A Kostenki (Oroszország), Bilancino (Olaszország) és Pavlov (Cseh Köztársaság) régészeti feltárásai szerint a gabonafélék, ezek feldolgozása liszt és a kenyérkészítés 30 000 éves lehet. A három ásatás során keményítőszemeket találtak köveken összetörve, ez nem véletlen, és felveti annak lehetőségét, hogy az akkori emberek nem kizárólag állati húst és zsírt, gabonaféléket és esetleg egyfajta kezdetleges kenyeret fogyasztottak. az a következtetés, amelyet egy antropológiára szakosodott kutatócsoport ért el.

évvel ezelőtti

A különféle vadon élő növények keményítőszemcséinek bizonyítékai az őrlőeszközökhöz hasonló felületeken ennek nyilvánvaló bizonyítékának látszanak, ráadásul az a tény, hogy a földrajzi és környezeti összefüggések változatosak, feltételezi, hogy északnyugati irányból széles körű gyakorlat volt Európától a mediterrán térségig, a technikák az idők során fejlődtek és tökéletesedtek. Liszt és annak feldolgozása kenyérkészítés, lehet egy antikvitás 30 000 év.

Eddig az akkori étrend típusának megismerése érdekében elemzéseket és tanulmányokat végeztek a fogak kopásával kapcsolatban, de a régészeti bizonyítékok sokkal többet mutatnak. A kutatók még kísérleteket is végeztek annak kiderítésére, hogy az akkor alkalmazott technikák - a feltárások során fellelhető maradványokhoz hasonló méretű és formájú két homokkő-töredék felhasználásával - meg tudják-e őrölni a szemcséket liszt előállítására, ami megjegyezhető.

A három feltárás során gabonaszemekből származó keményítőt találtak, a fényképek a kísérlet fejlődését mutatják be lisztek kezdetleges módszerekkel történő előállítására, és mint látható, meglehetősen finom lisztet lehet előállítani, amelyet fogyasztásra használnak, esetleg egy nagyon primitív lapos kenyér. A kutatók rámutattak, hogy a növényi ételeket a felső paleolitikum graviteai korszakában vadászó-gyűjtögetők étrendjének és élelmiszer-gazdaságának részeként használták.

Korábban megállapították, hogy a liszt felhasználása körülbelül 10 000 évvel ezelőtti, később egy izraeli régészeti feltárás kimutatta a 20 000 évvel ezelőtti kövek vagy őrlőeszközök létezését, most a három ásatás valamivel többre nyúlik vissza antik liszt és kenyér, 30.000 éves. Érdekes lenne visszatérni a gabonafogyasztás több mint 100 000 évvel ezelőtti bejegyzésének elolvasásához, abban megismerhetjük Julio Mercader régész által lefolytatott vizsgálatot, a szakértő bizonyítékokat (kőszerszámokat) talált a cirokszemek mellett, gabonafélék, amelyeket a Misola liszt készítéséhez használnak. Úgy tűnik, hogy az új felfedezések rávilágítanak a gabonafélék fontosságára, és közel állnak ahhoz a dátumhoz, amelyet Julio Mercader fontolgatott.

Apránként további részleteket tudhatunk meg őseink ételeiről és primitív konyhájáról. Ezen a linken keresztül részletes információkhoz juthat a kísérletről, a híreket a PNAS tudományos folyóiratban (Proceedings of the National Academy of Sciences) tették közzé.