2015. május 7., csütörtök - 20:36

százalékkal

26,538 megjelent híreket

Az étrend közvetlenül befolyásolja a nagy sűrűségű lipoprotein (HDL) koleszterin, más néven "jó" koleszterin. Ezt bizonyítják Egy tanulmány áprilisban megjelent a Revista Española de Cardiología-ban, amely kimutatta, hogy a mediterrán diéta 10% -kal növeli ezt a típusú koleszterint más étrendekhez képest, amelyek éppen ellenkezőleg, növelik a trigliceridek és az alacsony sűrűségű lipoproteinek szintjét a vérben ("rossz" koleszterin vagy LDL).

Ha a mai napig tudták, hogy az egészségtelen étkezési szokások közvetlen hatással vannak a rossz koleszterinszintre, és ezért a kardiovaszkuláris balesetek nagyobb kockázatával járnak, akkor ez az új munka megerősíti, hogy éppen ellenkezőleg, az egészséges étrend elfogadása növeli a nagy sűrűségű lipoprotein, amelyek felelősek a koleszterin májba történő szállításáért a kiválasztás érdekében, ezáltal védik a szívet ("jó" koleszterin).

Ennek a következtetésnek az elérése érdekében az Országos Kardiovaszkuláris Kutatási Központ és az Aragóniai Egészségtudományi Intézet tudósainak egy csoportja (más központok mellett) összesen 1290 ember étkezési szokásait elemezte, akik részt vettek az Aragon Workers nevű vizsgálatban. Egészségügyi tanulmány. Ez a tanulmány a résztvevők azon kérdőívre adott válaszain alapulva, hogy egy év során mennyi gyakorisággal fogyasztottak 136 terméket, válogathattak két étrend-minta egyértelműen: egyrészt a mediterrán diéta profil (gazdag zöldségek, gyümölcsök, diófélék, fehér hús, hal Y olivaolaj) és egy második nyugati étrend-profil (tejtermékek, vörös hús, gyorsétterem, finomított gabonafélék és sütemények származékai alapján).

Mindkét étrendi profilú egyének vérmintáin keresztül a kutatók bebizonyították, hogy a mediterrán étrendnek megfelelőbb étrendet követő résztvevők jó koleszterinszintje majdnem 10 százalékkal magasabb, mint a résztvevők adatai mellett, akik jobban ragaszkodnak a nyugati étrend (54,8 mg/dl az első esetben szemben a 49,9 mg/dl a második esetben).

Ezek az eredmények megmutatják az étrend és az artériák zsíros plakkok későbbi megjelenésének kapcsolatát (érelmeszesedéses betegség) mielőtt annak jeleit mutatná érelzáródás. Ezen túlmenően ezek az adatok összhangban vannak a korábbi megfigyelési tanulmányokkal, amelyek már kimutatták, hogy általában a feldolgozott élelmiszerek és az állati eredetű élelmiszerek magasabb fogyasztása, amely a nyugati étrendre jellemző, alacsonyabb „jó koleszterin” értékekkel jár.

A finomított cukrok és szénhidrátok növelik a trigliceridszintet

José Luis Peñalvo, a tanulmány társszerzője és a Nemzeti Szív- és Érrendszeri Kutatóközpont Alapítvány Népesség-epidemiológiai és genetikai területe kutatója szerint „hozzáadott cukrokkal és szénhidrátok a finomított ételek növelik a zsigeri zsírt, csökkentik az inzulinérzékenységet és stimulálják tartalékzsírok és trigliceridek létrehozása a májban, ami a HDL koleszterinszint csökkenését okozhatja ”. Éppen ellenkezőleg, a szakértő szavai szerint "a mediterrán étrend kedvező hatása annak köszönhető, hogy olívaolajat fogyasztanak egy gyümölcs- és zöldségfélékben gazdag étrend keretében" - mondja.

A Spanyol Kardiológiai Társaság folyóiratában megjelent tanulmány a trigliceridek/HDL-C arányt is elemezte, amely mutató a koszorúér-betegség kockázatával függ össze. "Munkánk során azt látjuk, hogy ez a hányados csökken a mediterrán étrend nagyobb betartásának függvényében" - magyarázza a kutató.

Korábbi elemzések, mint pl Predimed Már megerősítették a HDL-koleszterinszint és az általában követett étrend típusa közötti kapcsolatot. Az új tanulmány fontossága Peñalvo szerint mindazonáltal abban rejlik, hogy "annak ellenőrzése, hogy ez az összefüggés beavatkozás nélkül fennmarad-e az általános populációban, és hogy a mediterrán étrend nagyobb betartása és a jobb lipidprofil között arányos kapcsolat van-e" - vonja le a következtetést.

Jó koleszterin, szív- és érrendszeri protektor

A koleszterin a kardiovaszkuláris kockázat mutatója. A teljes koleszterinszintet főként a HDL-koleszterin (vagy a "jó" koleszterin), a szív- és érrendszeri betegségekkel szemben védő nagy sűrűségű lipoproteinek és az LDL-koleszterin (vagy "rossz" koleszterin) összege alkotja, amelyek alacsony sűrűségű lipoproteinek, a vérben felhalmozódva zsíros plakkokat képez, amelyek eltömítik az artériákat (hiperkoleszterinémia). Ez az akadály okozhatja ischaemia (az öntözés csökkenése) és egyenletes miokardiális infarktus vagy agyi érrendszeri balesetek, abban az esetben, ha ez idővel tart és az erek lebomlását okozza.

Általánosságban elmondható, hogy a HDL-koleszterinszint egyenlő vagy annál nagyobb 40 mg/dl férfiak számára és egyenlő vagy nagyobb, mint Nőknél 50 mg/dl. Peñalvo tisztázza azonban, hogy „ezen értékek egyéni értelmezése nem annyira releváns, sokkal inkább a különböző típusú lipoproteinek és azok elemzése közötti kapcsolat, figyelembe véve más kockázati tényezőket, mint például életkor, családtörténet, magas vérnyomás, dohányzás stb. ".

A Kardiológiai Társaság által ajánlott étrend

Kimutatták, hogy a mediterrán étrend betartása a kardiovaszkuláris halálozás kockázatának 30% -os csökkenésével jár, ezért a szívizominfarktusok, az agyi érrendszeri balesetek és a kardiovaszkuláris okok miatt bekövetkező halálozásnál alacsonyabb gyakorisággal jár. Ezek az adatok, amelyeket a Predimed című spanyol tanulmány gyűjtött, az egyik oka annak, hogy a Spanyol Kardiológiai Társaság kiegyensúlyozott étrendet javasol, például a mediterrán étrendet, amely gyümölcsben és folátban gazdag étrend, amely nagy védőhatással bír a szív- és érrendszeri egészség megelőzésében.

ALAPÉTELEK A mediterrán étrendben
Olivaolaj:

  • Előnyben részesíti a kalcium és mások ásványok mint a cink, foszfor és magnézium, körmök és haj védelme.
  • Javítja a béltranzitot és serkenti az emésztést.
  • Segít szabályozni a szőlőcukor vérben; mérsékelt fogyasztása azok számára ajánlott cukorbetegség.
  • Antioxidáns komponensei, például a fenolok, csökkentik a sejthalált, javítják a kognitív funkciókat és megakadályozzák az olyan betegségeket, mint pl Alzheimer-kór.
  • A benne lévő olajsavnak és növényi eredetű zsíroknak köszönhetően segíti a koleszterinszint csökkentését.
  • Segít a magas vérnyomás.
  • Az olívaolaj gazdag A-, D-, K- és E-vitaminban, kozmetikai tulajdonságokkal rendelkezik.

Gyümölcsök és zöldségek:

  • Nagy vitamintartalmat jelentenek, különösen a A-vitamin, ami egészségesen tartja a fogakat, a csontokat és a látást, és C vitamin, amely segíti a bőr védekezését és gyógyulását.
  • Specifikus ásványi anyagokat, például magnéziumot és káliumot biztosítanak, amelyek elengedhetetlenek az idegrendszer megfelelő működéséhez.
  • Magas tartalma miatt szabályozzák a béltranzitot rost, ami a súlyt is jóllakó hatása miatt segíti.
  • Antioxidánsok, úgy tűnik, hogy csökkentik a sejtek öregedését.
  • Segítenek megakadályozni a folyadékretenciót; magas káliumtartalmuk miatt kiváló vízhajtók.
  • Nincs bennük zsír, ami kevesebb koleszterinszintet eredményez.
  • Hidratálást nyújtanak, nagy tisztítóértékkel rendelkeznek.

Hal:

  • Zsírsavakat tartalmaz Omega 3, szív-egészséges zsíroknak tekintik, mivel a szív számára előnyösek.
  • Ez a forrása fehérje Y aminosavak az immunrendszert támogató alapvető dolgok.
  • Nagy koncentrációban tartalmaz ásványi anyagokat és nyomelemeket, amelyek szükségesek az agy megfelelő működéséhez.
  • Alacsony telített zsírtartalmú étel, amely a legkevésbé hasznos a szervezet számára.
  • Magas a növekedés és fejlődés szempontjából fontos A-, D-, E-, B6- és B12-vitamin jelenléte.
  • Alacsony kalóriabevitelével megkönnyíti az emésztést és segíti a testsúly ellenőrzését.

Fehér húsok:

  • Minőségi fehérjéket biztosítanak, hasonlóak a marhahúséhoz, de kevesebb zsírt tartalmaznak.
  • Gazdag B12-vitaminnal rendelkeznek, amely fontos a vörösvérsejtek és a központi idegrendszert szegélyező mielin regenerációjában.
  • Javítják az immunrendszert magas cinktartalma miatt.
  • Káliumot és foszfort biztosítanak a csontok megerősítésére.
  • Alacsony a "rossz" koleszterin (LDL) tartalma.
  • Tiamin-, riboflavin- és niacin-vitaminokat tartalmaz, amelyek védik az idegrendszert és a bőrt.
  • Magas vastartalma javítja a vörösvértestek működését.

Diófélék:

  • Magas zsírsavtartalma van, hasznos a szív számára.
  • Jó fehérjeforrás, ezért a vegetáriánus étrendben alapanyaggá válnak.
  • Azáltal védik a szívet, hogy segítenek a "rossz" koleszterinszint csökkentésében.
  • Ezek a rostok fő forrása, kulcsfontosságúak székrekedés.
  • Ezek energiaforrást jelentenek, optimalizálják a sportot és a szellemi teljesítményt.
  • Gazdagok Vas, kalcium, kálium és cink.
  • Antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, küzdenek a sejtek öregedésével és megállítják a szabad gyökök képződését, amelyek olyan betegségekben szenvednek, mint pl Rák.

Lásd még:

Mi a mediterrán étrend?

A mediterrán étrend, a legjobb, ha vigyáz az agyra

Mediterrán étrend: egészséges lehetőség a gyermekkori elhízás elkerülésére