Új szokások a táplálkozásban

Az orvosi ellenőrzés nélküli étrend-kiegészítők fogyasztásának fellendülése ütközik e termékek valódi hatékonyságával

ásványi anyag

A növekedés a remény az élet egyre inkább tudatosította a lakosságban a szükségességet fenntartani a jó életminőséget. Mind az orvosok, mind a dietetikusok ne hagyja abba a ragaszkodást ahhoz, hogy mennyire fontosak e cél elérése érdekében, a egyensúlyi étrend és a gyakorolja a rendszeres testmozgást, valamint hagyjon fel olyan szokásokkal, mint a dohányzás, az alkohol és a mozgásszegény életmód.

De az is igaz, hogy ennek a tudatosságnak a hevében a könnyű gyógymódok virágoztak - és egyre inkább terjednek - a Élelmiszer-kiegészítők.

Annak ellenére, hogy a törvény - sem a spanyol, sem az európai - nem tesz különbséget, a kiegészítés nem azonos az étrend-kiegészítővel, bár néha tévesen használják szinonimaként. Vannak még nutricosmetics, a legújabb divat pedig az állateledel-kiegészítők.

Zavar

Ne keverje össze a kiegészítőket a kiegészítőkkel, ezek hasznosak lehetnek

"Az étrend-kiegészítők azok a termékek, amelyek az étrend kiegészítésére szolgálnak, míg az étrend-kiegészítők célja egy bizonyos étrend betartása által okozott hiány kijavítása - bármilyen okból is, vagy patológia miatt" - magyarázza Eulàlia Vidal gyógyszerész és a Kar Karának professzora. Egészségtudományok a URL-Blanquerna. Két példát véve egy kiegészítés a magnézium –Az egyik legfogyasztottabb - amelyet egy forró nyári napon intenzív sportolás után fogyasztanak, míg a szükségszerűen bevitt B12-vitamin vegán, mert nem a diétádtól kapod, hanem kiegészítő.

A kiegészítéssel ellentétben a kiegészítőket nem feltétlenül fedezik táplálkozási hiányosságok, így ha "az étrend kiegyensúlyozott, akkor ez nem szükséges, kivéve nagyon specifikus helyzeteket, amelyekben annak ellenére, hogy étrendünk mindent biztosít számunkra, amire szükségünk van, valamivel többre van szükségünk" - mondja Vila. A gyakorlat említett esete az egyik ilyen helyzet lehet.

Alapvetően az étrend-kiegészítők a vitaminok, ásványi anyagok, gyógynövények, aminosavak, zsíros olajok és enzimek, több előadás formájában, amelyek ezen elemek némelyikének magas koncentrációját tartalmazzák, akár önmagukban, akár több elem kombinációjaként.

Mind a szakértők, mind a különböző gyártói szövetségek, mind a jogszabályok emlékeznek arra, hogy egy kiegészítő soha nem helyettesítheti a kiegyensúlyozott étrendet, amellyel minden tápanyag beszerezhető. Hasonlóképpen, az 1487/2009 királyi rendelet nagyon egyértelművé teszi, hogy ezek nem gyógyszerek, és hogy "a címkézés, a kiszerelés és a reklámozás nem tulajdonítja az étrend-kiegészítőknek az emberi betegség megelőzésének, kezelésének vagy gyógyításának a tulajdonságát, és nem fog utalni az abszolút ezekre a tulajdonságokra ".

Mario Sánchez, a Sefifood.es élelmiszer-technológusa és tudományos kommunikátora szerint „a sportteljesítménynek szentelt kiegészítők, mint például az L-karnitin vagy a koffein, egyike azon kevésnek, amelyek bizonyítékot kínálnak. E tekintetben azonban kevés a jogszabály, és jelenleg nehéz ellenőrizni annak összetételét ".

Sánchez szerint "a többi elvileg megfelel az összes hatósági ellenőrzésnek, és nem okozhat problémát a fogyasztó egészségének, hanem inkább a zsebének".

Jogszabályok

A törvény nem engedi azt mondani, hogy ezek a cikkek a betegségek megelőzését vagy kezelését szolgálják

Sánchez pedig megmagyarázza, miért: „Az ezekre a termékekre vonatkozó szinte minden egészséges állítás, például az, hogy javítja a koncentrációt, segíti a testmozgás utáni gyógyulást, főként a törvény által meghatározott mennyiségben adott vitaminokon alapul. De ez pénzkidobás, mivel gyakorlatilag mindezek a tápanyagok optimális és egészséges étrendből nyerhetők ”. Ugyanannak a kiegészítőnek nem kell mindenkinek egyformán jól működnie. És a több sem mindig jobb. Ezért az ajánlás "csak azokat vegye be, amelyekben bizonyíték van arra, hogy működnek, mivel egyesek - nagyon nagy dózisokban - toxicitást mutathatnak" - magyarázza Vidal. Ezen túlmenően, bár vény nélkül is megvásárolhatók, tanácsos orvos vagy dietetikus-táplálkozási szakember receptje és felügyelete alatt szedni őket, mert minden és ezek hatékonysága
több mint kétséges, lehet, hogy nem biztonságosak, ha túlzott adagban veszik be őket.

2011-ben a Journal of the American Medical Association (JAMA) folyóiratban megjelent tanulmány megállapította, hogy az ilyen típusú termékek szedése hosszú távon növelheti a halál kockázatát. 2013-ban az Annals of Internal Medicine szerkesztősége szerint a multivitamin-komplexekre fordított pénz "haszontalan", mert haszontalan, még kevésbé a krónikus betegségek megelőzésére. Végül a Journal of the American College of Cardiology folyóiratban 2018 júniusában megjelent tanulmány tagadta a kiegészítők hasznosságát a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében és kezelésében.

Mindezek ellenére, és az 1943 óta működő Dietetikai és Étrend-kiegészítő Vállalkozások Szövetsége (Afepadi) szerint az ilyen típusú termékek üzleti volumene, az exportot is beleértve, 24 000 millió eurót tesz ki. Ezenkívül az Afepadi adatai szerint az európaiak 90% -a fogyasztja őket életük egy pontján.

Nincsenek sablonok

A kiegyensúlyozott étrend és a testmozgás a legfontosabb az egészséghez

Aina Suarez táplálkozási szakember szerint „nagyon nehéz a vitaminokkal vagy ásványi anyagokkal megrészegíteni az étkezés során, másrészt fokozottan ügyelni kell arra, amikor olyan étrend-kiegészítőkről beszélünk, amelyekben az adagok gyakran meghaladják az RDI-t (a bevitel ajánlott). napi) ".

„A vitaminok és ásványi anyagok feleslege és hiánya egyaránt különböző egészségügyi problémákat okozhat, amelyek általában más betegségekből származnak. Gyakrabban találunk ilyen vegyületek hiányával kapcsolatos betegségeket, például a kalcium okozta csontritkulást vagy a C-vitamin miatti skorbutot ”- magyarázza Mario Sánchez.

És ez az, hogy „egy vízben oldódó vitamin vagy ásványi anyag, például a C-vitamin, amelynek feleslegét a vizelet üríti ki, nem azonos egy másik vagy más zsírban oldódó ásványi anyaggal, például a D-vitaminnal, amelyek zsíros közegben oldódnak, és amelyeket szövetekben vagy szervekben tárolhatnak, és mérgezést okozhatnak, ha az RDI-t meghaladó mennyiségben veszik be ”- mondja Suarez.

Az 1487/2009 királyi rendelet szerint a kiegészítés részét képező összetevők azok a vitaminok és ásványi anyagok, amelyek szerepelnek az említett szabvány mellékleteiben, amelyeket később a március 16-i 130/2018 királyi rendelet kiterjesztett a zsírsavakra, aminosavak (sóikkal és nitrogénvegyületeikkel), koenzimek, flavonoidok és karotinoidok, nukleotidok, poliszacharidok és egyéb anyagok.

Az EFSA, az élelmiszer-biztonságért felelős európai ügynökség a maga részéről nemrégiben közzétette az étrend-kiegészítőket alkotó tápanyagok többségének online étrendi referenciaértékeit - a maximális napi mennyiséget.

Étel valami mással

A dúsított ételek testünk számára sem jelentenek előnyöket

A probléma azonban általában éppen az ellenkezője. "A jogszabályok nem követelik meg eléggé a kiegészítők minőségének szabályozását, és 80% -uk nem viseli azt, amit mondanak" - mondja Eulàlia Vidal.

Valójában még az amerikai FDA is elismeri, "hogy nincs hatásköre a kiegészítők és étrend-kiegészítők biztonságosságának és hatékonyságának felülvizsgálatára, mielőtt azokat forgalomba hozzák".

Bár nem tartoznak a kiegészítők vagy kiegészítők kategóriájába, a dúsított ételek sem jelentenek nagy segítséget. "Bár a törvény úgy rendelkezik, hogy minimális tartalmat kell tartalmazniuk ahhoz, hogy önmagukban reklámozhassanak, az az igazság, hogy nagyon kis mennyiségeket tartalmaznak, és ha hiányunk van, például omega 3, akkor a tojás vagy a tej ez a zsírsav haszontalan "- magyarázza a gyógyszerész. A fitoterápiát, a növényekből kivont hatóanyagok fogyasztását szintén mindig táplálékkiegészítőként alkalmazták. „Vannak olyan növények, amelyek kiegészítésére felhasználhatók. Nincs ásványi anyag vagy vitamin, és bár vannak más elveik, a valóság az, hogy ezt bizonyítják
nagyon gyengék dolgoznak ”- biztosítja Vidal.

De ennek a szakértőnek az a probléma, hogy a túl megengedő jogszabályok mellett az e termékek mögött álló marketing - ugyanez a drága, egzotikus és felesleges átkozott szuperélelmiszerek mögött -, és "ez azt az érzetet kelti, hogy az emberek azt akarják, hogy becsapják, és hogy a táplálkozás során nagyon rossz információkkal jártunk. Ha nem eszik kiegyensúlyozott étrendet és nem mozog, akkor nincs mit tenni ".

Veszélyes dózisok

D-vitamin (kalciferol)

4000 egység (RDI = 200 egység) dózisban hiperkalcémiát okozhat,

befolyásolhatja a vesét, növelheti a vérnyomást és veseelégtelenséget okozhat,

arteriosclerosis és encephalopathia.

E-vitamin (tokoferol)

Az 1200 mg/nap bevitel (RDI = 10 mg/nap) befolyásolja a

A- és K-vitamin, amelyek alvadási problémákhoz vezethetnek.

Kalcium

Hypercalcaemia a megadózisok miatt kiegészítők formájában. Jelentős veszteség

izomtónus, székrekedés, polyuria, hányinger és végül zavartság, kóma és

mérkőzés

Ez az ásványi anyag verseng a kalciummal a csontokba jutásért. Ha van feleslegünk

foszfort elősegítjük a csontkő meszesedését.

Magnézium

Vázizom bénulás, légzési depresszió, kóma és halál.

Vas

Mindenekelőtt a gyógyszeres vasmérgezés kockázata gyermekeknél. A halálos dózis

napi 3 g vas-szulfát, felnőtteknél 200-250 mg/nap.