Nem újdonság, hogy az a táplálék, amelyet sok spanyol egészségügyi központban kapnak a betegek, közelebb áll a börtön tanyájához, mint a tisztességes konyhához, és most még inkább az átkozott vágásoknak köszönhetően. Az ezekben a központokban található kávézók csodálatos ínyenc kínálatáról azonban ritkán esik szó. Az értelem előírja, hogy ezeknek a helyeknek példát kell mutatniuk a friss és egészséges ételekkel, és hogy a betegek szegény rokonai találjanak bennük egy kis vigasztalást szerencsétlenségeik miatt. A valóság más. Túl sokszor, éppen ellenkezőleg.

tragikomédiája

Unod már, hogy látta azt a hírhedt szemetet, amely a kórházi büfében keringett, ahová egy rokont befogadtak, a salamancai blogger és tweeter, David Monaguillo két héttel ezelőtt megnyitotta a @hospEATal Twitter-fiókot, amelyben leírja e létesítmények gasztronómiai kínálatát. "Az ötlet akkor merült fel, amikor olyan paellát szolgáltak fel nekem, amelynek egyértelmű tünetei voltak, hogy az előző napi vacsora maradékaival követtek el" - emlékezik vissza. "Felemeltem a fejem a tányérról, és láttam, hogy ott szinte mindenki ugyanazzal az undorodó arccal és zavartsággal emelkedett az egekbe. Ragacsos szendvicsek, szárított hal és hús, valamint néhány puding az alaplapokhoz ragaszkodni. Senki sem kér sallangot, de azért Ennél az árnál legalább egy tisztességes ételt kell felszolgálni. Tehát világosan láttam, hogy valakinek közvetítenie kellett, mert emberek ezrei szenvedik nap mint nap ".

A kórházi szúnyogokat a beszámoló olyan humorérzékkel illeti, amelyet élesnek, vérzőnek és feketébbnek neveznék, mint a szén. "Nem kell táplálkozási doktori fokozattal rendelkeznie, hogy rájöjjön, hogy a kórház az utolsó hely, ahol ilyen ételeket kell felszolgálni. De a tapasztalatok azt mutatják, hogy a kényes kérdések kezelésének legjobb módja egy kis humor Így azon túl, hogy jobban kijönnek, nagyobb láthatóságot kapnak. Az ötlet az, hogy az emberek csatlakozzanak ehhez a "mozgalomhoz".

A kórházi büféételek legnagyobb slágerei közül Monaguillo kiemeli a rizst vagy a tésztát, az előző napi maradékkal és a "zsíros és morcillonákkal még desszertként is" sült krumplival. "Szörnyű, hogy hetente több száz kilót megtenve nem képesek mérsékelten tisztességes eredményre." Szeretettel emlékeztet a hús nélküli rántott filére: "Felületének több mint a fele csak megtört. Tiszta varázslat." Különösen kedveli a nyers croissant-okat, "amelyeket így szolgálnak fel, hogy az étkező befejezhesse kedvükre való készítésüket a kávé melegével, ami egy reggeli lenne Shabu Shabu változatban." De a legfényesebb, amit találtak, egy kívülről leégett és belül is megfagyott Szent Jakab volt. "Úgy képzelem, hogy azért csinálnák, amit ma" hőmérséklet-ellentétnek "neveznek. Szupercsóknak kereszteltem".

Oltárfiú tudja, miről beszél, mert időszakokat kellett eltöltenie különböző kórházakban, és mindegyikben ugyanaz a zavartság ismétlődött meg. "Úgy tűnik, hogy a büfék milliméteres protokollt is követnek. Ebben az esetben arra törekszik, hogy a betegeket gondozó személy egészségét elherdálja, hogy biztosítsa a jövőbeni ügyfeleket. Vessen betakarításra".

Nehéz megmagyarázni, hogy a kórházakban található, elméletileg az egészségnek szentelt helyeken miért nincs már gasztronómiai, hanem táplálkozási érzékenység. Költségvetés hiánya? Tiszta lustaság? "A mai napig nem jutottam eredményre" - vallja be Oltárfiú. "Ha egy létesítmény bárhol szolgálna fel ilyen típusú ételeket, a vásárlók hiánya miatt bezárásra ítélnék. Magas árak, rossz minőségű alapanyagok és kancsók. Nem igazán tudom, hogy mennek az ilyen típusú engedmények, de mit Biztos vagyok benne, hogy a rendszer nem működik, és valakinek betűket kell írnia, vállalnia kell a hibát és orvosolni ezt a rendetlenséget. Tehát fogadjuk el a lustaságot háziállatként, bár a pénz árnyéka mindig átrepülni látszik ".

A kórházi büfék ugyanolyan rosszak lehetnek ugyanabból az okból, mint a reptéri büfék, a kiszolgáló területek vagy az egyetemi kávézók: van egy fogságban lévő vásárlójuk, aki kénytelen lenyelni, mert a körülmények nem hagynak más választást. "De ez kétségtelenül a legnyűgösebb eset" - mutat rá Monaguillo, "a belső emberi összetevő miatt. Nyíltan kijelenthető, hogy profitálnak az emberek nyomorúságaival való kereskedelemből".

A HospEATal egyelőre a kávézókra összpontosít, de David nem zárja ki, hogy a hangsúlyt kiterjesszék a betegek megbízásaira is. "Hallgatva azokat az embereket, akik írnak nekem, és kölcsönadják saját grafikai dokumentumaik elküldését, lehet, hogy ezt is meg kell tennem. A kórházakban nemcsak beteg embereket gyógyítanak, hanem hiteles spártaiakat is kovácsolnak. Ez egy paradoxon, de amikor kijut onnan, meg kell gyógyulnia a kórházi ételtől ".

Nem tudom, hogy ez a Twitter-fiók segít-e javulni az egészségügyi központokban, de legalább megvigasztaljuk, hogy nevetünk vele, miközben tiszta étellel rendelkező kávézókról álmodozunk. Az Oltárfiú számára nem a konyhában, sem a szolgálatban, sem a helyiség légkörében nem kell mutogatni, hanem egyszerűen olyan helyek, amelyek "betartanák a" kenyérrel büntetett büntetések kevesebb büntetést ". "Teljesen normális, házi készítésű étel, friss alapanyagokból, és ha lehetséges, felismerhető ízekkel. Valami ilyesmi az autópályán, ahol mindig sok teherautó áll meg, mert az étel nagyon jó. A tányéron található".