Ha szereti a friss sajtot, és még soha nem próbálta meg otthon elkészíteni, akkor ez a recept az Ön számára. Kipróbáltunk különböző recepteket és ez a legegyszerűbb és leggyorsabb recept, amelyet egy finom friss sajt elkészítéséhez találtunk otthon.

Csak friss tejre, kevés sóra és citromlére lesz szüksége, és elkészítheti a már otthon lévő edényekkel.

A recept elkészítéséhez nagyon kevés időre is szükség lesz. Alig több mint fél óra múlva elkészíti a friss sajtját és csak a hűtőszekrényben kell pihentetnie, amíg el nem érkezik az ideje annak elfogyasztására.

Ahogy látod, nem lehet könnyebb vagy gyorsabb. Az eredmény pedig még jobb, mint a friss sajtoké, amelyeket a szupermarketben talál eladásra.

Ha kipróbálja ezt a receptet, annyira meg fog tetszeni, hogy megismétli és végül hetente több sajtot készít. Ne mondd, hogy nem figyelmeztettünk!

Tartalomjegyzék

Amire szükségem van?

Ennek a receptnek a elkészítéséhez nagyon kevés összetevőre lesz szüksége.És nagy valószínűséggel már minden szükséges eszköz megtalálható a konyhában.

Itt elmagyarázzuk, mire van szüksége.

Szükséges konyhai eszközök

  • Mikrohullámú sütő.
  • A mikrohullámú sütőben tej melegítésére alkalmas tartály.
  • Konyhai hőmérő (opcionális).
  • Nagy szűrő vagy ürítő.
  • Egy nagy tál.

Mint láthatja, csak olyan edényeket választottunk ki, amelyek a legtöbb konyhában megtalálhatók.

Amint azonban megkóstolja a sajtot, megtörténik veled, mint mi, és végül hetente egynél több sajtot készít. Y ha gyakran készít otthon friss sajtot, javasoljuk, hogy rendelkezzen speciális konyhai eszközökkel.

A cikkben található fényképek a következők: készlet friss sajt készítéséhez a Lékué márkából, amelyet alább láthat, és melyiket szoktuk használni.

leggyorsabb

Lékué házi készítésű friss sajtkészítő készlet

A Lékué márkájú házi készítésű friss sajtkészlet nagyon praktikus és kiváló lehetőség, ha gyakran készítünk friss sajtot.

Szükséges összetevők

Csak ezekre az összetevőkre lesz szükséged az egyszerű friss sajt recept elkészítéséhez.

  • 1 liter friss pasztőrözött tej
  • 30 ml citromlé (kb. Egy evőkanál)
  • Egy kis finom só (ízlés szerint)

A friss pasztőrözött tej nem az a tej, amelyet általában tetra téglába csomagolva talál a szupermarket polcain. Ezt a tejet a szupermarket hűtőszekrényében találja, általában más tejtermékekkel, például joghurttal együtt..

Olyan tejről van szó, amelyet nem vetettek alá uperizaziós folyamatnak, így eltarthatósága sokkal rövidebb, körülbelül 7 nap.

Használhat teljes, félzsíros vagy fölözött tejet. Csak azt kell szem előtt tartania, hogy minél magasabb a zsírtartalma a felhasznált tejnek, annál szilárdabb és sűrűbb lesz a sajt állaga.

Az alapanyagok és a konyhai eszközök készen állnak az egyszerű házi készítésű friss sajt recept elkészítésére.

Kidolgozási folyamat

Következő lépésről lépésre elmagyarázzuk, mi a legegyszerűbb módja a friss sajt elkészítésének otthon.

Öntsön 1 liter friss pasztőrözött tejet egy mikrohullámú sütőben történő melegítésre alkalmas edénybe.

Egy liter friss pasztőrözött tej a Lékué friss sajtkészítő tál edényében, mikrohullámú sütőben készen áll a melegítésre.

Melegítse a tejet a mikrohullámú sütőben, amíg el nem éri a 90ºC-ot. Ha 800 wattos energiát használ a mikrohullámú sütőben, akkor körülbelül 13 percre lesz szüksége.

Ha a mikrohullámú teljesítmény más, állítsa ezt az időt ennek megfelelően. Ha van egy megfelelő konyhai hőmérője, időről időre leállíthatja a mikrohullámú sütőt a tej hőmérsékletének mérésére.

Amikor a tej eléri a 90 ° C-ot, vegye ki a mikrohullámú sütőből, és adjon hozzá 30 ml citromlevet, körülbelül egy evőkanál. Óvatosan keverje össze, hogy egy kanál vagy réselt kanál segítségével jól összekeverje.

Szinte azonnal meg kell látnia az első túrószemeket.

Amikor kialakultak az első túrószemek, ideje hozzáadni a sót. Ízlés szerint adjunk hozzá végső sót, és nagyon óvatosan keverjük össze egy kanál vagy réselt kanál segítségével.

Hagyja a keveréket szobahőmérsékleten ülni, amíg el nem éri a 45–50 ° C-ot . Ahogy a keverék lehűl, meglátja, hogyan képződik több túrószem és a tejsavó elválik tőle.

Ha nincs konyhai hőmérője, ne aggódjon. A hűtési folyamat a 45–50 ° C-os hőmérséklet eléréséig körülbelül fél órán át tart.

A képen láthatja, hogy ahogy a keverék lehűl, a túrószemek kialakulnak és elválnak a tejsavótól.

Ha a keverék hőmérséklete 45 ° C és 50 ° C között van, akkor ideje leereszteni. Ehhez tegyen egy nagy szűrőt egy tál fölé, és öntse a keveréket a szűrőre, hogy a szérumból a lehető legtöbbet kiürítse.

Alakítsa meg a túrót egy kanál vagy konyhai spatula segítségével. Hagyja a sajtot lefolyni, amíg meg nem látja, hogy alig folyik tejsavó.

Házi friss sajtunk túrója úgy, hogy a felesleges tejsavót leeresztjük a Lékué márkájú házi készítésű friss sajtkészítő szűrőn.

Amikor a sajt kiürítette a tejsavó nagy részét, ideje hűtőszekrényben tárolni. Tárolja magán a szűrőn, hogy a szérum tovább folyhasson.

Fedje le a sajtot fedéllel vagy műanyag csomagolással, hogy megakadályozza a hűtőszekrényben lévő egyéb ételek szagainak elnyelését.

A túró majdnem teljesen lecsöpög és elválik a tejsavótól. Csak meg kell adnunk egy kis formát egy kanál segítségével, és hagyjuk kihűlni a hűtőben.

Hagyja a sajtot legalább egy órán át hűtőben hűlni. Miután kihűlt, körülbelül 250 gramm friss sajtot készít, amely készen áll a fogyasztásra.

Mennyire volt könnyű? Ha a legnehezebb ebben a receptben az, hogy ellenállunk a kísértésnek, hogy a sajtot megkóstoljuk, még mielőtt teljesen kihűlne.

Ez a házi friss sajtunk megjelenése, miután néhány órát pihentünk a hűtőszekrényben.

Megőrzés és fogyasztás

A friss pasztőrözött tejből készült házi friss sajt rövid eltarthatósági idővel rendelkezik. Az elkészítéstől számított 3 napon belül és a tej elkészítéséhez használt lejárati idő elérése előtt fogyassza el.

Próbáljon minél frissebb pasztőrözött tejet használni.

Minél tovább tölti a sajt a tejsavót a hűtőben, annál szilárdabb és tömörebb lesz..

Ez a friss sajt ideális a birsalma, lekvárok, befőttek és gyümölcsök fogyasztására.

Használhatja apróra vágva saláták, levesek és krémek kiegészítéseként is.

Most, hogy ismeri a gyártási folyamatot, rájött, hogy ez sokkal könnyebb, mint gondolta?. Most rajtad a sor. Mire vársz az első házi friss sajtod elkészítéséhez?.

Reméljük, hogy elmondja nekünk a megjegyzéseket.