Oroszországban és különösen Szentpéterváron nagyon hideg van, ezért az ételek kalóriatartalmúak, a levesek és a pörköltek pedig a nap szokásos órája. Az orosz gasztronómia általában három ételből áll: az első fogás salátákból vagy hideg vagy meleg előételekből (zakuski) vagy egy forró levesből készült étel, egy második hús alapú étel némi körettel, majd kávé és desszert.
Az oroszok szokása, hogy kávét isznak desszert mellett, nem rendelik külön-külön mindkettőt. Természetesen ez a három étel nem olyan, amelyet szigorúan tiszteletben tartanak, de általában van egy leves, majd megy a főételhez. Ha azonban mindig éttermekben étkezik, akkor ezt látni fogja. De mit esznek az oroszok?
A bejáratot alkotó ételek ill zakuski Ide tartozhatnak kaviár, halszendvicsek, zöldségek, egyfajta orosz saláta borsóval, burgonyával és majonézzel, hering, sárgarépa és répa saláta vagy egy ecet, répa, burgonya, uborka, hagyma és olajborsó. Ezeket a salátákat készen is lehet vásárolni a szupermarketekben.
A folyékonynál több leves sűrű, és hasonló a pörkölthez. A legnépszerűbb leves a Borsch, amelyet burgonyával, répával, káposztával, hússal és paradicsommal készítenek. A levesnek sokféle fajtája létezik, és más európai országokkal ellentétben itt a leveseket egész évben fogyasztják, nemcsak télen, mivel a nagymamák szerint a mindennapi leves fogyasztása jót tesz az egészségének.
A főételt illetően sok harmadrendű húst esznek, csirkét, lazacot, pisztrángot, tőkehalat és más halakat. A golubtsi Ezek hússal és rizzsel töltött káposztalevelek, és minden étteremben láthatók. Mint látni fogod, Oroszországban sok burgonyát eszel, bár rizsben vagy tésztában nincs hiány. Valami biztos, meg kell szokni az orosz levesek kissé savanykás ízét, mert szokás egy keveset tenni smetana, egyedülálló tejföl.
Ellentétben azzal, amit feltételezhet, az oroszok nem vodkát, hanem teát fogyasztanak. A nap bármely szakában jó egy csésze tea. Fekete tea, cukorral és citrommal, de tej nélkül tálalják. Természetesen most más fajtákat használnak, és akkor mehet a legjobb stílusú 5 órás tea édességekkel, süteményekkel és lekvárokkal.
Szem előtt tartva:
. a szentpétervári éttermekben a konyhák déltől éjfélig tartanak nyitva, így bármikor ehetsz.
. a külföldi ételéttermek drágábbak.
. A borok minden étteremben drágák