A kömény a növény magjából készült fűszer Alumínium ciminum. Számos tipikus és hagyományos étel köményt használ, különösen a Földközi-tenger és Délnyugat-Ázsia őshonos régióiból származó ételek. Az ízét földesnek, diósnak, fűszeresnek és melegnek írták le.
Ezenkívül a köményt régóta használják a hagyományos orvoslásban.
Kapcsolódó hírek
A modern vizsgálatok megerősítették a kömény hagyományosan ismert egészségügyi előnyeinek egy részét, ideértve az emésztés elősegítését és az élelmiszer által okozott fertőzések csökkentését.
A kutatás új előnyöket is feltárt, hogyan lehet elősegíteni a fogyást és javítani a vércukor- és koleszterinszint-szabályozást.
Elősegíti az emésztést
A kömény leggyakoribb hagyományos alkalmazása a emésztési zavar.
Valójában a modern kutatások megerősítették, hogy a kömény elősegítheti a normális emésztést.
Például növelheti az emésztőenzimek aktivitását, ami képes felgyorsítja az emésztést.
Kömény is növeli az epe felszabadulását a májból. Az epe segíti a bélben lévő zsírok és bizonyos tápanyagok emésztését.
Egy tanulmányban 57 irritábilis bél szindrómában (IBS) szenvedő beteg számolt be jobb tünetekről miután két hétig tömény köményt vett.
Gazdag vasforrás
Köménymag természetesen vasban gazdag.
A teáskanál őrölt kömény 1,4 mg vasat, vagyis a felnőttek RDI-jének 17,5% -át tartalmazza.
A vas hiánya Ez az egyik leggyakoribb tápanyaghiány, amely a világ népességének akár 20% -át és a leggazdagabb nemzetek 1000 emberéből legfeljebb 10-et érint.
Különösen, a fiúknak vasra van szükségük a növekedés támogatásához, a fiatal nőknek pedig vasra van szükségük a menstruáció során elvesztett vér pótlására.
Kevés étel sűrű a vasban, mint a kömény. Ez jó vasforrássá teszi., kis mennyiségben fűszerként is felhasználva.
Hasznos növényi vegyületeket tartalmaz
A kömény sok mindent tartalmaz növényi vegyületek amelyek lehetségesekhez kapcsolódnak egészségügyi előnyök, beleértve a terpéneket is, fenolok, flavonoidok és alkaloidok. Ezek közül többen úgy működnek antioxidánsok, amelyek olyan vegyi anyagok, amelyek csökkentik a szervezetben a szabad gyökök által okozott kárt.
A szabad gyökök alapvetően magányos elektronok. Az elektronok szeretnek párban lenni, és amikor szétszakadnak, instabillá válnak.
Ezek a magányos vagy "szabad" elektronok ellopják az elektronokat a test többi kémikusától. Ezt a folyamatot hívják oxidáció."
Az artériák zsírsavainak oxidációja eltömődött artériákhoz és szívbetegségekhez vezet. Oxidáció cukorbetegségben is gyulladáshoz vezet, Y A DNS oxidációja hozzájárulhat a rák kialakulásához.
A antioxidánsok, például kömény adj elektront egy magányos szabadgyökös elektronnak, ami stabilabbá teszi. (14Megbízható forrás)
A köményben található antioxidánsok valószínűleg megmagyarázzák annak egyes egészségügyi előnyeit
Segíthet a cukorbetegségben
A kömény egyes komponensei ígéretesnek bizonyultak a cukorbetegség kezelésében.
Egy klinikai tanulmány kimutatta, hogy a koncentrált köménykiegészítés javította a cukorbetegség korai mutatóit Túlsúlyos emberek, placebóval összehasonlítva.
A kömény olyan összetevőket is tartalmaz, amelyek ellensúlyozza a cukorbetegség néhány hosszú távú hatását.
A cukorbetegség egyik módja a test sejtjeinek károsításában a előrehaladott glikáció (KOR).
Spontán lépnek fel a véráramban amikor a vércukorszint hosszú ideig magas, például cukorbetegség esetén. Az életkor akkor jön létre, amikor a cukrok a fehérjékhez kötődnek és megváltoztatják normális működésüket.
Korosztály valószínűleg felelősek a szem, a vese, az idegek és a kis erek károsodásáért a cukorbetegségben. (17Megbízható forrás)
A kömény több olyan komponenst tartalmaz, amelyek csökkenteni az AGE-ket, legalábbis a kémcsőben végzett vizsgálatok során.
Míg ezek a tanulmányok tesztelték a tömény kömény-kiegészítők hatásait, A kömény szokásos használata fűszerként segíthet a vércukorszint szabályozásában cukorbetegség.
Még nem világos, hogy mi felelős ezekért a hatásokért, illetve mennyi köményre van szükség az előnyök előidézéséhez.
Javíthatja a vér koleszterinszintjét
A kömény a klinikai vizsgálatok során javította a vér koleszterinszintjét is.
Egy vizsgálatban 75 mg köményt vettek be naponta kétszer, nyolc héten keresztül csökkent az egészségtelen vér trigliceridszintje.
Ban ben egy másik tanulmány, az oxidált "rossz" LDL-koleszterinszint közel 10% -kal csökkent azoknál a betegeknél, akik köménykivonatot másfél hónapig szedtek.
88 nő vizsgálata tesztelték, hogy a kömény befolyásolja-e a "jó" HDL-koleszterinszintet. Akik három hónapig naponta kétszer 3 gramm köményt ettek joghurttal, azoknak HDL-szintje magasabb volt, mint azoknak, akik anélkül joghurtot ettek.
Nem ismert, hogy az étrendben ételízesítőként használt köménynek ugyanazok a vérkoleszterin-előnyei vannak-e, mint az ezekben a vizsgálatokban alkalmazott kiegészítőknek.
Emellett nem minden tanulmány ért egyet ezzel a hatással. Egy tanulmány nem talált változást kömény-kiegészítést szedő résztvevők vérkoleszterinszintjében.
Megelőzheti az étkezéssel járó betegségeket
A kömény ízesítésének egyik hagyományos funkciója lehet élelmiszerbiztonság.
Sok fűszer, beleértve a köményt is, úgy tűnik, hogy antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek csökkenthetik az étkezés által okozott fertőzések kockázatát.
A kömény különféle összetevői csökkenti az élelmiszer-eredetű baktériumok szaporodását és bizonyos típusú fertőző gombák.
Emésztve a kömény felszabadítja az úgynevezett komponenst megalomicin, mi a baj ezzel antibiotikus tulajdonságok.
Ezenkívül egy kémcsőben végzett vizsgálat kimutatta azt a köményt csökkenti bizonyos baktériumok gyógyszerrezisztenciáját.
Segíthet a drogfüggőségben
A kábítószer-függőség nemzetközileg egyre nagyobb aggodalomra ad okot.
Az opioid kábítószerek függőséget okoznak azáltal, hogy eltérítik a vágy és a jutalom normális érzését az agyban . Ez vezet a folyamatos vagy nagyobb használat.
Egereken végzett vizsgálatok azt mutatták A kömény összetevői csökkentik az addiktív viselkedést és az elvonási tüneteket.
Mindazonáltal, sokkal több kutatásra van szükség annak megállapításához, hogy ez a hatás hasznos lenne-e az embereknél.
A következő lépések tartalmazzák keresse meg azt a konkrét összetevőt, amely ezt a hatást kiváltotta, és tesztelje, hogy működik-e emberben.
Harcolhat a gyulladás ellen
A kémcsőben végzett vizsgálatok azt mutatták kömény kivonatok gátolják a gyulladást.
A köménynek számos összetevője lehet, amely gyulladáscsökkentő hatású lehet, de a kutatók még nem tudják, melyek a legfontosabbak.
A különféle fűszerekben található növényi vegyületekről kimutatták, hogy csökkentik a gyulladás egyik legfontosabb szintjét, NF-kappaB.
Jelenleg nincs elegendő információ ahhoz, hogy tudjuk, az étrendben lévő kömény vagy a kömény-kiegészítők hasznosak-e a gyulladásos betegségek kezelésében.