Tartalomjegyzék
A zöld kávébab Ők lehetnek a következő kávé trendek, amelyekről nem akar lemaradni. És különösen érdekesek, mert különböző módon használhatók fel.
Ha izgatott a kávéfőzés minden lépése felett, érdemes kipróbálnia otthon a kávépörkölést. Tudta, hogy a zöld kávébabját akár pattogatott kukoricagépben is megpörkölheti? Vagy hallhatott a zöldbab egészségügyi előnyeiről, és fogyáskiegészítőként szeretné kipróbálni őket.
Bármi legyen is az oka, a legjobb zöld kávébabot online szereztük be ambiciózus házi sütőknek és az egészség kedvelőinek egyaránt. Ezenkívül megválaszoljuk az otthoni kávépörköléssel, az egészségügyi előnyökkel kapcsolatos leggyakoribb kérdéseket, és minden lényeges információt megadunk Önnek a pörköletlen zöldbabból.
Mi a zöld kávébab?
A zöld kávébab egyszerűen nem pörkölt kávébab. Így jelennek meg a kávécseresznyék. Míg másképp néznek ki, a zöldbabnak is más az íze, mert a reggeli csészénkben tapasztalt zamat legnagyobb részét a pörkölés során szerezzük be.
Ezért a pörköletlen zöld kávé fogyasztása teljesen más állagot és ízt ad az italnak, valamint nagyobb koffeintartalmat ad, mivel a pörkölés során a koffeintartalom egyike sem veszik el.
Megfelelő tárolás esetén a pörkölt babkávé sokkal tovább, akár 6 hónaptól egy évig is eltarthat. Ezek olcsóbbak is. Tehát ömlesztve vásárolhatja meg őket, kis adagokban pörkölheti meg, és hónapokig még frissen pörkölt speciális kávét fogyaszthat otthon.
A zöld kávébab kivonata kémiai összetétele miatt étrend-kiegészítőként is használható, amely állítólag segít a fogyás előnyeiben. Erről később.
Mit kezdjek velük?
A legjobb pörkölt babkávét online kapta, és most azon gondolkodik, mit kezdjen velük. Minden tippet elmondunk Önnek, függetlenül attól, hogy el akarja-e vizsgálni a házi kávé pörkölésének folyamatát, vagy ha kísérletezni szeretne egy ital elkészítésével pörköletlen babkávéval.
Pörköléskor
Mint minden előállítási lépésnél igaz, mielőtt reggelente élvezhetné finom csésze kávéját, a pörkölési folyamat nem ilyen egyszerű, és bizonyos szintű szakértelmet igényel. De ha el akarja kezdeni a különleges kávé otthon pörkölését, akkor adunk néhány alapvető szabályt és tippet, amelyet be kell tartania.
A kávét mindig kis adagokban pörkölje meg. Ez jobban ellenőrzi a kényes folyamatot, és elkerülhetetlenül kevesebb pazarlást jelent, ha a dolgok nem mennek túl jól.
Az első változás, amelyet a kávé pörkölésénél észlel, az, hogy a bab sárgulni kezd, földi és füves illata van. Aztán elkezd szivárogni a víz, és repedezni kezdenek, ekkor a babban lévő cukor karamellizálódik, és a szaga nagyon észrevehetővé válik. Ha itt abbahagyja a pirítási folyamatot, városi sült lesz.
Ha folytatja a pörkölést, a kávébab sötétebbé válik, és több repedés lesz. Ha füst jön ki a babból, akkor francia sültet ér el. Itt kell megállnia. Ha ezen a szakaszon túl is folytatja a pörkölést, a bab megég, és a kávé kellemetlen és ihatatlan íze lesz.
Amikor nem pirít
Amikor zöld kávébabot vásárol, nem feltétlenül kell megpörkölnie. Ha egy másik kávéélmény érdekli, próbáljon meg forró italt készíteni pörköletlen kávébabbal.
Két módszer létezik:
- Darálás: Miután a babot porrá őrölte, adjon 2-3 teáskanálnyi csésze forró vizet, és hagyja 10 percig ázni, mielőtt finom szűrővel leszűrné a folyadékot.
- Egész bab: Ha egész, pörkölt kávébabot használunk, először hagyjuk egy éjszakán át ázni, majd forraljuk fel a vizet és a babot, és időnként megkeverve körülbelül 15 percig pároljuk. Ezután hagyja teljesen kihűlni, mielőtt leszűrné a folyadékot.
Az így elkészített csésze kávé más ízű, mint a megszokott kávé. Sokkal enyhébb íze van, amely közelebb áll a gyógyteához, mint a kávé. Az italnak nincs gazdag és erős íze, mint a pörkölt kávéra jellemző, de könnyű és frissítő.
Hogyan befolyásolja a pörkölés az ízt?
Frissesség
A sült frissessége jelentősen megváltoztatja a csésze ízét. De nem a legjobb ötlet, ha a kávét azonnal megiszik, miután megpörkölték.
A pörkölés sok szén-dioxidot eredményez, ezért a frissen pörkölt kávébabnak körülbelül 7 napig kell pihennie, hogy a vegyi anyag eltávolítható legyen. Ha a babot a pörkölés után hamar elkészíti, a kávé keserű és kellemetlen íze lesz. 7 nap után kapja meg a legfrissebb poharat.
A hűvösebb pohár azonban nem tart sokáig. Amint a szén-dioxid szétoszlik, megindul az oxidáció, a kávé avasodni kezd, és az íze romlik. Ezért jobb, ha megpróbáljuk a lehető leghamarabb kimeríteni a kávét. Amint a kávé több mint 4 hetes lesz (a pörkölés után), gyakorlatilag lejárt és használhatatlan.
Pirítós típus
A kávé pörkölésénél nem csak a frissesség a gond. Az a szabadság, hogy eldöntheti, milyen pörköltet kíván a pörkölt kávébabhoz, lehet a fő ok arra, hogy otthon próbálja ki a kávét.
Ha meg tudja választani a sült szintjét, teret enged a különböző sültek kísérletezésére. Láthatja, hogy a pörkölés hogyan változtatja meg a kávébab ízét, annak ellenére, hogy a bab ugyanaz.
Jellemzően a kávé sötét pörköltje az eszpresszóhoz ajánlott, előhozva a sötétebb, erősebb és édesebb tulajdonságokat, amelyekről ismert, hogy tejjel keverve jól működnek. Ha öntött kávéval önti a kávét, közepes vagy akár enyhe pörkölés ajánlott, mivel ezek a babban rejlő finomabb ízjegyeket mutatják.
Néhány főzési módszer lehetővé teszi a kísérletezést, és a választott pörkölésprofil az Ön preferenciájától függ, például az Aeropress. Tehát, amikor a kedvenc egyetlen eredetéből származó pörkölt zöld kávébabot vásárol, választhatja a pörköltet, és ugyanazokat a babokat használhatja kétféle pörköléshez és főzési módszerhez.
Egészségügyi előnyök és kockázatok
Nem csak a kávé kedvelői érdeklődnek a zöld kávébab iránt. A pörkölt babkávé más kémiai profilú, mint a pörkölt kávéé. A klorogénsavak bőséges mennyisége felelős azért a meggyőződésért, hogy ezek a szuperélelmiszerek és a fogyás kiegészítők egyikének minősíthetők.
A klorogénsavak, amelyek általában elvesznek a pörkölés során, hozzájárulnak az erős antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokhoz, amelyek állítólag egészségügyi előnyökkel járnak, befolyásolják a test vércukor-kezelését és javítják az anyagcserét.