Ha emlékszel a tegnap este elfogyasztott desszertre, akkor ne érezd magad falánknak, mivel a magas zsírtartalmú ételek fogyasztása hosszú távú emlékek kialakulását idézi elő erről a tevékenységről - mutatták ki a Kaliforniai Egyetem kutatói. A tanulmány összekapcsolja az étvágyszabályozással kapcsolatos közelmúltbeli munkáját, és új megközelítéseket hirdethet az elhízás és más étkezési rendellenességek kezelésére.

magas

A tanulmány eredményeit a Proceedings of the National Academy of Sciences publikálja. Daniele Piomelli és James McGaugh elvégezte az egyik legismertebb tanulási és memória-tanulmányt annak megvizsgálására, hogy a zsírtartalmú étrend hogyan segíti elő a memória megőrzését.

Piomelli korábbi tanulmányai azonosítják, hogy a zsírokban lévő olajsavak hogyan alakulnak át a vékonybél felső régiójában az oleiletanolamid (OEZ) nevű komponenssé. Az OEA éhséget visszaszorító üzeneteket küld az agynak, hogy fokozza a teltségérzetet. Magas szinten az OEA csökkentheti az étvágyat, fogyást okozhat, és csökkentheti a vér koleszterin- és trigliceridszintjét.

Piomelli és McGaugh megállapította, hogy az OAS megszilárdítja az emlékezetet is, azt a folyamatot, amelynek során a rövid távú emlékek értelmessé és hosszú távúvá válnak. Ez a memóriajavító jelek aktiválásához fordul elő az amygdalában, az agy azon részében, amely részt vesz az érzelmi emlékek megszilárdításában.

A kutatók azt találták, hogy az oleil-etanolamid rágcsálóknak történő beadása két különböző teszt során javította a memória megőrzését. Amikor az OEA által aktivált receptor sejteket blokkolták, a memória retenciója csökkent.

"Az OAS a molekuláris ragasztó része, amely memóriakártyát készít" - magyarázza Piomelli. "Azáltal, hogy segít az emlősöknek emlékezni arra, hogy hol és mikor ettek zsíros ételt, úgy tűnik, hogy az OAS memóriajavító tevékenysége fontos eszköz volt a korai emberek és más emlősök számára.".

A magas zsírtartalmú étrend fontos az általános egészség szempontjából, segíti a vitaminok felszívódását és a létfontosságú szervek védelmét. Bár az emberi étrend ma már gazdag zsírban, az első férfiaknál nem ez volt a helyzet. Valójában a magas zsírtartalmú étrend meglehetősen ritka.

"A zsíros étkezés helyének és kontextusának emlékezése fontos túlélési mechanizmus volt a korai férfiak számára" - mondja Piomelli. "Ennek van értelme, hogy az emlősök rendelkeznek ezzel a képességgel".

Ma a memória növelése nem biztos, hogy hasznos. Míg az OAS hozzájárul az étkezés utáni jóllakottság érzéséhez, a zsíros ételek utáni vágyat is okozhat, ami a feleslegesen elfogyasztva elhízáshoz vezethet.

Jelenleg Piomelli szerint az OEA-t utánzó gyógyszereket használnak a trigliceridek csökkentésére irányuló vizsgálatokban. Piomelli érdekli a tanulást, ha javíthatnák a memóriaproblémákkal küzdő emberek konszolidációját.