Keto csontleves recept

A keto csontleves az egyik nélkülözhetetlen étel, amelyet mindenkinek tudnia kell elkészíteni. Kedvenc főzési összetevőm, amely ízét, egészséges zselatint és ásványi anyagokat javítja ételén, és önmagában is kiváló, különösen a téli hónapokban.

A csontleves ivása az egyik legjobb módszer az elektrolitok (nátrium, magnézium és kálium) feltöltésére és a "ketoinfluenza" tüneteinek kiküszöbölésére.

Ezért jó a csontleves az Ön számára:

  • Gazdag elektrolitokban (magnézium, nátrium és kálium): segít a "keto-panaszban"
  • Kiváló egyéb ásványi anyagokban (kalcium, foszfor).
  • Gazdag zselatinban és kollagénben (fenntartja az ízületeket, szalagokat, inakat és csontokat, és csökkenti az ízületi fájdalmakat, nem kell drága ízületi és egészségügyi költségeket vásárolni)
  • Segít az izmok helyreállításában (kiválóan alkalmas fizikailag aktív emberek számára)
  • erősíti a körmöket és a hajat, valamint a gyönyörű csukákat
  • Segít a szivárgó bél gyógyításában
  • küzd a fertőzésekkel
  • Kiválóan alkalmazható a pajzsmirigy egészségi állapotában és a mellékvese kimerültségében.
  • Csökkentse a gyulladást (a szívbetegség fő oka)
  • Ha nincs ideje elkészíteni a csontlevest, vagy nehezen szerzi meg a fűvel táplált csontokat, akkor számos lehetőség áll rendelkezésre előzetesen. A Kettle & Fire-t azért ajánlom, mert finom, nem fagyott és stabil. Fűvel táplált csontokat és organikus összetevőket is használunk. A csontlevest online megvásárolhatja (közzététel: affiliate link).

  • (Az elkészítési idő a főzési módtól függ)

Tápértékek (csészénként)

Makrotáp-arány: Kalória szénhidrátokból (4%), fehérjékből (20,2%), zsírokból (75,8%). A nátrium, magnézium és kálium RDA és EMR szabványos irányelveken alapul. A ketogén étrend első heteinek követelményei még magasabbak lesznek. További 3000–5000 mg nátriumot, 3000 mg káliumot és 400 mg magnéziumot kell enned. Az elektrolitokról és a keto-fussról többet itt olvashat.

Hozzávalók (6-8 csésze)

  • 1,5 kg ökörfarkkeverék vagy vegyes csontokkal (csirkecomb, csontok stb.) Keverve
  • 2 közepes sárgarépa
  • 1 petrezselyemgyökér vagy közepes petrezselyem
  • 2 közepes zellerszár
  • 1 közepes fehér hagyma, héja fölött
  • 5 fokhagymagerezd, hámozva
  • 2 evőkanál almaecetet vagy friss citromlevet
  • 2-3 babérlevél
  • 1 evőkanál só (szeretem a rózsaszínű Himaláját)
  • 8-10 csésze víz, elegendő a csontok elfedésére, legfeljebb 2/3-a a nagynyomású tűzhelyének, 3/4-e a holland sütőnek vagy 3/4-e a lassú tűzhelynek

A recept táplálkozási tényei hasonló termékek összehasonlításán alapulnak. A fehérjetartalom számos tényezőtől függ, például a csontok típusától és a főzési időtől. A selejtezett gyökérzöldségekből származó szénhidrátokat csak részben tartalmazzák. Ugyanez a szabály vonatkozik az ökörfarkra is (a táplálkozási adatok nem tartalmazzák az alkatrészeket).

Utasítás

    1. Hámozza meg a gyökérzöldségeket, és vágja harmadára. Vágja félbe a hagymát, hámozza meg és vágja ketté a fokhagymagerezdeket. Tartsa a hagymahéjat, hogy szép aranyszínű legyen. Vágja a zellert harmadokra. Tegyen mindent a gyorsfőzőbe, és tegye bele a babérleveleket.
    2. Add hozzá a farokot és a csontokat. Bármely csontot használhat: csirkét, sertéshúst vagy marhahúst, hússal vagy hús nélkül. Mivel csirkehúst és pulykacsontot használtunk némi bőrrel, a zsír elég folyékony lett. Még mindig használhatja főzéshez, de én megtartottam.
    3. Az Oxtail gazdag zselatinban és több zsírt tartalmaz. Bár a hagyományos csontleves csak csontokból készül, főleg a marhavelő csontjaiból, én azt találtam, hogy az ökörfark a húsízem legjobb ízét adja. Az ökörfark használatának előnye, hogy 3 szuperélelmiszert fog előállítani: csontlevest, puha farokhúst és faggyút. A faggyú kiváló, ha főzéshez ugyanúgy használják, mint a ghí vagy a zsír.
    4. csontleves
    5. Tegyen 8-10 csésze vizet a gyorsforraló, a lassú tűzhely vagy a holland sütő, a frissen facsart citromlé borhoz és a babérlevelekhez. Ügyeljen arra, hogy ecetet vagy citromlevet használjon; Ez azt jelenti, hogy több ásványi anyag szabadul fel a húslevesben.
    6. Adjunk hozzá rózsaszínű Himalája sót (egészben vagy porítva). Míg az ecet hozzáadása a csontleveshez elősegíti a zselatin és az ásványi anyagok felszabadulását a csontokból, a rózsaszínű Himalája só további ásványi anyagokat, köztük káliumot!.

Tippek azonnali fazékhoz/gyorsfőzőhöz

Szeretem az új Instant Pot-ot! A lassú főzésen kívül további 6 funkcióval rendelkezik. Nagynyomású tűzhely, lassú tűzhely, rizsfőző, joghurtkészítő, fazék, melegítő, és sütéshez és barnuláshoz is használható.

Kedvenc módszerem finom aprított csirkecsontleves elkészítésére egy óra alatt az Instant Pot-ban. Csak tegye az egész csirkét az Instant Potba, és adjon hozzá vizet (legfeljebb az Instant Pot kapacitásának kétharmadát). Nyomja meg a "madarak" gombot, és hagyja, hogy a varázslat megtörténjen 🙂

Ha kész és a fedél kinyitható, szitán nyissa ki a csirkehúslevest, és hagyja kihűlni. Előző cikk Az igazság a koleszterinről és a telített zsírról