Dr. Bulló Mónica ennek a kutatásnak az igazgatója, amelyet a Pischachio Growers is támogatott. A vizsgálatban részt vettek 50 prediabetikus férfi és nő (olyan emberek, akiknek a normálnál magasabb, de nem elég magas a glükózszintjük a cukorbetegnek való tekintéshez) 25 és 65 év között, akiknek kilenc hónapon keresztül több tesztet is végeztek.

Bulló véleménye szerint, minden dió "jótékony hatással van a cukorbetegség patológiájára". A pisztácia táplálkozási összetétele azonban "különösen fogékonnyá teszi őket a releváns szerep betöltésére" - mondja.

Pisztácia, vannak gazdag rostokban és béta-karotinokban és más antioxidáns anyagok, amelyek ezeket "ideális „snack” egészséges és kiegyensúlyozott étrendben és életmódban", Megnyilvánul, miközben hozzáteszi, hogy"hozzájárulhat a szív egészségének megőrzéséhez és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez".

Az utolsó hozzájárulás magyarázatát Builló az egészséges egyszeresen telítetlen zsírok magas tartalma miatt találja meg, "segít fenntartani az ajánlott koleszterinszintet a vérben".

Korábban egy másik hasonló vizsgálatot végeztek a kaliforniai Fresnóban, ahol az Európai Klinikai Táplálkozási Lapban megjelent egy tanulmány, amely A pisztácia, ha magas szénhidráttartalmú ételekkel fogyasztják, csökkenti a vércukorszintet. Így megerősítve azt a véleményt, hogy a pisztácia jó választás lehet snackként a cukorbetegség és a szívbetegségek megelőzésére.

Az Egyesült Államokban a cukorbetegség eseteinek kilencven-kilencvenöt százaléka II-es típusú cukorbetegség, amelyet gyakran megfelelő étrenddel, rendszeres fizikai aktivitással és a testnek megfelelő testtömeg-index (BMI) fenntartásával lehet megelőzni. Az étkezés utáni magas vércukorszint növeli a szívbetegségek kockázatát, ez az USA-ban a halálozás legfőbb oka, ami az Észak-amerikai Szívszövetség szerint 81 millió amerikait érint.

"A pisztácia az az egészséges zsírok és növényi fehérjék jó forrása. A szénhidrátban gazdag étkezéshez hozzáadva a vércukorszint-emelkedés korlátozását is, ami még egy olyan mechanizmust eredményez, amelynek révén a pisztácia csökkenti a szívbetegségek és a cukorbetegség kockázatát. ”- mondta Cyril Kendal, MD, egyetemi docens. torontói, valamint a tanulmány szerzője.

A tanulmányról
A Torontói Egyetemről Dr. Kendal, Josse, Esfahani és Jenkins által végzett tanulmány címe: "A pisztácia önmagában vagy magas szénhidráttartalmú ételekkel együtt történő bevitelének hatása az étkezés utáni vércukorszintre". A kutatók olyan étkezési stratégiákat teszteltek, amelyek csökkentik a vércukorszintet étkezés után, annak fontosságára a cukorbetegség és a szívkoszorúér-betegségek megelőzésében és kezelésében.

A két vizsgálatban tíz egészséges önkéntes vett részt. Az első vizsgálat a 30, 60 és 90 dózisra adott választ értékelte gramm pisztácia minden más nélkül vagy fehér kenyér mellett. A második tanulmány 60 gramm pisztácia hatását vizsgálta a vércukorszintben étkezés után, amely általában elfogyasztott szénhidrátban gazdag ételeket tartalmaz, mint például rizs, tészta és burgonyapüré.

Eredmények
A fehér kenyérhez pisztácia hozzáadása a vércukorszint dózisfüggő csökkenését eredményezte. Vagyis minél több pisztáciát ettek, annál alacsonyabb a vércukorszint emelkedés. Pisztácia hozzáadása a szénhidrátban gazdag ételekhez jelentősen csökkentette a vércukorszintet. Alacsony szénhidráttartalma miatt, ha egyedül fogyasztják, a pisztácia minimális hatást gyakorol a vércukorszintre.

"Ez a tanulmány valóban szemet nyit, megerősítve azt, amit már tudtunk: a pisztácia tápláló és finom része a mindennapi étrendünknekConstance Geiger, orvos, dietetikus és táplálkozási tanácsadó az amerikai pisztáciatermelők számára. "A pisztácia jó rostforrás, és adagonként csak 2 gramm cukrot tartalmaz. Ez a kutatás alátámasztja azt az ajánlást, hogy a dióféléknek, például a pisztáciának az egészséges táplálkozás fontos részének kell lenniük. "

Az amerikai pisztáciatermelőkről
Az American Pistachio Growers egy önkéntes mezőgazdasági kereskedelmi szövetség, amely pisztáciatermelőket, feldolgozókat és partnereket képvisel Kaliforniában, Arizonában és Új-Mexikóban. Ezek az államok képviselik a nemzeti kereskedelmi pisztácia-termelés 100% -át.