Az a kérdés, hogy milyen típusú élelmiszerek hízlalnak többé-kevésbé, naponta felmerülnek egy baráti összejövetelen, például a tejüzem folyosójában lévő szupermarketben vagy egy orvosi rendelőben. Semmi sem köt össze jobban, mint az a küzdelem, hogy gazdagok legyünk (éhezés nélkül) és fogyjunk, vagy legalábbis ne hízzunk el. Ezért nyitjuk meg a vitát, és tisztázzunk néhány pontot a nyers és főtt ételek kalóriáival kapcsolatban.
Vannak, akik úgy gondolják, hogy a nyers ételek kevesebb kalóriabevitellel járnak, ha nem főzik őket, vagy bármilyen manipulációnak vetik alá őket, és lesznek, akik azt védik, hogy a nyers ételek főzése során a bennük lévő felesleges zsír elvész.
Nos, az az igazság, hogy minden vélemény tiszteletre méltó és igaz.
Az az elképzelés, hogy azt gondoljuk, hogy a nyers ételek, ezüsttel szólva, kevesebbet hizlalnak minket, mint a főttek, érvényes, ha olyan élelmiszerekre utalunk, amelyeket általában nyersen fogyasztunk, például gyümölcsökre, diófélékre és kolbászokra, de nem mondhatjuk el ugyanezt egyéb ételek.
Másrészt néhány nyers étel nehezen asszimilálható és emészthető, például hüvelyesek vagy teljes kiőrlésű gabonafélék, ezért kevesebb kalóriájuk is van, mert nagyobb erőfeszítéseket igényelnek az emésztéshez, így elégetik a bennük lévő kalóriákat. Általában minden rostban és fehérjében gazdag étel.
A nyers ételek általában kevésbé kalóriatartalmúak, mert a test számára nehezebb asszimilálódni, erőfeszítéseket és zsírégetést igényelnek, míg a főtt ételek nem igényelnek ilyen erőfeszítést.
Azonban más ételek, például zsíros húsok és halak, főzve elveszítik a zsírt, az olajfelesleget, és segítenek csökkenteni az egy adag kalóriáját. Különösen, ha sütik, grillezik vagy párolják.