Frissítve 2020. február 13, 23:02.

diagnózisai

Az emberek 30-50% -a valamilyen mértékben intoleráns a tejtermékekben jelen lévő cukorral szemben.

Az egészségügyi személyzet egyre növekvő tudatában van a betegség gyakoriságának laktóz intolerancia. A diagnózis egyre gyakoribb, ugyanakkor egyre több márka kínál laktózmentes termékeket.

De a megbízható információk erről az intoleranciáról ugyanolyan sikerrel nem terjedt el. Továbbra is vannak olyan hiedelmek, amelyek nem felelnek meg a valóságnak, ezért megpróbálunk megismerni mindent, ami fontos a témában, és meglátjuk, milyen lehetőségek vannak táplálkozási szinten.

Az étel-intolerancia valódi oka

A laktóz diszacharid glükóz és egy másik galaktóz molekulája alkotja. Ennek a cukornak az emésztéséhez a vékonybélben van egy ún laktáz, amely megszakítja a két molekula közötti kapcsolatot, és így két monoszacharid szabadul fel, amelyek problémamentesen felszívódhatnak.

Amikor a bélünk valamilyen oknál fogva nem termel laktázt, vagy alacsony mennyiségben termeli azt, a laktóz sértetlenül eljut a vastagbélig, ahol erjedéskor termel emésztési kellemetlenség többé-kevésbé markáns az egyéni tolerancia és az elfogyasztott mennyiség függvényében.

Ez a helyzet laktáz hiány bél tüneteivel az úgynevezett "laktóz intolerancia".

Útmutató a rejtett laktóz felfedezéséhez az élelmiszerekben

Honnan ered a laktóz intolerancia?

Az emlősök laktázt termelnek, amíg vannak csecsemők (néhány koraszülött kivételével), hogy emészthesse az ebben a szénhidrátban gazdag anyatejet. Az állatok többi részében az elválasztás után a laktáz termelődése megszűnik, és az egyedek abbahagyják a tejfogyasztást, hogy fajaik táplálékára váltsanak.

Néhány ember tolerálja a tejtermékeket, mert a genetikai mutáció 7500 évvel ezelőtt az állattenyésztési populációkban a bél folytatta a laktáz termelését felnőttkorában.

Ezekben a populációkban a evolúciós előny mert megnyitotta a kaput egy nagyon tápláló étel elfogyasztásához, amely meghatározó lehet a túlélés szempontjából az élelmiszerhiány időszakában.

Az ilyen mutációval rendelkező egyének várható élettartama hosszabb volt, jobban táplálkoztak és jobban szaporodtak. Hogy van a domináns genetikai tulajdonság - elég, ha az egyik szülő továbbítja - a "laktóz tolerancia" gyorsan elterjedt ezekben a városokban.

A. Kitartása laktáz felnőtteknél olyan hagyományos legeltetési területeken gyakori, mint Európa (különösen észak), Arábia és Észak-Afrika.

Hogyan lehet megszüntetni az ételekkel szembeni túlérzékenységet?

azonban, az intolerancia gyakori fekete bőrű embereknél, ázsiaiaknál és őslakos amerikaiaknál. Spanyolországban a SEPD (Spanyol Emésztési Kórtani Társaság) és a SEMG (Spanyol Általános és Családorvosok Társasága) adatai szerint a lakosság 30-50% -a szenved bizonyos fokú intoleranciában.

Az okozott kellemetlenség személyenként nagyon eltér. Gyakori a hasi puffadás, gázképződés, hasmenés vagy laza széklet, nem ritka az émelygés, hányás, hasi fájdalom vagy görcs. Bizonyos esetekben székrekedést, fájdalmat okozhat a székelés során és a perianalis terület irritációját a széklet savassága miatt.

A a bél nyálkahártyájának megváltozása más tápanyagok gyenge felszívódását, fáradtságot és koncentrációhiányt, bőrtüneteket stb.

6 ételt kell integrálni és 6 kerülendő a gyulladáscsökkentő étrendben

Háromféle intolerancia létezik

Elsődleges: "Szerzett hipolaktáziának" is nevezik, akkor fordul elő, ha fokozatosan kevesebb laktáz termelődik, amíg el nem éri az olyan alacsony határokat, hogy intolerancia nyilvánul meg a laktóz emésztésének képtelensége miatt.

Is a leggyakrabban és reagál azoknak a populációknak a genetikájára, amelyekből hiányzik a laktáz perzisztencia gén. Nincs megoldás, nem lehet visszanyerni az enzim termelését, és az egyetlen kezelés a tejtermékek étrendből való eltávolítása vagy fogyasztásuk tolerálható határokig történő csökkentése, ha vannak ilyenek.

Arról szól a szokásos fiziológiai folyamat emlősökben, kivéve azokat az embereket, akik rendelkeznek a laktáz perzisztencia génnel.

Gluténmentes étrend: ha csinálod, akkor jól csináld

Másodlagos: átmeneti és visszafordítható. Más bélkárosodást okozó problémák másodlagos következményeként merül fel: lisztérzékenység, gyulladásos bélbetegségek, műtétek, bélfertőzések, antibiotikumok vagy más gyógyszerek fogyasztása, súlyos hasmenés, alultápláltsági állapotok ...

Veleszületett: ebben az esetben az intolerancia megjelenése nem progresszív, hanem születésétől kezdve jelentkezik. Rendkívül ritka, és ennek következménye, hogy a baba nem tudja jól megemészteni az anyatejet.

Gyakran összekeverik laktóz intolerancia tehéntej fehérje allergiával. Különböző kórképek, amelyek csak közös kapcsolatban állnak a tejüzemekkel.

Allergiában az immunrendszer kóros reakciója következik be a fehérjére, ezért a laktózmentes tejüzem továbbra is ellenjavallt.

Van-e fruktóz-intoleranciája?

Hogyan diagnosztizálják az intoleranciát?

Tudni kell, hogy laktóz-intoleráns-e, és milyen mértékben 5 módszer:

10 vitamin, növény és étel, amelyek támogatják a védekezést

Szerzett intolerancia

Emberek, akik követik a tejmentes étrend, Egészségügyi vagy etikai okokból intolerancia alakulhat ki, még akkor is, ha korábban nem szenvedtek ettől. Amikor abbahagyja a tejtermékek fogyasztását, abbahagyja a laktáztermelés stimulálását. Ez oda vezethet, hogy ha egy idő után valamilyen oknál fogva ismét laktózban gazdag tejtermékeket fogyaszt, akkor már nem fogja tudni megemészteni őket.

Ez szerzett intolerancia ez nem jelent problémát, mivel a tejtermelés nem messze elengedhetetlen az egészséges táplálkozáshoz. De ez megtörténhet, és érdekel tudni.

7 stratégia az ételintolerancia elkerülésére

Kezelje a laktóz intoleranciát

Laktóz-intoleranciával szembesülve, a kezelés nem mindig jár együtt az összes tejtermék eltávolításával, mivel nem mindegyik tartalmaz azonos mennyiségű laktózt, és nem minden intoleráns embernél azonos az intolerancia mértéke.

Beszélünk nagy érzékenység laktózhoz, ha napi 4 g-nál kevesebb tolerálható; nak,-nek közepes érzékenység - ha a határ 5 és 8 g között van, és alacsony érzékenység amikor napi 8 g-nál többet tolerálnak.

Fontos tudni mennyit lehet fogyasztani például sajtból, rossz érzés nélkül. Ez abban az esetben, ha fenntartani kívánja a tejtermékek fogyasztását, amelyek, mint tudjuk, nem elengedhetetlenek.

Vegánpótlók: nem fog hiányozni semmi íz!

A tej (kb. 4-5 g 100 ml-ben) és a friss sajt a legaktívabb a laktózban. Ehelyett a jól erjesztett joghurt, hozzáadott szilárd anyagok (tejpor vagy közvetlenül laktóz) nélkül szabad lehet, mert a baktériumok a laktózt tejsavvá alakítják.

Ha az érzékenység nem túl magas, vaj, tejszín vagy érlelt sajt megfelelő adagokban tolerálható.

Van lehetőség a szedésre laktáz kiegészítő formában. Alkalmanként hasznos lehet, de nem ritka, hogy ezek a kiegészítők kudarcot vallanak, mert a dózist és a bevétel idejét jól kell kiszámítani, hogy a laktózzal egy időben elérje a bél lumenét.

Ellenállhatatlan vegán sajt tésztához

Óvakodjon a tejpótlóktól

Akár laktóz-intolerancia, akár állati eredetű ételektől mentes étrend miatt kereshetők növényi alternatívák Hasonló a tejtermékhez, de táplálkozási szempontból nem egyenértékű.

a legtöbb vegán sajtok A reklámok gyenge minőségű keményítővel és zsírral készülnek, ami nemkívánatos élelmiszerekké teszi őket, a tejtermékek fehérje- vagy kalciumtartalma nélkül.

Ehelyett a sajtokat készítették dió alapján Igen, egészséges lehetőség lehet, még sokkal érdekesebb táplálkozási hozzájárulása miatt. Mindig ellenőrizze az összetevők listáját!

A növényi italok és nem is mindig előnyös helyettesítői a tejnek. Az egyetlen, amely hasonló fehérjeértéket ad, a szója, és ha kalciumban dúsítottnak választjuk, akkor ez a legközelebbi analóg.

Növényi tej, jót tesz az egészségünknek?

Zab, rizs vagy mandula szinte csak szénhidrátokat biztosít. Noha kalciummal dúsítottak, nem fedik le a fehérjéket, amelyekre más élelmiszerekben kellene rákeresnünk.

A szójajoghurtok Jó lehetőség, mindaddig, amíg természetesnek választjuk őket cukor vagy édesítőszer nélkül. Ismét meg kell vizsgálni az összetevőket, hogy elkerüljük az adag 12 g cukor elfogyasztását.

Vonatkozóan fehérjebevitel tejtermékeket, nem nehéz növényi ételekkel ellátni, mint hüvelyesek, diófélék, szójaszármazékok, magvak ... Általában az egészséges vegán étrend problémamentesen fedezi a fehérjeszükségletet.