meghív

Cukkini serpenyő sajttal és sonkával, a "kevesebb több több" fogadás a konyhában

Matchával, karamellával vagy gyümölcs teával: csokoládétorta, hogy az édes szerelmesei megszeressék egymást

Távol tartsa magát a közhelyektől, ezek a halételek a legjobb ízűek egy pohár vörösbor mellett

Receptek sós leveles tésztával: 5 meglepő javaslat

Krumplit rántott polip, vagy hogyan lehet megpörgetni a galíciai polip receptjét

A jó Ribera del Duero kóstolásának, párosításának és megőrzésének művészete: gyakorlati útmutató

Megosztás A Kreml meghív minket, hogy fedezzük fel az új orosz konyhát (és ez több, mint vodka és burgonya)

Ha Oroszország szuperhatalom, akkor nem éppen gasztronómiája miatt. Amit egy turista talál, amikor Szentpétervárra vagy Moszkvába utazik, az a sült burgonya, a tejföllel készült levesek és annak különféle változatai, amelyeket Spanyolországban nem hiába osztályoznánk: Orosz steakek és saláták. De valami változik.

Kétségtelen, hogy a Kreml fel akarja hatalmazni az országot turista célpont és egy (több) vonzereje mellett meg akarja mutatni a világnak az igazi konyháját.

Szentpétervár a meghívott városok egyike volt Madrid Fusion és a legnevesebb szakácsok látogatását kihasználva az orosz spanyol nagykövetség koktélt szervezett, amelyben hat szakács készített az ország tipikus ételeinek értelmezését.

Az ötlet rámutatott a spanyolországi orosz nagykövetre, Jurij Korcsagin, Nemcsak annak bemutatására szolgál, hogy egyes orosz éttermek miként kezdenek megjelenni a haute cuisine panorámájában, hanem azt is, hogy igazolni lehessen néhány Oroszországból származó, a határain kívül még mindig nagyon kevéssé ismert termék minőségét, mint például a fenyőmag tej vagy a az egyik "kenyérbor", rozs kenyérrel készített finom likőr.

Tisztelgés az orosz konyha előtt

Az első étel, amelyet Dmitrij blinov, Szentpétervár egyik legnépszerűbb étterme, a Duo séfje és társtulajdonosa, amint védekezett, nagyon egyszerű készítmény volt, amelyben csak néhány fantasztikus alapanyagot igyekezett bemutatni: fésűkagylót, fekete kaviárt és tejfölt. Csak apróra vágott snidlinget adott a keverékhez. Egyszerű, de kiváló kombináció.

A fordulat után jött Artem Grebenschikov ráksalátát tartalmazott tárkonyos majonézzel, répa ropogóssal, almával, tormával és fenyőmaggal. Ismét egy egyszerű, de kiegyensúlyozott étel, amely nagyon jellemző az orosz gasztronómiára, ahol a majonézes saláták nagyon népszerűek - az úgynevezett "orosz" saláta nem véletlen.

A hidegételek után elérkezett a leves ideje. Ismét egy rendkívül népszerű étel Oroszországban, ahol az ételek elképzelhetetlenek forró levesek nélkül. Igor Grishechkin, A szentpétervári luxus éttermek, a CoCoCo séfje egyszerű krumplikrémet mutatott be vörös kaviár, kaporolaj és borodino keksz kíséretében, amely ropogós érzést adott neki, valamint metélőhagymát és kaprot, amelyek soha nem hiányoznak orosz ételeken.

Az utolsó sós ételt Sergey Fokin séf adta, aki kendertejjel és vörös káposztamártással készített tőkehalat mutatott be.

A legjobb, a desszertek

Bár minden jó volt, a legnagyobb meglepetést talán a desszertek okozták. A séf Anton Isakov újraértelmezte a karthoska néven ismert tipikus orosz édességet, mivel fizikai hasonlóságot mutat egy burgonyával, amelyet általában csokoládéval készítenek. De ezúttal Isakov fenyőmaglisztet használt kenyérborba mártva és gombaporral borítva. A finom "krumplihoz" kandírozott rókagomba és tejföl társult. Finom.

Utoljára, Ilia Burnasov, amelynek tapas bárja van Szentpéterváron, bemutatta a tipikus Latin-Amerikára jellemző tres leches desszert orosz változatát. Fürdesse meg a tortát fenyőmag tejjel, sűrített tejjel és dulce de leñe-vel, majd fenyőmaggal és pirított rozskenyérmorzsával kísérje meg.

Megosztás A Kreml meghív minket, hogy fedezzük fel az új orosz konyhát (és ez több, mint vodka és burgonya)