A szupermarket kínálata szédítő. Melyiknél maradunk? A kulcs a csomagolás két részletében található. bármit is mond Josй Coronado

természetfölötti
LUIS PAREJO

Ha beírja bármely online szupermarket keresőjébe a joghurt szót, több mint 800 találat jelenik meg. És itt kezdődnek a problémák: nem mindent nevezhetünk joghurtnak, ami alumínium kupakkal ellátott hengeres üveg vagy műanyag tartályban van. A jogszabály szerint annak hívására a streptococcus thermophilus és a lactobacillus bulgaricus baktériumoknak kell fermentálniuk. Ha más baktériumok erjesztik, például a bfidus, akkor nem nevezhető bfidus joghurtnak, hanem bfidus erjesztett tejnek. Meglepetés! A híres zöld joghurtok, amelyekért annyit tettek Josй Coronado vagy Carmen Machi, nem igazán joghurtok.

Ha a klasszikus joghurton és a bnfidussal erjesztett tejen kívül kevés változatosság lenne, akkor a tejcsalád hozzá kell adnia a jóképű unokatestvéreket: van görög joghurtunk, 0%, 0% 0%. Legfeljebb 0% 0% 0%! Mindez anélkül, hogy a joghurtok-gyógyszerek részlegébe menne, azok, amelyek csökkentik a koleszterinszintjét vagy a vérnyomását, vagy növelik a védekezőképességét. Szóval melyiknél maradunk?

A legegészségesebb. ÉS A legolcsóbb

Ne hagyja, hogy a marketing megzavarjon minket: a szupermarket legjobb joghurtja a fehér, édesítetlen joghurt. Gyerünk, a régi. Jó hír, hogy egyben a legolcsóbb is. A rossz hír, miszerint geoszkópokra van szükségünk, mert paradox módon általában a polcok mélyén rejtőzik, és jó időt (és hideget) kell töltenie a hideg szoba előtt.

A KIS NYOMTATÁS FONTOSSÁGA

A joghurt kiválasztása előtt fontos megnézni a csomagolás két részletét. Az egyik az összetevők listája. Az összetevők listáján keresendő varázsszavak a tej és a tejsavas fermentek. Nincs szükség többre a jó joghurt elkészítéséhez. Néhány technológiai okokból tejport vagy tejfehérjét is tartalmaz, de összesen 2-4 összetevő elegendő. Győződjön meg arról, hogy a cukor szó vagy annak bármely alternatívája nem jelenik meg.

A második alapvető szempont az a táplálkozási táblázat. Felülvizsgálva meg kell erősítenie, hogy a 3-4-3 szabály teljesül. Vagyis körülbelül 3% zsírt, 4% cukrot és 3% fehérjét tartalmaz. Ha profilja megfelel ezeknek az értékeknek, akkor egy jó joghurt lesz előtted. Fontos: A cukrok 4% -a megfelel a tej saját laktózának, ez nem hozzáadott cukor.

їA joghurtok jobbak 0%?

A 0% zsírtartalmú joghurtok megterhelőek lehetnek, mert gyakran varázsporokkal porítják őket. Mármint cukor. A zsírt eltávolítják, de hogy továbbra is ízletesek legyenek, és a fogyasztó továbbra is vásárolja őket, hozzáadják a cukrot és ennyi. Nagyon fontos elolvasni a táplálkozási táblázatot: egy 0% zsírtartalmú joghurt, amely elvileg rendben lehet, 8% cukrot tartalmazhat, és valójában 0-8-3 joghurt lehet. Ez a cukor 8% -a megfelel a tej 4% -ának, hozzáadva a hozzáadott 4% -ot.

їJoghurtok jobbak 0% 0%?

0% 0% joghurtban nincs hozzáadott zsír vagy cukor. Hol van itt a trükk? Mivel nem tartalmaznak zsírt vagy cukrot, ebben az esetben a varázsporok édesítőszerek és adalékok, amelyekkel a joghurtot megpróbálják megkóstolni valamiben. Az adalékok és édesítőszerek nem szörnyűek és rákkeltők: teljesen biztonságosak. Természetesen azok, amelyek joghurthoz kerülnek, nem szükségesek, vagy nem nyújtanak számunkra semmit. Ha valami marad, mert egyrészt a nem kalóriatartalmú édesítőszerek megváltoztathatják a mikrobiotát (a jó baktériumokat), másrészt elősegíthetik az édes íz kedvelését.

їJoghurtok jobbak 0% 0% 0%?

A göndör összegömbölyítésével hármas-nulla joghurtokat találunk: zsír-, cukor- és mesterséges édesítőszerek nélkül. Természetesen egyesek 7,5% cukrot tartalmaznak a 4% helyett, amely, mint korábban említettük, a tej természetes aránya. És hogyan lehetséges, hogy ezekben a joghurtokban több a cukor, mint egy természetesben, ha 0% -os hozzáadott cukrot tartalmaznak? A trükk az, hogy tartalmaznak levet, és a gyümölcslé szabad cukrokat tartalmaz. Gyöngyeik is lehetnek, például tápióka és burgonyakeményítő. Ez a burgonya dolog logikus. Ў valamivel meg kell töltenie egy olyan terméket, amelynek annyi nulla van!

Görög joghurt. spanyol recepttel

A hagyományos görög recept szerint a görög joghurtot úgy állítják elő, hogy erjesztés után eltávolítják a tejsavót, hogy krémesebb állagot kapjanak. Táplálkozási szempontból az igazi görög joghurt a szokásos joghurthoz képest több fehérjét és több zsírt tartalmaz. Kevesebb laktózt és kalciumot is tartalmaz, mivel ezek a tápanyagok némelyike ​​elveszhet a tejsavóval. Azért beszélek igazi görög joghurtról, mert Annyira klasszak vagyunk, hogy spanyolizált görög joghurtunk van, és nem követjük a hagyományos receptet. Itt döntöttünk, saját felelősségünkre és költségünkön, adj tejszínt és fehérjét a tejhez hogy nagyobb állagú és krémesebb legyen. Hogy megértsen minket: ez a gyakorlat ugyanolyan aberráns lenne egy görög számára, mint a paella with chorizo ​​egy valenciai számára. Következésképpen a spanyol görög joghurt profilja 10-4-3 lenne (10% zsír, 4% cukor és 3% fehérje).

ithMivel édesítem a joghurtot?

Az ízesített joghurtokhoz szokva igaz, hogy a 3-4-3 szabályt betartó joghurt savasnak tűnhet. De mint már tudjuk, a hozzáadott cukor felhasználását korlátozni kell. Más szóval, minél kevesebb fehércukrot és barátait - barnacukrot vagy barnacukrot - fogyasztunk, annál jobb. Mi van a szacharinnal? Megjegyeztük azt is, hogy a mesterséges édesítőszerek (szacharin, ciklamát, stevia) alternatívája a cukrot, amely nem szolgáltat energiát. sem semmi érdekeset. Mit csináljunk? Mindig előnyösebb, ha megszokja az ételek valódi ízeit. A joghurt édesítésének legjobb módja gyümölcsdarabok vagy akár fahéj hozzáadása.. Igen, fahéj. ЎTesztelje le, mielőtt az orra ráncosodna, és elmondja!