A Krebs-ciklus az emberi anyagcsere ikonikus képe; előbb vagy utóbb a glükóz, a zsírsavak és az aminosavak is bejutnak ebbe az áramkörbe, hogy energiává vagy közbenső vegyületekké alakuljanak át, amelyek szükségesek az emberek számára létfontosságú, tucatnyi további reakcióhoz. A Krebsi ciklus a táplálkozási/táplálkozási szakemberek (az ország nevétől függően) képzési folyamatának kötelező állomása az egész világon; mindannyiunknak akadémiai képzésünk bizonyos pontján alá kell vetnie magát a szubsztrátból, enzimekből és reakciókból álló összetett folyamatból felszabaduló információk megértésének, emlékezésének és feldolgozásának. A jegyzet célja néhány konkrét tény bemutatása, amelyek kevésbé tehetik meg ezt a feladatot. Ha lehetséges, próbálja meg a mellékelt képet párhuzamosan látni az egyes bekezdések magyarázatával.
Az a körkép, amellyel a Krebs-ciklust vizsgáljuk, hasznos annak megmagyarázására, hogy a reakciók folyamatosan és ciklikusan fordulnak elő, vagyis az acetil-kaka (2 szén) és az oxaloacetát (4 szén) egyesülésével kezdődnek, amíg citrátot (6 szén) képeznek ) és több reakció után oxalacetátban fejezzük be a ciklus újrakezdését. Ez nem azt jelenti, hogy a későbbi vegyületek (cisz-akonitát, izocitrát, oxalszukcinát, ketoglutarát, szukcinil, szukcinát, fumarát, malát) elválaszthatatlanul kötődnek, éppen ellenkezőleg, a párhuzamosan lejátszódó különböző reakciók terméke és szubsztrátja. mindenkor [Megjegyzés. A piruvát acetil-koává történő átalakulásáért felelős enzim tiamin-függő].
A Krebs-ciklus alapvető funkciója nem ATP vagy GTP előállítása, a Krebs-ciklus felelős nagy mennyiségű elektron és proton felszabadításáért, amelyek a NAD (niacinból képződik) vagy FAD (a riboflavinból képződik). Meg kell említeni, hogy a Krebsben képződő salakanyag CO2 és a szacharidok szabadítják fel a legnagyobb mennyiségű CO2-t.
A légzési láncban (a 4 megaprotein komplex, amely a mitokondrium belső membránjában helyezkedik el) az elektronok egyik fehérjéből a másikba citokrómnak nevezett (vasfüggő) enzimeken keresztül a végső rendeltetési helyükig, vagyis a víz képződéséig jutnak, de a felszabadulás előtt nem. változó mennyiségű reaktív oxigénfaj (ROS) vagy más néven szabad gyökök [Megjegyzés. Minél nagyobb az ember energiafogyasztása, annál nagyobb szükség van a niacinra és a riboflavinra, valamint annál nagyobb a szabad gyökök termelődése]. Ezzel párhuzamosan a protonok átfolynak az intermembrán térben, amíg aktiválják az ATP enzim enzimet, amely egy ADP molekulát vesz fel az ATP képződéséhez.
Millió érv különböztet meg minket más egészségügyi szakemberektől. A jegyzetben csak 5 alapvető tápanyag szerepét kívántuk meghatározni és kiemelni: tiamin, riboflavin, niacin, vas és glutamin, azonban milliónyi más mondanivaló van még. A megkülönböztetés igaz és tartós, csak kritériumokkal és jól irányított ismeretekkel rendelkezik.
Ha többet szeretne megtudni a táplálkozás során alkalmazott biokémiáról, arra kérem Önt, hogy a kattintással tekintse át speciális tanfolyamunk napirendjét TANFOLYAM INFORMÁCIÓK
Robinson Cruz
Táplálkozási biokémiai szakember
AZ ALAPELVEK NYILATKOZATA
A IIDENUT-nál kategorikusan elutasítjuk azokat a gyakorlatokat, amelyek az információk nem megfelelő felhasználásához kereskedelmi célokra szolgálnak. Etikai normáink megakadályozzák, hogy elfogadjuk, terjesszük vagy szubjektíven elfogultassuk magunkat bármilyen olyan termékkel vagy gyakorlattal, amely ellentétes vagy torzítja a táplálkozási szakember tudományos munkáját