Fogyni liszt nélkül; Receptek és tippek, amelyek segítenek a fogyásban és javítják életminőségét azáltal, hogy ízletes és egészséges ételeket fogyasztanak. Ha további receptek érdekelnek, akkor Lépj be itt!
Mi a karalábé? Táplálkozás, előnyök és felhasználások
A karalábé a káposzta családjához kapcsolódó zöldségfélék.
Európában és Ázsiában széles körben fogyasztják, és egész világon népszerűvé vált egészségügyi előnyei és kulináris felhasználása miatt.
Ez a cikk áttekinti a karalábét, beleértve annak tápanyagait, előnyeit és számos felhasználási területét.
Mi a karalábé?
A karalábé, más néven német fehérrépa, keresztesvirágú zöldség.
Neve ellenére a karalábé nem gumó, és nem tartozik a fehérrépa családjába. Ehelyett a Brassica növénynemzetséghez tartozik, és rokon a káposztával, a brokkolival és a karfiollal.
Hosszú, leveles szára és kerek hagymája van, általában lila, halványzöld vagy fehér. Belül mindig fehér-sárga
A karalábé íze és állaga hasonló a brokkoli szárhoz és a káposztához, bár kissé édesebb.
A hagymát széles körben használják salátákban és levesekben, de pörkölhető vagy pörkölhető is. Levelei és szárai kissé ropogósak és a kelkáposztához hasonlóan főznek.
ABSZTRAKT
A karalábé egy keresztesvirágú zöldség, amely szorosan kapcsolódik a káposztához. Levelei, szárai és hagymái fogyaszthatók nyersen vagy főzve.
Kohlrabi táplálkozás
A karalábé kiváló tápanyagforrás.
Egy csésze (135 gramm) nyers karalábé biztosítja:
- Kalóriák: 36
- Szénhidrátok: 8 gramm
- Rost: 5 gramm
- Fehérje: 2 gramm
- C vitamin: 93% napi érték (DV)
- B6-vitamin: A DV 12% -a
- Kálium: A DV 10% -a
- Magnézium: A DV 6% -a
- Mangán: A DV 8% -a
- Folsav: A DV 5% -a
A zöldség kiváló C-vitamin-forrás, erőteljes antioxidáns, amely megvédi testét a szabad gyökök károsodásától, és szerepet játszik a sebgyógyulásban, a kollagén szintézisében, a vas felszívódásában és az immun egészségében.
Ráadásul gazdag B6-vitaminban, amely támogatja az immun egészségét, a fehérje anyagcserét és a vörösvértestek termelését.
Ez egyben jó káliumforrás, ásványi anyag és elektrolit, amely fontos a szív egészsége és a folyadékegyensúly szempontjából.
Végül egyetlen csésze (135 gramm) karalábé biztosítja a napi rostigény 17% -át. Az élelmi rostok segítenek fenntartani a bél egészségét és a vércukorszintet
ABSZTRAKT
Egy csésze (135 gramm) karalábé biztosítja a napi C-vitamin szükséglet 93% -át, valamint jó kálium-, rost- és B6-vitamin-forrás.
A karalábé egészségügyi előnyei
A karalábé nagyon tápláló és számos egészségügyi előnnyel jár.
Antioxidánsokban gazdag
A karalábé sokféle antioxidánst tartalmaz, például C-vitamint, antocianinokat, izotiocianátokat és glükozinolátokat. Ezek olyan növényi vegyületek, amelyek megvédik sejtjeit a szabad gyökök károsodása ellen, amelyek egyébként növelhetik a betegség kockázatát.
Az antioxidánsokban gazdag zöldségek, például karalábé magas étrendje csökkent cukorbetegség, anyagcsere-betegség és korai halál kockázatával jár
A lila karalábé bőre különösen magas antocianinszint, egy olyan flavonoidfajta, amely zöldségeket és gyümölcsöket vörös, lila vagy kék színt ad. A magas antocianin bevitel a szívbetegségek és a mentális hanyatlás alacsonyabb kockázatához kapcsolódik
A karalábé minden színes fajtája gazdag izotiocianátokban és glükozinolátokban, amelyek erős antioxidánsok, amelyek bizonyos típusú rák, szívbetegség és gyulladás alacsonyabb kockázatával járnak
Elősegíti az egészséges bélrendszert.
A karalábé rostokban gazdag. Valójában a napi rostigényének körülbelül 17% -át megszerezheti csak egy csésze (135 gramm) zöldségből.
Oldható és oldhatatlan rostokat tartalmaz.
Az előbbi vízben oldódik, és segít fenntartani az egészséges vércukor- és koleszterinszintet. Másrészt az oldhatatlan rostok nem bomlanak le a bélben, ami hozzájárul a széklet tömeges hozzáadásához és elősegíti a rendszeres bélmozgást.
Ezenkívül a rost az egészséges bélbaktériumok, például a bifidobaktériumok és a laktobacillusok fő tüzelőanyag-forrása. Ezek a baktériumok rövid láncú zsírsavakat termelnek, amelyek táplálják a bél sejtjeit, és védenek a szívbetegségekkel és az elhízással szemben.
Ezenkívül az egészséges bélmikrobiómához egészségesebb immunrendszer, valamint az elhízás és a bélbetegségek kisebb kockázata társul.
Csökkentheti a szívbetegség kockázatát
A karalábé erőteljes növényi vegyületeket, úgynevezett glükozinolátokat és izotiocianátokat tartalmaz, amelyek főleg a keresztesvirágú zöldségekben találhatók.
A lila karalábé gazdag antocianinokban található, amelyekről kimutatták, hogy csökkentik a vérnyomást és a szívroham kockázatát
A magas glükozinolát-bevitel a szívbetegségek alacsonyabb kockázatához kapcsolódik, mivel ez a vegyület képes kiszélesíteni az ereket és csökkenteni a gyulladásokat. Ezenkívül az izotiocianátoknak antioxidáns tulajdonságaik vannak, amelyek megakadályozhatják a plakk felépülését az artériákban.
Hosszú távú tanulmány 1226 70 éves és annál idősebb nő részvételével kimutatta, hogy a keresztesvirágú zöldségekben gazdag étrend elfogyasztása 13% -kal alacsonyabb szívbetegség okozta halálozás kockázatával jár minden napi 10 gramm rostbevitel esetén
Végül a magas rosttartalmú étrend megvéd a szívbetegségektől. 15 tanulmány áttekintése szerint az ebben a tápanyagban gazdag étrend 24% -kal csökkentette a szívbetegség okozta halálozás kockázatát, összehasonlítva az alacsony rosttartalmú étrendekkel
Támogatja az egészséges immunrendszert
A Kohlrabi tápanyagai támogathatják immunrendszerét.
A B6-vitamin részt vesz a fehérvérsejtek és a T-sejtek termelésében, amelyek olyan immunsejtek, amelyek idegen anyagokkal küzdenek és kulcsfontosságúak az egészséges immunrendszer szempontjából. Ennek a tápanyagnak a hiánya az immunrendszer legyengüléséhez kapcsolódik
Ezenkívül a karalábé kiváló C-vitamin-forrás, amely támogatja a fehérvérsejtek működését és végső soron megerősíti az immunrendszert.
Ez a zöldség gazdag B6-vitaminban, amely számos funkció szempontjából fontos, beleértve a fehérje anyagcserét, a vörösvértestek fejlődését és az immunfunkciót.
ABSZTRAKT
A karalábé tápanyagokat és antioxidánsokat tartalmaz, amelyek javíthatják az immun egészségét és csökkenthetik a krónikus betegségek kockázatát. Ráadásul magas rosttartalma támogatja az egészséges bélmikrobiómát.
Hogyan adjunk karalábét az étrendhez
A karalábét általában a téli hónapokban termesztik, általában a legtöbb élelmiszerboltban megtalálható.
A nyers karalábéhagymákat apróra vághatjuk vagy reszelhetjük salátává, vagy ropogós előételként élvezhetjük hummusszal. Érdemes azonban lehúzni a bőrt, mivel egyesek számára ez túl nehéz.
Sokféleképpen főzhető, például főzve, pirítva vagy pörkölve.
Közben leveleit hozzáadhatjuk egy salátához, kevergetve megpiríthatjuk vagy levesekhez adhatjuk.
A hagyma helyettesítheti az olyan ropogós zöldségeket is, mint a brokkoli, a káposzta, a retek és a burgonya, míg a levelek felhasználhatók kelkáposzta, spenót vagy más zöldek helyett.
ABSZTRAKT
A karalábé finom és egyszerű kiegészítés számos recepthez. Hagymája és levelei egyaránt fogyaszthatók nyersen vagy főzve, és számos receptben könnyen cserélhetők. Ennek ellenére érdemes lehámozni a bőrt, ha túl keménynek találja.
Következtetés
A karalábé tele van tápanyagokkal, amelyek különböző egészségügyi előnyökhöz kapcsolódnak.
Rostokban gazdag, ami fontos az egészséges bél és a megfelelő emésztés szempontjából .
Ráadásul számos táp- és növényi vegyülete támogatja az immunrendszert, és csökkentheti a szívbetegségek, bizonyos rákos megbetegedések és gyulladások kockázatát.
Ha új zöldségekkel szeretne kísérletezni, a karalábé könnyen és sokoldalúan hozzáadható receptjeihez.
Fogyni liszt nélkül; Receptek és tippek, amelyek segítenek a fogyásban és javítják életminőségét azáltal, hogy ízletes és egészséges ételeket fogyasztanak. Ha további receptek érdekelnek, akkor Lépj be itt!