Vannak, akik azt mondják, hogy egy evőkanál szűz olívaolajat éhgyomorra, közvetlenül reggeli előtt bevenni egy szent keze. Kevesebb, mint egy csodaszer szinte bármire. Védői szerint az ilyen módon történő bevitele nagyszerű a szív- és érrendszer számára, valamint a bőr számára, amely alacsonyabb mellrák, Alzheimer-kór kockázatával jár, sőt megakadályozza, hogy csonttöréseket szenvedjünk. természetesen, állítólag jó a fogyáshoz is. A valóság az, hogy annak ellenére, hogy a szűz olívaolaj nagyon egészséges élelmiszer, egy ilyen módszernek nincs tudományos alapja.
Sok hamis hiedelem bővelkedik a népi képzeletben, de azok, amelyek a binomiális egészséges ételt + üres gyomrot alkotják, élvezik különleges elfogadás és figyelem. A mítosz, amely szerint a pohár vizet citrommal éhgyomorra, a fokhagymagerezd gyógymódot éhgyomorra, vagy a pohár forró vizet, szintén éhgyomorra csak néhány példának tekintjük, amelyeket az EL ESPAÑOL-ban már lebontottunk. Miért gondolja még mindig sokan, hogy ezeknek a főzeteknek kvázi isteni tulajdonságaik lehetnek?
Daniel Ursúa, dietetikus-táplálkozási szakember, a Nutrihabits blog szerzője megvilágítja az ilyen ostobaságok lehetséges elméletét. "A tény ha éhgyomorra eszik valamit, bizonyos miszticizmus éri és az az elõítéletes gondolat, hogy mivel elsõként eszünk, akkor a legtöbbet hozzuk ki belõle, és ez nagy változást jelent a nap további részében "- magyarázza a szakember." Ezen kívül szerintem pszichológiailag ez egy kis ürügy a nap hátralévő részére: "Mivel már üres gyomrom volt az olaj, nem mindegy, hogy reggelire sonkával és sajttal ellátott kifli van" " - teszi hozzá.
A Pubmed, a világ legnagyobb orvosi adatbázisa, több mint 4800 tudományos folyóirat több millió publikált tudományos cikkével, nem nyújt semmilyen eredményt, amikor beírjuk keresőjébe az "olajböjt" (olajböjt) kifejezést. Vagy mi ugyanaz: nincs tudományos bizonyíték arra vonatkozóan, hogy egy teáskanál olívaolaj éhgyomorra bármilyen hasznát veszi vagy valamilyen egészségügyi előnye van. "Az olívaolajnak (jobb az extra szűznek) számos előnye származik a fogyasztásából, de ezeket függetlenül attól a naptól kapjuk, amikor szedjük, és ha egyedül vagy más ételekkel csináljuk", erősíti meg maga Ursúa.
A „folyékony arany”, amit Arguiñano mondott
A világ leghíresebb séfje, a gipuzkoai Karlos Arguiñano a folyékony arany kifejezést úgy hozta létre, hogy minden esetben szűz olívaolajra utal, amikor receptjeinek elkészítéséhez használta. Kb olyan termék, amely a mediterrán étrend alapja és ennek valóban számos előnye és előnye van a magas egyszeresen telítetlen zsírsavak (olajsav néven ismert) miatt. "Az olívaolaj segít a koleszterin szabályozásában. Ezenkívül ez a kompozíció stabilabbá teszi, mint más olajok magas hőmérsékleten, ezért sütéshez és más, hőkezelést igénylő készítményekhez ajánlott" - mondja a szakember.
Három évvel ezelőtt a JAMA Internal Medicine folyóirat közzétette a Predimed projektből származó munka eredményét, amely a mediterrán étrend valaha készült legnagyobb tanulmánya. Ebben a munkában arra a következtetésre jutottak, hogy "az extra szűz olívaolajjal kiegészített mediterrán étrend jótékony hatást gyakorol az Az emlőrák megelőzése".
Miguel Ángel Martínez-González, a Navarrai Egyetem prevenciós orvoslásának és közegészségügyének professzora és a Predimed egyik agya kiválóan védi az extra szűz olívaolaj előnyeit. Az Egészség biztosan legújabb könyvében rámutat, hogy az extra szűz olívaolaj rendkívül egészséges összetevő, amelynek előnyei miatt jelen kell lennie étrendünkben. "Amikor a napi kalória 15% -a ebből az ételből származik, akkor a a kardiovaszkuláris kockázat, a cukorbetegség és az emlőrák csökkentése"írja a kutató.
Előnyei ellenére azonban kényelmes, ha nem válik hülyévé. Változatlan fogyasztása semmiképpen sem indokolt. "Bár egészséges, nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy zsír és mint ilyen, nagyon kalóriatartalmú. Hasábburgonya, bár olívaolajban sütik, egészségtelen étel marad"- kommentálja Ursúa.
Nem gondolhatjuk azt sem, hogy az üres gyomor teáskanálnyi olaj a fogyás csodáját fogja előidézni, mert amint a dietetikus-táplálkozási szakember elmagyarázza, ez az étel nem csodaszer. Valójában sem az olaj, sem más élelmiszer (nem úgynevezett szuperélelmiszerek sem). "Az egészséges táplálkozás és a helyes életmódbeli szokások javítják általános egészségi állapotunkat. Függetlenül attól, hogy ez fogyáshoz vezet-e vagy sem. A fogyásnak a jó életmódbeli szokások következményének kell lennie, nem pedig a diétázás céljának és ürügyének". a szakember.