(Litchi chinensis= Nephelium litchi)
LICHI ÉLELMISZERBEN
Licsi, Kína gyümölcse
A Licsi, kínai mammon, kínai cseresznye, kínai szilva vagy kínai dió (Litchi chinensis) egy gyümölcs szív alakú, és hasonló méretű, mint egy dióé, amely azért kiemelkedik, mert van egy héj rózsaszín vagy piros színű, kúpos dudorokkal, egzotikus megjelenést kölcsönöz neki.
Belül egy húsos pép, áttetsző fehér, amely a gyümölcs ehető része.
A licsi egy kínai délkeleti részén őshonos gyümölcsfából származik, a Sapindáceas család, ugyanaz a család, amelyhez a rambután (Nephelium lappaceum) és a longan (Dimocarpus longan).
Angolul a licsi licsi vagy kínai dió néven ismert.
Licsi tulajdonságok
A licsinek van egy puha és húsos pép, áttetsző fehér színű és édes, enyhén savas ízű. Emlékeztethet néhány embert a szőlő ízére, kellemes rózsaillattal.
Hogyan kell szedni a licit
A licsi vékony és kemény szívburokkal rendelkezik, népi nevén kéreggel, amely viszonylag könnyen lehámozható. A pépet megeszik belül átlátszó fehér, amelyet el kell választani a magtól. A kemény és barna színű licsi mag nem ehető. Jelenleg vannak olyan fajták, amelyek csontja nagyon kicsi, sőt csont nélkül is.
A képen: hámozott licsi fotó.
A licsi nyersen fogyasztható, gyümölcssalátákban, turmixban, sorbetben vagy gyümölcslében. Tortadekorációként, fagylaltban, lekvárban vagy szószban is főzhető.
Kínában hagyományos ital készül, a licsi bor, amelyet desszertekben szolgálnak fel. Megtalálhatja a Licsi likőr vagy licsi, vodkával, konyakkal, licivel, guava és esszencia esszenciával készült.
A licsi tápértéke
- Kalóriák: a licsi kevés kalóriát ad nekünk egységenként, és a kiegyensúlyozott adag 4-5 egység között lenne (60-75kcal.). * További információ: Élelmiszerből származó kalóriák.
- Szénhidrátok: természetes gyümölcscukrot biztosít számunkra, körülbelül 4 g. egységenként. Ez teszi a ideális gyümölcs cukorbetegség (2-3 darab gyümölcs bevétele kb. 10 g cukornak felel meg).
- Fehérje és zsír: A licsi ezekben a tápanyagokban szegény gyümölcs, ezért ajánlott egészséges fehérjékkel és zsírokkal, például kókuszdióval, mandulával vagy dióval ellátott ételeket kísérni.
- Rost: mint minden gyümölcs, a licsi is jó természetes rostforrás, amely elősegíti a béltranszportot és általában a test jólétét.
- Ásványok: licsi gazdag kálium, vízhajtó tulajdonságokkal.
- Vitaminok: ez az egzotikus gyümölcs kiemelkedik C-vitamin-gazdagságában, a C-vitamin-tartalma még magasabb, mint a narancsé (70 mg C-vitamin a licsiben 100 g-nál; szemben a 58 mg-os narancssárga C-vitaminnal).
| Licsi összetétele egységenként (25 g) | |
| Tápláló | Tartalom |
| Kalória (kcal.) | tizenöt |
| Szénhidrátok (g.) | 3.50 |
| Fehérjék (g.) | 0,20 |
| Zsír (g.) | 0.11 |
| Rost (g.) | 0,33 |
| C-vitamin (mg) | 18. |
| Foszfor (mg) | 7.75 |
| Kálium (mg) | 42,75 |
| Vas (mg) | 0,08 |
| Víz (g.) | 20.44 |
Licsi tulajdonságok
* További információ Licsi gyógyászati tulajdonságok az alábbi listában.
Licsi bemutatása
- Friss: Ez a leggyakoribb módszer arra, hogy a piacokon találja magát. Kiemelkedik a héj színes vöröses színével, bár sokféle van, és változhat rózsaszín, vörös és akár zöldes között is. Lehetőleg friss licsi legyen hűtőszekrényben tartandó, ahol két hétig frissek maradnak.
Ha kidudorodás nélküli és gömbölyűbb gyümölcsöket találunk, akkor lehetséges, hogy ez a longan, amely általában zöld vagy barnás színű. Másrészt, ha van héja szálakkal, akkor látjuk a rambután, Malajziában őshonos gyümölcs, amely megosztja a licsi színes rózsaszínű színét, habár pépének más íze van, emlékeztetve a mandulára. Mindkét gyümölcs ugyanabból a családból származik, és gyakran összekeverik a licsivel.
A képen: fénykép a lichistalról, amint azt egy európai piacon értékesítik.
- Licsi lé: licsi püréből készült gyümölcslé. Mindig azokat a természetes nedveket fogjuk keresni (nem koncentrátumból), lehetőleg "hozzáadott cukor nélkül". Ideális uzsonnára. Egyes országokban alkoholtartalmú italokkal, például vodkával, rummal vagy szakéval kombinálják.
- Licsi szóda: üdítő ital gázzal vagy anélkül, licsi kivonattal és cukorral készül.
- Szárított licsi: Ahogy a neve is mutatja, szárítják és szárított gyümölcsként értékesítik. Ez a bemutató nagyon népszerű Kínában és az Egyesült Államokban, ahol litchi nut néven ismerik.
- Konzerv licsi: ez a fajta készítmény népszerűbb Európában. Desszertként, tálban fogyasztják, vagy tatinban, süteményekben vagy turmixokban főzik. Előny, hogy egész évben megtalálható, még nyáron is, amikor ezt nehéz megtalálni a piacokon.
- Licsi szirup: licsi koncentrátum cukorral, főleg koktélokhoz.
- Alkoholos italok: különféle alkoholos italokat licsiből (borból) vagy annak kivonatából (magas alkoholtartalmú italok) készítenek.
További információk a licsiről.