Egyéb tápanyagok mellett rost-, vitamin- és kalciumforrások. És fehérjében gazdagok, különösen a vegetáriánusok számára nagyon szükségesek. Csak egy, de: vigyázzon a kalóriákra!

kiegyensúlyozott

A mag az új növények embrió- és élelemkészlete. Gazdag egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírokban, és jó rostforrások, B-vitaminok, E-vitamin, kalcium, foszfor, kálium és vas. Ezenkívül jelentős mennyiségű fehérjét tartalmaznak. A húst és a tejterméket fogyasztóknál ez nem jelent problémát, de szigorú vegetáriánusoknál fontos lehet az esszenciális aminosavak szükségleteinek kielégítése.

A magok ideális snackek, táplálóak, szállíthatók és kevés telített zsírral rendelkeznek. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy nagyon értékes tápanyagok vannak, de sok kalória is van, ezért fogyasztásukat mérsékelt étrenden belül kell mérsékelni.

Néhány példa a környezetünkben található magokra:

· Tökmagok: Gazdag fehérjében, vasban, cinkben és foszforban. Mindezen tápanyagok mellett ezek a magok textúrát és ízt adnak a rizottóknak vagy a megváltozott zöldségeknek.

· Szezámmag: fehérje, kalcium, vas és niacin forrása. Sóba keverve őrölt szezámmag jó ízesítőt kínál.

Napraforgómag: Gazdag ásványi anyagokban, például káliumban és foszforban. Saláták öntésére kiválóan alkalmasak.

Lenmagot: remek rost- és omega-3 zsírsavforrás; ha őröljük, hozzáadhatjuk turmixokhoz, joghurthoz, gyümölcslevekhez.

Vetőmag sütik recept

Hozzávalók:

* 100 g teljes kiőrlésű liszt
* 1 teáskanál élesztő
* Egy csipet só
* 45 g margarin
* 1 tojás
* 2 evőkanál szezámmag

Készítmény:

Melegítsük a sütőt 180 ° C-ra. Keverje össze a lisztet, a sót és a margarint, amíg olyan tésztát nem kap, amely finom zsemlemorzsának tűnik. Keverje össze az édesítőszert és a tojást, és adja hozzá a keverékhez, addig verje, amíg szilárd pasztát nem kap. Jól összegyúrjuk és szétterítjük az asztalon, amíg vékony és egyenletes réteget nem kapunk. Megkenjük kevés hideg vízzel, és a tetejére szórjuk a szezámmagot, enyhén nyomkodva, hogy a tésztához tapadjanak. 16 négyzetre vágjuk, és egy korábban kikent tepsire rendezzük. 15-20 percig sütjük. Hagyja kihűlni egy állványon, majd tárolja légmentesen lezárt edényben

Forrás: Lic. Lucía Molina, a Halitus Orvosi Intézet Táplálkozási Osztályától