le akarok fogyni

Egészséges étrendet akarok

El tudod képzelni, hogy abbahagyja az étellel való rögeszmés kapcsolatot és visszaszerzi az irányítást?

Egy mondatban ez egy nagyon ízletes szénhidrátbomba.

hogy kifli

Részletesebben: a kifli a keveréke

  • Liszt
  • cukor
  • Vaj
  • élesztő
  • Víz

És az az igazság, hogy látványos, hogy ez a látványos alkotás ezekből az összetevőkből származik (amelyeket a legtöbbet nem nyersen fogyasztanak).

Úgy tűnik, hogy az eredete egy tészta (egy zsemle, minden ország a maga módján hívja) megbízásából származik, amely felidézte a török ​​emblémát, hogy tiszteletben tartsa Bécs győzelmét a törökök felett (1683. Év, ahol voltak). enni "enni reggelit)

És a titok (mint mindig) a gyúrásban rejlik, amely a kifli esetében kanyargós (kínzás)

De és táplálkozásilag?

Meglepő, hogy a kifli rosszfiú mindig vaj volt

Vannak olyanok is, akik biztosan szívesebben esznek kenyeret croissant helyett, hogy megspórolják a felesleges zsírt (a cukrot is megtakarították, de a kenyérmennyiségek biztosan pótolták).

És lássuk, nem arról van szó, hogy a vaj a legjobb zsír a világon (még legelő tehenekből is), de nyilvánvaló, hogy a kifli problémája nem a zsír, hanem a cukor

És azért, mert közvetlenül és ultrafinomított liszt formájában érkezik hozzánk

Mit is jelent ez?

Nos, bár vitatható, hogy a magas szénhidráttartalmú étrend jó és kielégítő

Ez csak akkor igaz, ha komplex szénhidrátokról beszélünk

A fehér liszt pedig nem összetett szénhidrát, annyira kifinomult, hogy elhanyagolható a szervezetnek az az erőfeszítése, hogy egyszerű cukrokká alakítsa át.

Ennek számszerűsítésének egyik módja az étkezés glikémiás indexe, amely megmondja, hogy az átalakulás milyen gyorsan következik be, és ezért az inzulinnak az egekbe szökik (az összes glükóz feldolgozásához)

És van valami baj abban, hogy ezek az inzulin tüskék a testünkben vannak?

Igen, és mint mindig, a méreg az adagban van

Az inzulinhegy helyes és még jó is, testünk fel van készülve ezekre a körülményekre, ezért hiba lenne, ha időről időre nem adnánk be ezeket az edzéseket.

A probléma az, amikor ezek a drasztikus növekedések állandóak vagy krónikusak

Tehát az a kockázat áll fenn, hogy inzulinreceptoraink túlterhelődnek, elveszítik hatékonyságukat, ami az inzulin növekedéséhez vezet (a vér glükózjának ürítéséhez), ami jobban megterheli a receptorokat, és így telik az idő a cukorbetegség kialakulásáig

Más szavakkal

  • Rossz, ha krónikusan fogyasztanak nagy dózisú glükózt, végül inzulinrezisztenciával járunk
  • Rossz a krónikus maradék glükóz bevitel, végül atrófiázunk glükóz feldolgozó rendszerünket

Ezért a kritikus kérdés a helyes gyakoriság beállításának ismerete: milyen gyakran fogyaszthatok egyszerű szénhidrátokat?

Hetente egyszer? Havonta egyszer? Évente egyszer?

Milyen gyakorisággal tesz jót, mint rosszat egy kifli elfogyasztása?

Nyilvánvaló, hogy minden nap egy túlzottnak tűnik

Nyilvánvaló, hogy évente egy is túlzottnak tűnik (ellentétes értelemben)

Minden héten egyet?

  • Ez az embertől függ (minden ember másképp reagál az ételekre) * Ha vannak óráink, amelyek mérik a glükózt, ezt részletesen ellenőrizhetjük
  • Az étrend többi részétől függ
  • Ez az edzéstől (és az életkorától) függ

Amint látni fogja, ez nagyon diplomáciai vélemény, és azért van, mert fogalmam sincs, mi a helyes gyakoriság, bár ésszerűnek tűnik havonta egyszer enni, és ésszerűnek tűnhet hetente egyszer enni (de több kétség)

És miután ezt elmondta, azt is el kell mondani, hogy a szénhidrátok világában a kifli nem tartozik a legmagasabbak közé

Ha a self.com adatbázisban keresünk, azt találjuk, hogy egy kifli 100 g termékre körülbelül 44 g nettó szénhidrátot tartalmaz

Mennyit nyom egy közepes kifli? Tegyünk 60g-ot, ez kb. 26g szénhidrátot eredményez

Ha most egy kifli receptet veszünk (konkrétan a Takashi Ochiai cukrászda tanfolyamáról), akkor kiflienként többé-kevésbé ez volt:

  • 35 g liszt (erősség): 22 g szénhidrát
  • 4 g cukor: 4 g szénhidrát
  • 4g vaj: 0g szénhidrát (itt használom az élelmiszer-keto élelmiszerek listáját)

Valójában a receptben megkeverték a kenyérlisztet és a normál lisztet (több szénhidrátot), szükség lenne a cukor korrigálására (mivel egy rész az erjedés során eliminálódik), és hozzáadják a tojást, amelyet festeni használtak

De nagyjából megfelel, néhány

Croissant-onként 25 g nettó szénhidrát

Nem felháborító, és például a kifli felének elfogyasztása (és így megosztja 🥰) kompatibilis lehet a ketózissal (ha aznap természetesen a fennmaradó étrend is kísér)

Vannak receptek sajttal, tojással, kókuszliszttel, psyllium héjjal, xantán gumival, valamint inulinnal, marhahúsfehérjével, gluténnal és élesztővel

Egy másik lehetőség az, hogy egyszerűen csökkentjük a liszt mennyiségét, a cukrot cseréljük eritritre vagy inulinra, és jól kiegészítjük egy másik liszttel vagy fehérjével.

Sok hely van a kísérletezésre, és jelenleg tesztjeinket végezzük 🤗