Hol találkozhatunk egy barátunkkal, aki a városunkban tartózkodik? Remek kérdés, amely néha nem talál könnyű választ. A szállodában való étkezés lehetőségének mindig volt egy évjárati pontja, amely visszavezet minket azokba az időkbe, amikor az utazás szinte szükségszerű volt, de. Most ez is öröm!
1.- Gyönyörű és átkozott. Hermosilla 23 (Hotel Totem). Madrid. Telefon: 911 091 441.
A Hermosos y Malditos mindenekelőtt egy jó étterem. De sok minden belemegy az árba. Vannak elegáns emberek, akik modort mutatnak, csodálatos hölgyek, akik egy fárasztó reggeli vásárlás után pihennek, és az alkalmi szomszéd, aki nem szereti az otthon készített ételeket. Bármilyen kifogás jó, ha élvezi ezt a helyet.
Alkotói azt mondják, hogy el akarnak vinni minket Francis Scott Fitzgerald és homonim regényének idejébe. Olyan idők voltak, amikor az élvezet keresése és a markáns életmód kondicionálta a legbohémabb fiatalok mindennapi életét. Fényereje meghívja Önt a belépéshez és a tartózkodáshoz. Lagasca az uradalmat, Hermosilla pedig a kereskedelmet adja. Ha ehhez jó szolgáltatást adunk, akkor a választás megfelelő.
Semmi sem lenne fontos, ha az étel nem lenne megfelelő, és a meglepetés jobb. Ha nem létezne a mediterrán bisztró fogalma, akkor ki kellene találni. Milyen öröm látni, amikor egy alázatos makréla kifinomult nyárssá válik, metélőhagyma majonézzel, és a diszkrét tintahal szuggesztív aromákkal teli csodálatos ételké válik. A sült marhahús kérelmekben versenyez az ossobucco lasagna-val, amely az első naptól kezdve a menüben marad. Bár az adagok bőségesek, a konyha könnyű. Ezért van még hely egy citromkrémnek vagy fehércsokoládének, amely megmutatja, hogy a desszert szükséges, hasznos és szinte kötelező.
A hely a reggeli műveletek alapjaként sem rossz ötlet, a hely megérdemli. Sajtok, gyümölcslevek, pirítósok és egy jó házi készítésű sütemények igazolják a választást. Palacsinta, tortilla vagy néhány jó Huevos Rancheros is szerepel a lehetséges szeszélyek listáján. Valami hasonló történik a koktéljaival. Az "átkozott" tér Fran Camino szentélye. A koktélok és a kevert italok a fegyvereid. Minden alkotásáért járó 10 euró több mint indokolt. Az élet túl rövid ahhoz, hogy rosszul éljen.
2.- Ana La Santa. Plaza de Santa Ana, 14, Madrid - Hotel ME. Telefon: 917 016 013
Előcsarnok étteremmel vagy étterem lobbival. Ha kétségei vannak, jobban erősítse meg személyesen. A turisztikai és mindig élénk Plaza de Santa Ana városában található ME szálloda a főváros egyik legmenőbb éttermének ad otthont. A választékos és más szellemiség, amellyel a csoport büszkélkedhet, Lobos társaságában Tomás Tarruella második éttermét Madridban hívogató területté alakítja a nap bármely szakában.
A környező asztaloknál hallható nyelvek sokfélesége azok számára jelent igényt, akik külföldinek akarják érezni magukat a saját földjükön. Kozmopolitizmus, amely visszatükröződik az ablakokon, ahol néhány évvel ezelőtt egy tipikusan „cañí” madridit láttak sétálni. Reggelitől vacsoráig az Ana la Santa non-stop lehetőség, de nem vesz igénybe rohamot, hogy élvezzen egy újraértelmezett hagyományos konyhát, amely jó kirakat a turista szájbarágására. A szemüveg tökéletes éjszakai tervekhez, hajnali 2-ig.
3.- Lágrimas Negras étterem. Av. América, 41. Madrid. Telefon: 917 445 400.
Egy étterem a szálloda magaslatán, a vonzó Puerta de América. A Silken lánc helyreállításának zászlóshajója együtt jár Raúl Cabrerával és Juan Carlos Delle Vedove-val, a Martín Bersategui lasartei és Kursaal alkalmazott hallgatóival.
Az étlapján szereplő minden javaslatot a nagy baszk séf ételei ihlették, a hozzájuk tartozó létrehozási dátummal, egy bólintással a tapasztalatokra, amelyek évek óta kísérik a csapatot, és különösen a Lágrimas Negras számára frissítették őket. Spanyol haute konyha és bőséges borlap egy nyári terasszal rendelkező elegáns szállodai társalgóban.
4.- Al Rag. Cl. Caballero de Gracia, 11. Madrid. Telefon: 915 242 305.
A Hotel IBEROSTAR Las Letras Gran Vía éttermének újbóli megnyitása élénkíti a mitikus madridi sugárút étkezési idejét. A járókelők és a nyugtalan lakosok a Rafa Cordón ügyfelei, akik továbbra is vezető szakácsként vezetik a projektet, de újratervezett menükkel igazolják az informális haute cuisine-t, a hagyományosabb termékek és receptek felé fordulva. A menü egyszerűen érthető azok számára, akik pompázás vagy időpazarlás nélkül próbálják megízlelni a remekeket. A dolgok név szerint: például a "fokhagymás omlett, bogáncsgomba és szabadon tartott tojássárgája", vagy a "szezonális paradicsom kagylóval, alga és Majorero sajttal" saláta.
Vannak ételek "evezéssel", amelyek jól előkészített halak, a húsevőknek pedig mindenkinek van hely. A hely a korábbiakhoz hasonlóan folytatódik, fantasztikus ablakain keresztül Madrid egyik leghitelesebb utcájára néz, igen, a skandináv levegőkkel és az ország részleteivel, amelyeket a hipsterek néhány éve használnak hozzánk.