elkészítésének

Tartalomjegyzék

A Lattes és a Cappuccino könnyű és szellős eszpresszó alapú italok, amelyekhez tejhab kerül. A tej és az eszpresszó hab keverékével viszonylag enyhe ízűek, mint a fekete kávéitalok, és általában enyhék. A tejeskávét néha nedves cappuccinónak nevezik. Ma megnézzük hogyan készítsünk tejeskávét tökéletes.

Míg a legtöbben egy tejeskávét vagy kapucsínót kapnak egy speciális kávézóban (és néha automata automatából), a megfelelő felszereléssel és némi gyakorlattal otthon is elkészíthetők. Az Espresso Cappuccino egyszerűen egy Cappuccino, ami azt jelzi, hogy az eszpresszót erős kávé helyett használták.

A tej gőzölésének és habosításának megtanulása valószínűleg az a lépés, amelyet a legtöbb törekvő otthoni barista gyakorolhat, és azon dolgozhat, hogy a legtöbbet hozza ki a Starbucks stílusú tejeskávé elkészítéséből.

  • 100 gramm bio őrölt kávé Arabica Kopi Luwak (vad cibet).
  • Fenntarthatóan szabad és vad civilektől gyűjtött egy kis biogazdálkodó szövetkezet az indonéziai Észak-Szumátra területén.
  • Különösen nem keserű, intenzíven aromás, finom, de összetett ízprofillal rendelkezik.
  • Remek ajándék a kávé szerelmeseinek.
  • A bevétel az indonéziai észak-szumátrai Lintong Nihuta lakosainak oktatására és szakképzésére irányul.
  • A Decadent Decaf a világ legexkluzívabb koffeinmentes kávéinak értékesítésére szakosodott, svájci egyetlen eredetű vizes eljárással
  • Miután eltűnt a Szumátra-sziget dzsungelében, több mint 100 év kellett ahhoz, hogy ezt a fajta arabikát újra felfedezzék.
  • A Szumátrától nyugatra, Mandheling tartományban termesztett teste kiemelkedik barna cukor árnyalatú testével, a kakaó sima végső ízével és egy.
  • A The Telegraph újság számos díjat kapott a Great Taste Awards-on és a "Best Buy" koffeinmentes kávéért
  • Francia kávéfőző őrölt kávé - közvetlenül az Egyesült Királyságban pörkölt

A kávézó stílusú italokhoz akár ízek is hozzáadhatók, hogy megismételjék a kedvenc kávézójában kapottakat, beleértve a Caramel Macchiatos, a Pumpkin Spice Lattes és a Peppermint Lattes termékeket is, a kávézóban történő vásárlás költségeinek töredékével.

A tejjel ellátott kávék általában 2 folyadék uncia eszpresszót, 3 folyadék uncia párolt tejet és egy kis habtöltetet tartalmaznak. A kapucsínók az eszpresszó tej és hab aránya 1: 1: 1 (például 2 uncia 2 uncia és 2 uncia között).

Vásárolja meg itt a legjobb áron

Hogyan készítsünk tökéletes tejeskávét

Mint mindig, kezdje a frissen sült eszpresszóbabbal. Ennek nem feltétlenül kell egy kávépörkölt keverékének lennie, ha kissé kalandosnak érzi magát, kipróbálhat több különféle eredetű kávét különböző sültekben. Azok, akik a sötét pörkölt kávé hagyományos ízét kedvelik (nem pedig az eredeti eredetű árnyalatokat), továbbra is sötét pörköltet szeretnének.

A tej párolása és habosítása

Ügyeljen arra, hogy a habosított tej legalább 62 ° C-os hőmérsékletet érjen el, de kerülje a magasabb hőmérsékletet, mert ez megégetheti a tejet. Érdemes megdönteni a habkancsót úgy, hogy a gőzölgő pálca körkörös mozdulatot hozzon létre a tejjel, és a kancsó körül forogva egyenletes párát képez.

A csúcsnak közvetlenül a tej teteje alatt kell lennie, és a kisebbek helyett kis mikrohab buborékokat kell létrehoznia. Kicsit úgy hangzik, mint egy csillogó grill. A bársonyos és tejszínes tej biztosításához olvassa el az Eszpresszó útmutató című részt a párolt és habos tejről.

Ezután hagyja a tejet néhány pillanatig pihenni. Ez lehetővé teszi a hab felfelé emelkedését, miközben a tej alul marad. Ez fontos lesz a tejeskávé vagy a cappuccino helyes rétegezéséhez.

Vásárolja meg itt a legjobb áron

Széljegyzet

Használhat tej alternatívákat, mint például a mandula, a szója és a kókusztej a szokásos tej helyett, hogy kapucsínót készítsen. Különösen hasznosak azok számára, akik laktóz-intoleránsak vagy tejérzékenyek, de bárki számára szórakoztató élmény lehet.

Míg az élelmiszerbolt polcának termékei felhasználhatók, vannak kiváló termékek (például a Pacific Barista termékei), amelyeket kifejezetten speciális kávéitalok elpárologtatására és habosítására fejlesztettek ki.

A párolt tej kiürítése és a hab szórása

Amikor párolt tejet önt egy kapucsínóhoz, először egy kanállal tartsa meg a habot, és töltse fel a csészét körülbelül harmadával, majd lassan kezdje hozzá az eszpresszót.

Ezután tegye a habosított tej egy részét az ital tetejére, hogy megtöltse a csésze többi részét.

  • 100 gramm bio őrölt kávé Arabica Kopi Luwak (vad cibet).
  • Fenntarthatóan szabad és vad civilektől gyűjtött egy kis biogazdálkodó szövetkezet az indonéziai Észak-Szumátra területén.
  • Különösen nem keserű, intenzíven aromás, finom, de összetett ízprofillal rendelkezik.
  • Remek ajándék a kávé szerelmeseinek.
  • A bevétel az indonéziai észak-szumátrai Lintong Nihuta lakosainak oktatására és szakképzésére irányul.
  • A Decadent Decaf a világ legexkluzívabb koffeinmentes kávéinak értékesítésére szakosodott, svájci egyetlen eredetű vizes eljárással
  • Miután eltűnt a Szumátra-sziget dzsungelében, több mint 100 év kellett ahhoz, hogy ezt a fajta arabikát újra felfedezzék.
  • A Szumátrától nyugatra, Mandheling tartományban termesztett teste kiemelkedik barna cukor árnyalatú testével, a kakaó sima végső ízével és egy.
  • A The Telegraph újság számos díjat kapott a Great Taste Awards-on és a "Best Buy" koffeinmentes kávéért
  • Francia kávéfőző őrölt kávé - közvetlenül az Egyesült Királyságban pörkölt

A legjobb kávé a lattes és a cappuccino számára

A kávé választása teljesen az Ön ízlésétől függ. Hagyományosan egy «Espresso» -t használnak, amely technikailag csak a kávé őrlésére utal (eszpresszógéphez őrölve), de általában csak egy nagyon sötét pörkölt kávéra vonatkozik.

A harmadik hullámú kávépörkölők növekedésével a kiváló minőségű könnyű és közepes pörkölés egyre népszerűbb az eszpresszóban, és ezek teljesen érvényesek. Az íze eltérhet a hagyományos espresso cappuccinótól, amelynek több egyedi eredetű aromája ragyog át, és fényesebb ízű, több kávé sav jelenlétének köszönhetően.

Vásárolja meg itt a legjobb áron

A legjobb 3 legjobb eszpresszó a kapucsínókhoz:

  • Kolumbiai Supremo (sima és sima italért)
  • Etióp Yirgacheffe (élénk citrus-/gyümölcsízért)
  • Sumatra Mandheling (fűszeres és földes ízért)

A hagyományosabb kávéízhez sötétebb, az ínyenc/harmadik hullámú kávéélményhez pedig közepes pörköltet ajánlunk.

Győződjön meg arról, hogy előmelegítette a demitasse-t, mielőtt elkezdené elkészíteni az eszpresszó lövéseket a Cappuccino, vagy bármely más speciális eszpresszó italhoz, vagy amikor egyenes eszpresszót készít. Ez segít megelőzni az eszpresszó idő előtti lehűlését, amikor érintkezik a csészével. Nagyon erős kávét is használhat, ha nincs hozzáférése eszpresszógéphez vagy eszpresszó tűzhelyhez.

Kávéhéj tejjel

A héj az a szárított gyümölcs, amely körülveszi a kávébabot, és népszerűvé vált a kávé alternatívájaként. Főzve technikailag közelebb áll a teához, mint a kávéhoz, azonban magasabb koffeint és tápanyagokat tartalmaz.

A főzési utasítások nagy része nagyon hasonlít a szokásos 4-5 perces teához, forrásban lévő friss vízzel, de ez túl gyenge lenne egy jó kávéhoz cascara tejjel. Javasoljuk, hogy kisebb mennyiségű vizet (4 uncia) használjon, és hosszabb ideig, legfeljebb 15 percig áztassa.

Ízesített lattes

Ha bármilyen ízesített szirupot használ tejeskávéjához vagy kapucsínójához, feltétlenül adja hozzá az ízt közvetlenül az eszpresszó ital (ok) hoz, majd nagyon jól keverje meg, hogy az íz megfelelően feloldódjon.

Akár a Monin, akár a Torani prémium ízű szirupjait használja, mindkettőt úgy tervezték, hogy befogadja a kávé és az eszpresszó alapú italok hőjét anélkül, hogy az aromakomponensek elromlanának, de előfordulhat, hogy ez nem áll fenn az ízesített termékek esetében.

A spektrum felső végén az organikus kávészirupok hozzáadhatják a csokoládé, a mogyoró és a karamell ízét mesterséges összetevők nélkül.

Meg kell jegyezni, hogy egyes aromákat kifejezetten tejtermékekkel, cappuccinókkal és lattekkel való használatra terveztek, hogy az aromákat maximálisan kihozzák. A tejben található zsírok bizonyos ízek javítására törekszenek, amelyeket egy erős eszpresszó könnyen eláraszt, a magasabb tejzsírtartalom jobban működik.

Vásárolja meg itt a legjobb áron

Csökkenti a kávéban lévő kalóriákat?

Cukormentes ízesített szirupok is kaphatók, amelyek cukor helyett édesítőszerként szukralózt (jellemzően a Splenda márkától) használnak. A szukralózt úgy tervezték, hogy ellenálljon a kávéitalok magas hőjének, anélkül, hogy rontaná ízét, és a szirupgyártók többségének kiegyensúlyozott édes-íz íze van, amely elkerüli a mesterséges ízeket.

Végül adjon hozzá párolt és habosított tejet a speciális eszpresszó italához. Szóval élvezd!

A kapucsínókat ízesíteni is lehet, de ritkábban készülnek, mivel purista kávéitalnak tekintik őket.