Hízik-e a kebab?
Hízik-e a kebab?
A kebab a nyárson található élelmiszerek széles választékát képviseli, amelyek a Közel-Kelet és később elfogadták őket a Balkánon, a Kaukázusban és Európa más részein, valamint Dél- és Közép-Ázsia egyes részein. A „kebab” kifejezés minden más minősítés nélkül a shish kebabra utal, amelyet nyárson főznek. A Közel-Keleten azonban ez a kifejezés húsra utal, amelyet lángon vagy túl lángon sütnek/főznek; nagy vagy kis darab hús; tálalható tányéron, szendvicsen vagy tálban.
A kebab hagyományos húsa a bárány, bár a helyi ízlés és vallási tilalom szerint jelenleg marhahúst, bárányt, kecskét, csirkét, sertéshúst vagy halat használtak az elkészítéséhez. Ebben az értelemben logikus azt gondolni, hogy ez a fajta étel bizonyos hatásokat képes kiváltani a szervezetben, felvetve ezzel a speciális kérdést Hízik-e a kebab?
Hízik a kebab?
Az Egyesült Királyságban a Local Government Regulation (LACORS) tanulmányt végzett, amelyben elemezték a hagyományos Doner Kebab kémiai összetételét. E kutatás eredményeként kiderült, hogy a kebab nem volt túl egészséges étel, ahogy látszott, mivel nagyon gazdag valamiben zsírok Y kalória, néven szerepel diétákra nem alkalmas.
Meg kell jegyezni, hogy a szív- és érrendszeri problémák, az elhízás, a cukorbetegség és mások miatt évente meghaló emberek nagy száma miatt a kormányzati szervek igyekeznek nyilvánosságra hozni bizonyos hagyományos vagy népszerű ételek kémiai összetételét, különös tekintettel annak valódi tartalmának tisztázására és annak mikéntjére. hatással lehet az egészségre.
Ez a hagyományos Doner kebab, Perzsiából származó élelmiszer, amely hagyományos receptjében azt jelzi, hogy marhahús vagy bárány alapján kell elkészíteni. Ezt a receptet azonban más típusú húsok, például csirke, hal és még sertéshús hozzáadásával módosították.
Vizsgálati minta
- 494 kebabmintát teszteltek az Egyesült Királyságban.
- Ezekből a mintákból kiindulva megvizsgáltuk a kalóriák, zsírok, nátrium, fehérje és szénhidrátok mennyiségét körülbelül 300 gramm adagban.
- Ezenkívül elemezték a doner kebab tartalmát, ha azt a receptben feltüntették.
Eredmények:
- Kalória: 1006 kalória 300 grammban.
- Zsír: 62,3%.
- Telített zsírsavak: 29,5%.
- Nátrium: 5,9 gramm.
Ezenkívül kiderült, hogy az összes elemzett minta 35,1% -a olyan típusú húsból állt, amely eltér a receptben bemutatottól.
Következtetés
A kutatás során elért eredmények alapján arra a következtetésre juthatunk, hogy a kebab, amelyet a nyugati országokhoz hasonlóan készítenek, nagyon kalóriatartalmú, zsíros és nátriumban gazdag étel, mindez az egészségi kockázati tényező. Ebben az esetben a kérdés megválaszolására Hízik-e a kebab? Hangsúlyoznunk kell, hogy valójában ez egy olyan élelmiszer, amely hatalmas mennyiségű kalóriát szolgáltat, így nagy valószínűséggel meghaladja a szervezet számára szükséges napi mennyiséget, így a zsírokká váló kalóriák túlzott felhalmozódása ér véget.