temploma
Madrid központjában egy kis műhelyben rejlik az egészséges, tápláló és tudatos ételek titka. Luis Díez, annak a műhelynek a vezetője, ahol a BBG tíznapos makrobiotikus étrendjének ételeit fejlesztik, elmagyarázza, hogy minden általuk használt elem "ökológiai mezőgazdasági élelmiszer", ami garantálja az egészségük megbízhatóságát és mindenekelőtt a fenntarthatóságát. „Mindegyiket a műhelyben főzik, és vákuumcsomagolásban elküldik az ügyfélnek. A hüvelyeseket például pasztörizálják, így a diéta tíz napján kitartanak anélkül, hogy bármilyen adalékot kellene hozzáadniuk ”- magyarázza Díez.

Az utóbbi időben sokat tanultam a makrobiotikus étrendről, mert őszintén szólva ez elbűvölt, és úgy gondolom, hogy szükséges, hogy kezdjük tudatosítani, hogy azzal, amit eszünk, túlterhelés és lúgosodás állapotába viszik testünket, amellett, hogy teljesen felesleges, végül megtérül.

A BBG által javasolt alapvető étrend egy makrobiotikus félgyorsból áll, amely a műhelyből küldött, elkészített ételek alapján készül, és amely egy Bernard Benbassat séf által tervezett menüből származik, így a térfogat és a fogyás mellett a bőr megújulása és a test helyreállítása, ez a diéta nagyon teljes, változatos és ízletes. Ez egy alaposan átgondolt étrend, oly módon, hogy tartalmaz olyan ételeket, amelyeket eleinte nem ismerünk, de amelyek számos olyan tulajdonsággal rendelkeznek, amelyek tökéletesítik egészségünket. Az étrend a következőkből áll:

ÉHGYOMORRA
Pohár ásványvíz (alacsony mineralizációjú) meleg-meleg

REGGELI
Sencha teáscsésze
Hajdina krém: serpenyőben vagy kenyérpirítóban pirítsuk meg, és adjunk hozzá agave-nedűt.
Alma kompót tönköly- és lenmaggal

DÉLELŐTT
Miso leves

EBÉD
Miso leves
Két zacskó rizs zöldségekkel (serpenyőben melegítjük, adhatunk hozzá néhány csepp olívaolajat, hogy megbarnuljon. Díszítsük, ha szeretnénk misóval)
Desszert: kompót magokkal és lenrel

DÉLUTÁN KÖZEPE
Egy csésze tea
2 hajdina hajdina és 1 gesztenye vagy rizs. Elterjedhetnek umeboshi, miso és agave (nagyon kevés). Minden ízből egy

VACSORA
Tök krém (forró ital) vagy répa gazpacho (hideg ital). 1 zacskó lencse zöldbabbal (forrón vegye) Desszert: kompót magokkal és lenrel.

Ami azokat az ételeket illeti, amelyeket eleinte talán nem is tudunk, szeretném elmondani, hogy a sencha tea egyfajta zöld tea, amelyet főznek, és amely kiemelkedik hatalmas antioxidáns erejével, így segít csökkenteni a gyökök hatását szabad és sejtvédelem és regeneráció. Ezen felül magas a koffein- és a teinszintje, így tökéletes reggelire fogyasztani, hogy egész nap energiát kapjon.

Amint arra már következtethetett, ez a diéta nagyban támaszkodik a keleti filozófiára és az orvostudományra, ezért olyan ételeket kellett bevezetni, amelyek jól illeszkednek hozzá, mint például a miso és az umeboshi. Az első a bélflóra javát szolgálja, és segít elkerülni az emésztőrendszer problémáit, például a savasságot, a puffadást ... mindezt élő enzimjeinek köszönhetően. A hormonális egyensúlynak is kedvez, ezért nagyon ajánlott a menopauza idején bevenni, amellett, hogy nagyon lúgosító étel, mivel, mint mondtuk, eltávolítja a savasságot a szervezetből.

Az umeboshi a maga részéről egyfajta szilva, amelyet több napig hidratálnak és dehidratálnak, majd sóban gyógyítják. Kétszer tartalmaz fehérjét, ásványi anyagokat és zsírt, valamint kalciumot és vasat, mint más gyümölcsök. Az ásványi anyagoknak köszönhetően nagy lúgosító erővel is rendelkezik, amellett, hogy elősegíti a szervezet méregtelenítését a máj működésének elősegítésével.

Röviden, ebben a műhelyben egy sor elemet főznek és adnak hozzá az étrendhez, hogy apránként mindannyian tudatában legyünk annak, mennyire fontos megtalálni a jing-jant, abban is, amit eszünk.