Felfedjük mindazokat az ételmítoszokat, amelyeket a csoda diéták és a hagyományok népszerűsítettek

Hírek mentve a profilodba

mítoszai

Nincs olyan nap, hogy egy internetes blog, egy televíziós hirdetés vagy egy rangos orvos ne hirdetne újat csoda diéta. A társadalom érdeklődésére szépség és soványság Azt is hozzáteszik, hogy ami már létezett bizonyos betegségek élelmiszerrel történő megelőzésére. Mindkettő hozzájárul a mítoszok és klisék megalkotása bizonyos közös ételekről étrendünkhöz, amelyeknek nincs tudományos alapjuk, de a tudatalattinkban vannak.

"Úgy tűnik, mindenki tud a főzésről, mert minden nap eszik. És mindegyiknek megvannak a maga trükkjei. A probléma az általánosítások" - mondja Leticia Lozano, az USP Palmaplanas dietetikus-táplálkozási szakértője. Ezért vegye figyelembe azt a közmondást, amely ezt kategorikusan kijelenti "minden nap egy alma, az orvos megmentene" vagy "fokhagyma, hagyma és citrom, és hagyja az injekciót" Olyan durva, mint hamis annak biztosítása, hogy a gyümölcs desszertként történő fogyasztása meghízik, a könnyű termékek egészségesebbek és segítenek a fogyásban.

Az egyik legelterjedtebb téma és amellyel Leticia Lozano naponta szembesül konzultációján, az az, hogy a szénhidrátok (tészta, rizs, kenyér, hüvelyesek, burgonya) rosszak éjszaka. "Ez hamis, az egyetlen dolog, ami miatt hízunk, meghaladja a napi energiaigényünket javascript: loadFckEditor ('pText');". Valószínűleg, egy tányér tészta vacsorára túl sok, de köretként felhasználhatók - magyarázza a táplálkozási szakember, aki számos receptet közöl: kombinálja a sült halat zöldségekkel és egy burgonya; vagy egy darab trampó coca mellszínes salátával; minestrone tésztával és cukkini omlett vagy grillezett zöldségek hüvelyes hamburgerrel.

"Ezen túlmenően, az -incid-, a komplex szénhidrátok csökkentik a szorongás szintjét, így ha kiküszöböljük őket, az növekedne. Tehát fogyaszthatók akkor is, ha fogyni próbál, csak ellenőriznie kell az adagokat" - mondja Lozano.

A másik nagy mítosz, amelynek nincs tápláléka, mert a víz olyan étel, amely nem biztosít kalóriát, ezért nem hizlal, "függetlenül attól, hogy étkezés előtt, közben vagy után fogyasztják-e" - jelzi Leticia Lozano.

A vízbevitel körül számos olyan elmélet létezik, amelyek arról szólnak, hogy tanácsos-e naponta két liter vizet inni, vagy jobb-e egy nagy pohár vizet inni éhgyomorra a gyomor megtisztításához. "A víz azért szükséges az élethez, mert hidratálja testünket, bizonyos tápanyagokat szállít, és ez az a közeg, ahol anyagcserénk kémiai reakciói zajlanak. Most, a két liter relatív Nos, ha egészséges táplálkozást fogyaszt, és megfelelő mennyiségű gyümölcsöt és zöldséget fogyaszt, akkor ezek már folyadékot szolgáltatnak, így valamivel kevesebbet iszhat "- magyarázza az USP Palmaplanas táplálkozási szakértője.

"Arról is szó esik, hogy ha megiszik egy pohár tejet citrusfélékkel, akkor azt levágják. Az az igazság, hogy nem tudom, hogy ez az állítás indokolt" - mondja ez a táplálkozási szakember. Ennek azonban lehet némi logikája. "A tej lassítja a vitaminok felszívódását, ezért ajánlott éhgyomorra inni a gyümölcslevet, de végül minden összekeveredik a gyomorban, ezért sokkal fontosabb mindent megenni, mint az elkészítés sorrendjében "- mondja Lozano.

Az is gyakori, hogy a tejet nem fogyasztó emberek igazolják, hogy szoptatás után egyetlen emlős sem. "Semmi sem történik, ha nem iszunk tejet mindaddig, amíg kompenzáljuk a kalcium bevitelt az azt tartalmazó ételek helyes kiválasztásával. És ha tejet iszik, akkor jobb, ha organikus, mert a legelő tehenek jobb zsírsavegyensúlyú tejet termelnek ".

Visszatérünk, ahogy Leticia Lozano biztosítja számunkra, a szokásoshoz. "Az energiafogyasztás nem zavarja az étel elfogyasztásának sorrendjét de a kiválasztott élelmiszerekben és azok mennyiségében. "Tehát igen, fogyaszthat egy darab gyümölcsöt desszertként anélkül, hogy félne a hízástól." Igaz, hogy jóllakó hatásuk miatt a fogyókúrás étrendben órák között enni, de nem az a tény, hogy önmagunkban lefogyunk ".

A gyümölcsök körében is széles körben elterjedt a meggyőződés, ami sem igaz: a banán nem alkalmas cukorbetegek számára. "Minden gyümölcs és természetes étel, hüvelyes, rizs, zöldség, kenyér, olaj megfelelő ezeknek a betegeknek. Amit ellenőrizniük kell, az az adag. "És példaként említi, hogy az ajánlott cukorbeteg adag egyenértékű 150 gramm dinnye, görögdinnye vagy eper, 100 gramm alma, körte vagy őszibarack, vagy 50 gramm banán, szőlő vagy szesz fogyasztásával. ábra.

Amikor a szakemberek azt javasolják, hogy heti négy tojásnál többet ne fogyasszanak, akkor egyszerűen "azért, mert elkerülnénk egy másik étel fogyasztását, és nem együnk változatos étrendet". A koleszterinszintet növelik a telített zsírok, amelyek húsokban, teljes tejtermékekben és süteményekben is megtalálhatók. "Ha magas a koleszterinszintünk, az azért van, mert nem csak a tojással, hanem a zsírokkal és a sült ételekkel is visszaélünk, kevés halat és rostot fogyasztunk, és emellett mozgásszegény életet élünk, nem túl aktív".

Igen, de árnyalatokkal. A csicseriborsó és a bab szintén jó vasforrás, csakúgy, mint az állati eredetű fehérjetartalmú ételek, például hús, hal vagy tojás. "Ha tökéletes kombinációt készítünk, csökkenthetjük a húsbevitelünket, ami túlzott a mai társadalomban". A hüvelyesek problémája, hogy hiányoznak a kénes aminosavak, Ezért ezeket ki kell egészíteni egy gabonapelyhekkel: Ehhez Leticia Lozano azt javasolja, hogy lencsét rizzsel, csicseriborsót kuszkusszal és babot vagy babot kukoricával fogyasszanak, mindezt pörkölt vagy pörkölt formában, és mindig zöldségekkel kombinálva.

"A chorizóval ellátott lencse inkább kulináris kérdés vagy olyan ízek, amelyek táplálkozási igényt támasztanak, mert egyedül a telített zsír járul hozzá. "Azt is javasolja, hogy a hüvelyeseket olajjal és citrommal öltözött salátával, desszertként pedig C-vitaminban gazdag gyümölcszel (narancs, mandarin, eper, kiwi), mivel segítik a növényi eredetű vas felszívódását.

A szakember szerint, aki segít az aktuális ételmítoszok felkutatásában, "ezek valamivel alacsonyabb hozzájárulást jelenthetnek, mint a finomítottak, de semmi jelentőset". Amit Lozano kiemel, az az a teljes kiőrlésű gabonák táplálóbbak, mivel több vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak mert a csírát nem távolították el, és rostjuk van, mióta megtartják a korpát. "És nagyon fontos a jóllakó ereje, így segíthet a fogyásban".

Újabb hamis hit. Az ideális az lenne, ha mindennap piacra járnánk és pontosan azt vásárolja meg, amit aznap elfogyasztanak, de ez a jelenlegi életritmus miatt lehetetlen. "Minél hosszabb ideig van egy élelmiszer a hűtőszekrényben, annál több tulajdonságát veszti el. Ezért tartozom azok közé, akik fagyasztott termékek, például zöldségek vagy hal fogyasztását javasolják. A friss és a természetes nem feltétlenül jobb. Például a friss brokkoli és a fagyasztott brokkoli között nincs különbség ".

Igaz, hogy vannak olyan termékek, amelyek befolyásolják a hormonjainkat. Ilyen például a szója-izoflavonok, amelyek jótékony szerepet játszanak az elhízásban és a cukorbetegségben, és amelyeket a nők menopauzás stádiumában ajánlanak. "De a legtöbb esetben ez csak egy placebo." Így sem az osztriga nem afrodiziákum, sem az acai bogyó, például tökéletes gyulladáscsökkentő.

"A kiegyensúlyozott étrend a legjobb módszer immunrendszerünk aktív működésének megőrzésére." Arról, hogy jó-e probiotikumokat fogyasztani az immunrendszer számára (élő baktériumok élelmiszerekhez, például minden tejtermékben megtalálhatóak), Lozano biztosítja, hogy ez "ellentmondásos" kérdés: "Bár joghurtot fogyasztani ha kiegyensúlyozott étrendet folytat, gA márkák általában eltúlozzák termékeik tulajdonságait. Nem csodásak ".

"Ha valaki orvosi felügyelet nélkül diétázik, az első dolog, amit megszüntet, az a kenyér, és ez súlyos hiba". Ez nélkülözhetetlen étel az összetett szénhidrátokat biztosító táplálékbázisunkban. Mint mindig, mi jelöli, hogy mi hízik el és mi nem a túlzott fogyasztás.

És még ennél is fontosabb és alapvető: ne hagyjon ki egyetlen ételt sem, mert "megváltoztatja az anyagcserét és eljut a következőig étel sokkal nagyobb éhséggel és szorongással ". Tudományosan is bizonyított, hogy azok a gyermekek túlsúlyosak, akik nem reggeliznek - egyáltalán nem mítosz. "Jelenleg a bevezető piramis teljesen megfordult".

Tehát ebben az esetben nagy figyelmet kell fordítania az egyik népszerű mondásra, például azokra, amelyekkel a cikket kezdtük, és amely azt mondja: "Reggeli, mint egy király, ebéd, mint egy herceg, és a vacsora, mint egy koldus" ".