A kaliforniai University of San Diego (UCSD) (Amerikai Egyesült Államok) kutatói rámutatnak, hogy az étel falatok közötti 30 másodperc várakozás hatékony intézkedés lehet annak érdekében, hogy a gyermekek ne fogyasszanak túl sokat és megakadályozzák a túlsúlyt, mivel ez számukra elég hosszú tisztában lenni azzal, hogy valóban éhesek-e.

lenyelés

Bár a súlycsökkenés fő stratégiája a kevesebb étkezés, a gyakorlatban "ez a legtöbb ember számára általában nem ilyen egyszerű", amint azt Marcos Intaglietta, az UCSD Biomérnöki Tanszékének munkatársa és a tanulmány egyik szerzője kiemelte. "lassú evés hatékonyságát" igyekezett elemezni.

A kutatás célja, amelynek eredményeit a Pediatrics folyóiratban publikálták, az volt, hogy minimalizálják az elfogyasztott ételek mennyiségét, mielőtt a gyomruk tájékoztatta az agyukat arról, hogy már éhesebbek, úgynevezett reflex reflex. Ez a jel általában körülbelül 15 percet vesz igénybe, de sok étel, különösen az úgynevezett „gyorsétterem”, sokkal kevesebb idő alatt fogyasztható el.

Valójában a szerzők biztosítják, hogy ez az első kontrollált klinikai vizsgálat, amelynek célja a lassú evés hatékonyságának tesztelése a jóllakottság érzésének felderítése és a fogyás elősegítése érdekében.

A tanulmányban részt vettek a Mexikói Nemzeti Egyetem tudósai is, akik 54, 6 és 17 év közötti gyermek toborzásával voltak felelősek a mexikói Durango városból, hogy figyeljék étkezési szokásaikat.

A résztvevőket két csoportra osztották, az egyiket azok alkották, akik a kutatók utasításait követve lassan ettek, az úgynevezett kompatibilis csoportot, és akik gyorsabban ettek, az úgynevezett nem megfelelő csoport. Mindkettőt összehasonlították egy hasonló korcsoporttal, amelynél nem volt kontroll.

A betartó csoportba tartozó hallgatók súlya fél év után 2 és 5,7 százalék között, egy év után 3,4-ről 4,8 százalékra csökkent. Másrészt a nem megfelelő csoportban a súly 4,4–5,8 százalékkal nőtt hat hónapon belül, 8,3–12,6 százalék között egy év után. A kontrollcsoport súlya 6,5 ​​és 8,2 százalék között nőtt egy év után.

A túlevés elkerülése érdekében az első csoport résztvevőit arra kérték, hogy 30 másodpercig rágjanak a következő falat előtt, lehetővé téve számukra, hogy rájöjjenek, már nincsenek éhesek, és abbahagyják az evést.

Annak érdekében, hogy megbizonyosodjanak arról a várakozási időről, kaptak egy kis homokórát, amely 30 másodperc múlva kiürült, ezért meg kellett fordítaniuk, mielőtt új falatot vezettek volna.

A kutatók arra is kérték ezeket a résztvevőket, hogy minden étkezés előtt igyanak meg egy pohár vizet, és kerüljék az étkezések közötti nassolást.

"A homokórát inkább játéknak tekintették" - ismerte el Pedro Cabrales, a San Diego-i Kaliforniai Egyetem biomérnöki professzora és a tanulmány társszerzője, amely szintén az összes kiskorú önfelelősségére apellált. "Annyira, hogy ha valaki elfelejtette a homokórát, a többieket kérték, hogy segítsenek nekik".

Az eredmények annyira ígéretesek voltak, hogy Michoacán, Yucatán és Veracruz mexikói államok arra kérték a kutatókat, hogy teszteljék ezt a stratégiát iskoláikban. Valójában a kutatók a vizsgálati minta bővítését tervezik, bár jelenleg nem tervezik felnőttek tesztelését.

Geert Schmid-Schonbein professzor, a tanulmány társszerzője azonban azt állítja, hogy a lassú étkezés lehetőségének megvan az az előnye, hogy hosszú távon fenntartható, mivel nem kényszeríti az étrend semmiféle módosítását vagy önmagának megfosztását. az előnyben részesített ételek közül. Ezenkívül bármilyen kulturális vagy etnikai összefüggésben alkalmazható.