intolerancia

A lisztérzékenység egy olyan autoimmun betegség, amelyet a vékonybél villiáinak sorvadása jellemez glutént tartalmazó ételek fogyasztása után. Ez egy enteropátia válasz által termelt krónikus vékonybél immunitó a gluténnel szemben, sokféle ételben, például lisztben és sörben található komponens.

Mivel jelenleg nincs olyan kezelés, amely visszafordítaná ennek az állapotnak a következményeit, az egyetlen lehetséges alternatíva a szenvedők számára a gluténmentes étrend fenntartása. A lisztérzékenység az európai népesség 1% -át érinti, bár becslések szerint az emberek 75% -a szenved tőle, és még nem sikerült kimutatni. A gluténmentes étrendet nem szabad elkezdenie a szakember értékelése előtt, mivel ez megnehezíti a betegség diagnosztizálását. Kis mennyiségű glutén vagy nyomok lenyelése károsíthatja a bélbolyhokat, és nem szükséges a klinikai tünetek megjelenése.

A lisztérzékenység az európai népesség 1% -át érinti, bár a becslések szerint az emberek 75% -a szenved és még nem fedezték fel őket

Nem ez az egyetlen hiányosság, köztük az is az ételek „rossz címkézése”. Sokszor úgy gondolják, hogy egy kis mennyiség megegyezik a „gluténmentes” termékkel, míg egy intoleráns embernél ez a tény komoly kockázatot jelenthet az egészségére. Ezeket és még sok más kérdést akarnak a cöliákia egyesületek napvilágra hozni és követelni annak érdekében segítsen ezeknek a családoknak és tartsa be az európai előírásokat alapított.

Jelenleg sok család követi az egyetlen kezelést elkerülve a gluténtermékeket az étrendben, ami nagyban korlátozza őket abban, hogy változatos és egészséges étrendet tudjanak folytatni.

Hogyan lehet megelőzni ezt a betegséget?

A jelenlegi kutatások azt keresik, amit tényezők azonos genetikai terhelést jelentenek az egyének számára van a betegség és mások nem. tudom spekulál tényezőkkel, mint pl szoptatás, amelyek megvédhetnek a lisztérzékenység megjelenésétől.

Tanulmányok a nagy csoportok sokan azt sugallják, hogy ha a glutént akkor vezetik be, amikor a gyermek még szoptat, akkor az kevésbé valószínű, bár elegendő tudományos bizonyítékkal ellenőrizni kell. Amit a tünetek tükröznek, az a gluténfogyasztás okozta bélkárosodás.

Mik a tünetek?

A tipikus tünetek Ezek a következők: étvágytalanság, hasmenés, hasi puffadás, jellemváltás gyermekeknél és fogyás. Ez lenne a betegség klasszikus formája. Vannak hívások is egy tünetmentes formák, amelyben vashiány, alacsony testalkat vagy jelentős csontritkulás, foggyengeség és bőrproblémák.

A D-vitamin jelentősége

A lisztérzékenység a vitaminok, például a D, felszívódási zavarát is okozza, ezért a CEU NutriFOOD kutatócsoport, Elena Alonso Aperte táplálkozási és bromatológiai professzor vezetésével, figyelmeztet a D-vitamin bevitelének fontosságára, az immunrendszer megerősítésére, a vitaminok integritásának fenntartására. a bélgátat és megakadályozzák a lisztérzékenység kialakulását.

A D zsírban oldódó vitamin, amelyet a bőr szintézisével nyernek a nap ultraibolya fényének kitéve vagy diétával. A kutatók megjegyzik, hogy a vitaminhiány oka a nem megfelelő étrendi bevitel. A lisztérzékenységben gluténmentes étrendet kell fogyasztani, és ebben a vitaminban gazdag ételeket kell fogyasztani: kék halat, tojást, tejtermékeket és dúsított italokat. Hasonlóképpen kiemelik a napozás fontosságát, mivel a napsugárzás szükséges a legnagyobb mennyiségű D-vitamin szintetizálásához. Ezért napi 10-30 perc kéz, arc és kar kitettség szükséges.

A diagnosztizált lisztérzékenységben szenvedő betegeknél gyakran jelentkeznek olyan tünetek és hiányosságok, amelyek többnyire visszatérnek egy év gluténmentes étrend fogyasztása után. Néhány hiányosság azonban, például a D-vitamin, idővel továbbra is fennáll. Ennek a hiánynak a következményeként látható tünet a cöliákiában szenvedőknél, hogy nagyobb a kockázata annak, hogy csontproblémákban szenvednek: csökkent csont ásványi sűrűség, csontritkulás, rachita, osteomalacia vagy törések. A legtöbb esetben gluténmentes étrend és egy év múlva csökken a D-vitamin szintje étrenddel, napozással és bizonyos esetekben kiegészítéssel.

Ez a vitaminhiány az immunrendszer gyengülését is okozhatja, autoimmun betegségeket okozhat. Ezenkívül a legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy a D-vitamin modulálja a gyulladásos reakciót és segít fenntartani a gátat. Ezért nagy érdeklődés a lisztérzékenységben szenvedő betegek táplálkozási állapotának javítása iránt.

Amikor kint eszünk

A kinti étkezés valódi problémát jelenthet, ha nem vagyunk biztosak abban, hogy melyik étterem rendelkezik ilyennel menü gluténmentes termékekkel és melyek követik a megfelelő eljárásokat. A létesítmény konyháinak rendkívül körültekintően kell eljárniuk az élelmiszerek kezelésekor. A rossz gazdálkodás példája lehet a megosztott olajok és a gluténmentes és gluténmentes termékek tárolása, mivel a lisztérzékenységben szenvedő emberek már nem fogyaszthatják őket.