Chilei táplálkozási magazin
ISSN 0717-7518 on-line verzió
Összegzés
PEREZ, Claudia és mtsai. A kalóriajelölés hatása a menü kiválasztására: előzetes tanulmány Santiago de Chilében. Tiszteletes chil. táplálék. [online]. 2017, 44, vol.1, n.1, 6–11. ISSN 0717-7518. http://dx.doi.org/10.4067/S0717-75182017000100001.
A chilei népesség 62% -a túlsúlyos (WHO adatai). Kalória feltöltése az éttermi menükbe segíthet a probléma kezelésében. A cél az volt, hogy tanulmányozzuk a kalóriatartalom átadásának hatását a tipikus ebédek megválasztásában. A módszertan kvantitatív megközelítést alkalmazott, online keresztmetszeti felméréssel, strukturáltan, nyitott és zárt kérdésekkel, valamint Lykert-típusú skálával. 227 érvényes válasz érkezett. A válaszadók 3 elemből álló ebédet választottak, a kalóriainformációk megjelenítése előtt és után. Az eredmények azt mutatták, hogy a megkérdezettek 49% -a átlagosan 292 kcal-t csökkent (a menü összes kalóriájának 39,2% -a), ha figyelembe vesszük a kalóriatartalmat. Eredményeink azt sugallják, hogy a válaszadók körülbelül fele számára az információk hasznosak voltak a menü kiválasztásában. Ezek az információk segíthetik az egészségügyi szakembereket a figyelem felkeltésében, megkönnyítve a fogyasztók egészségesebb választását.
Kulcsszavak: Ételkínálat; Menü címkézése; A kalóriákkal kapcsolatos információk nyilvánosságra hozatala; Élelmiszer választás a fogyasztó számára.
A magazin teljes tartalma, kivéve, ha azonosítják, a Creative Commons Licenc alatt van
La Concepción # 81 - 1307-es iroda - Providencia
Tel./fax: (56-2) 2236 9128
- A-tól Z-ig, amit tudnia kell az új címkézésről - kirakat
- A vízben vagy takarmányban lévő ásványi anyagok hozzáadásának hatása a pulzusra, csirkéknél
- A mítosz az utóégető hatásról és annak valódi hatásáról
- A serdülőkori futballistákban megvalósított táplálkozási beavatkozási program hatása a gyermekekre
- A fogyás és a verseny hatása a hangulat profiljára a