Naponta látni fogja őket az értékesítési pontokon. A kagylók nagyon jó áron vannak és sok ötletünk van ezek kihasználására. Ha csak pároltan vagy vinaigrette-ben készíti őket, ma hat különböző lehetőséget kínálunk Önnek, hogy élvezze ezt az összetevőt.

nagyon

Ha tisztában van azzal, hogyan kell könnyedén megtisztítani, olcsó és ízletes fehérjeforrásról van szó, kiváló állagú, amely lehetővé teszi számtalan készítményben történő felhasználását, szinte mindig aperitif idővel társul, vagy saláták, levesek és rizs összetevőjeként.

Táplálkozási jellemzők

Általában az általunk fogyasztott kagylók származnak tutajok a galíciai torkolatokról vagy az Ebro-delta kagylóterületéről. Ásványi anyagok (vas, kalcium, foszfor, jód és magnézium) és zsírsavak tartalma jó érzéssel tölt el bennünket, és fontos módon hozzájárul anyagcsere folyamatainkhoz.

A kagyló magas tápértékű termék mivel fogyasztása ugyanannyi fehérjét ad nekünk, mint a vörös hús, de sokkal kevesebb zsírt és kalóriát tartalmaz. Ez a magas fehérjetartalom, alacsony zsír előfordulási gyakorisággal teszi a kagylót súlycsökkentő, megelőző vagy fogyókúrás étrendek során erősen ajánlott ételké.

Kagyló vásárlása, opciók

Szupermarketekben és halárusokban egyaránt találunk friss kagylókat, valamint konzerv és fagyasztott kagylókat. Amikor frissen vásároljuk őket, Ellenőriznünk kell, hogy a kagylóhéjak zárva vannak-e, főzés közben kinyílnak-, és ha eltörnek, el kell dobnunk őket.

A kagylókonzervek kiválóan helyettesítik a friss kagylókat, és remek forrást kínálnak mártásokhoz, mártásokhoz és kenetekhez. Végül, a fagyasztott kagyló tökéletesek ahhoz, hogy ez a termék egész évben kéznél legyen. Megfagyaszthatja a kagyló héját és csak a húst.

Hat eredeti recept kagylóval

Választottunk hat változatos kagylós recept, egyszerű és gyorsan levehető az asztalra. E hat recept mellett választhattunk volna még néhányat, például kagylóval készült curry spagettit, tengeri leves rizst vagy fűszeres paradicsomszószos kagylót, amelyet már máskor is kipróbáltál. Ez a mai javaslatunk kagylóval.

1. Kagyló tigristejjel

Hozzávalók

Hogyan készítsünk kagylót tigristejjel

Jól megtisztítjuk a kagylókat és fehérborral párolva nyitjuk meg őket. Szűrővel leszűrjük a folyadékot és lefoglaljuk. Az egyik héjat eltávolítjuk a kagylóból, és ollóval levágjuk a szárakat, ha vannak ilyenek. A kagylókat egy tálba tesszük úgy, hogy a héja lefelé nézzen.

Aprítsd fel a gyömbért, fél lilahagymát, a zellert és a koriandert. Egy tálba tesszük, és hozzáadjuk a leszűrt főzőfolyadékot, a joghurtot, a sárga chilis pasztát és a lime levet. Mindent összekeverünk egy kézi keverő vagy a Thermomix segítségével. A mártást egy korsóba öntjük és megtöltjük a kagyló héját. A tetején elosztjuk a maradék finomra vágott lilahagymát, és azonnal tálaljuk.

2. Tigriskagyló vagy kagyló panírozott besamelmártással

3. Kagyló marinara

4. Kagyló krém almával

  • Hozzávalók: 1,5 kg kagyló, víz, 500 ml, víz a kagylók elkészítéséhez, 300 ml, póréhagyma, 150 g, extra szűz olívaolaj, 50 g, 3 fokhagyma szegfűszeg, 1 alma, friss koriander ízlés szerint, paradicsom dobozba vágva 150 g, Só és bors ízlés szerint
  • Kidolgozás: Kezdjük a kagylók tisztításával és mosásával. Egy edényben addig pároljuk őket, amíg a héjak ki nem nyílnak, levesszük a tűzről és eltávolítjuk a héjakról. Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és megpirítjuk a felszeletelt póréhagymát, a fokhagymagerezdeket, a kockára vágott almát, és mindent pár percig pároljuk, amíg megpuhulnak. Adjuk hozzá a paradicsomot és a koriandert, és főzzünk mindent tizenöt percig. Adja hozzá a vizet és a húslevest a kagylók elkészítéséhez. Adja hozzá a kagylókat, fenntartson néhányat a díszítéshez, fűszerezze, majd őrölje össze a turmixgéppel, átengedve a kínaiakon, hogy sima legyen.

5. Pintxo burgonya kagylóval és ecetes aiolival

Közvetlenül a Paladar Hírlevélhez

6. Kagyló zöld mártásban

  • Hozzávalók: 1 kg friss kagyló, 6 ág friss petrezselyem, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál búzaliszt, cayenne bors, 1, víz, fehérbor, extra szűz olívaolaj, só
  • Kidolgozás: Megtisztítjuk a kagylókat a szakálltól és a szennyeződésektől. Megpároljuk őket egy kis vízzel és egy fröccs fehérborral. A szósz elkészítése közben eltávolítjuk és lefoglaljuk. Alacsony rakotton kívül hozzáöntünk egy olajat. A fokhagymagerezdeket apróra vágjuk, és a chilivel együtt enyhén megpirítjuk. Hozzáadjuk az evőkanál lisztet, és néhány fordulatig főzzük. Adja hozzá a tiszta és apróra vágott petrezselymet és keverje egy percig. Végül teszünk 1/2 pohár fehérbort, felforraljuk a hőt, hogy az alkohol elpárologjon, és rúddal kevergetve adjunk hozzá még egy 1/2 pohár vizet. Amikor elkészül a mártás és csomók nélkül, adjunk hozzá egy kis sót és a kagylókat. Körülbelül 10 percig főzzük az egészet. Hagyhatjuk egy kicsit pihenni, hogy a szósz jobb fűszerpontot kapjon. Forrón szolgáljuk fel.