A hüvelyesek a mediterrán étrend egyik alapvető ételei. A rostok és fehérjék nagy hozzájárulása nélkülözhetetlenné teszi őket minden egészséges étrendben. És most minden eddiginél jobban, hogy finom és forró ételeket fogyaszthatunk lencséből, főttből vagy babból. Fedezze fel előnyeit, és több okra van szüksége, mint valaha!
A hideg beköszöntével kit nem vigasztal egy jó hüvelyes tányér enni? Ezek a zöldségek amellett, hogy finomak, nagyon fontosak a kiegyensúlyozott étrendben mi pedig a Medicadiet táplálkozási szakértőivel együttműködve meg akarjuk mutatni az összes előnyét, hogy felvehesse őket az étrendbe, ha még nem tette meg.
Mint mindannyian tudjátok, a mediterrán étrend az egyik legegészségesebb, és léteznek természetesen a hüvelyesek. Növényi eredetűek, és a gabonafélékkel együtt azok az ételek, amelyek az étkezési piramis alapját képezik. A hüvelyesek csoportján belül megtalálhatjuk a lóbab, a bab, a zöldborsó, a lencse vagy a csicseriborsó, sok között. Heti 2 és 4 alkalommal kell fogyasztani őket, mivel a hüvelyesek jó arányú étrendje zsírszegény, nagyon tápláló és rostokban gazdag.
A hüvelyesek mellett ebben a galériában láthatja, hogy más rostban gazdag ételek is elengedhetetlenek az étrendhez.
A hüvelyesek táplálkozási tulajdonságai
Mindegyiknek különböző tulajdonságai vannak, de közös tulajdonságaik is vannak. A legfontosabbak ezek:
1. Gazdag fehérjében. Mindenekelőtt albumin-tartalma dominál. A hüvelyesek esszenciális aminosavakat tartalmaznak, de nem mindet, és a fehérje kiegészítéséhez ajánlott a gabonafélékkel együtt fogyasztani. Ily módon magasabb fehérje minőség és nagyobb táplálkozási egyensúly érhető el.
két. Magas a szénhidráttartalom. Emiatt segítenek Önnek megfelelő energiaellátásban. Ezenkívül ezek a szénhidrátok lassan felszívódnak, így segítenek a vércukorszint stabilan tartásában és a jóllakottságban.
3. Kiemelkednek magas rosttartalmuk miatt. Ez a rost segít lassítani a zsírok és cukrok felszívódását. A béltranzit fenntartását is elősegíti és megakadályozza a székrekedést.
4. Alacsony a zsírtartalma, kivéve a mogyorót és a szójababot. Az általuk tartalmazott kevés zsír telítetlen, ami a kardiovaszkuláris kockázat csökkenésével jár.
5. Gazdagok a B csoport vitaminjaiban. A hüvelyesek B1, B2, B3, B12 vitamint és folsavat adnak. Ezen kívül tartalmaznak zsírban oldódó A- és E-vitaminokat is.
6. Ezek ásványi anyagok forrása. Főként kálium, magnézium, cink, kalcium, vas, foszfor és kisebb mértékben nátrium van jelen, ezért hipertóniás betegek számára ajánlott. Fontos szempont, hogy a hüvelyesek ásványianyag-tartalma nem teljesen felszívódó, mivel különböző összetevőket tartalmaznak, például fitátokat vagy szaponinokat, amelyek zavarják számos ásványi anyag felszívódását. Ezért fontos a főzés előtti áztatás, hogy inaktiváljuk ezeket az anyagokat és elkerüljük "antinutriens" hatásukat. Másrészt a hüvelyesek fogyasztása az aszkorbinsavban (C-vitamin) gazdag ételekkel, például a citrusfélékkel együtt elősegítheti az ásványi anyagok, például a vas és a cink elérhetőségét.
Ötletek hüvelyesek főzéséhez
Bár pároltak, nagyon jók, a hüvelyesek főzésének végtelen módja van. Ne veszítse el részletesen az általunk nyújtott javaslatokat. Szívni fogja az ujjait!
-
Zöldségekkel. Mint például a csicseriborsó zöldségekkel. Csak csicseriborsóra, darált húsra, borsóra, fehérhagymára, piros paradicsomra, babérlevélre, sóra, borsra és csipetnyi kakukkfűre van szükség.
Hamburgerben. Mint egy lencse hamburger. A hamburger elkészítéséhez meg kell verni a lencsét, és homogén keveréket kell kapni az összes összetevővel, amelyek a következők: lencse, gerezd fokhagyma, hagyma, olívaolaj, só és bors.
Pörköltben. Jó ötlet a fehér bab spenóttal és a cukkini. Ehhez az ételhez szüksége lesz: fehér babra, snidlingre, cukkini, spenót, fokhagyma, só, bors, paprika és petrezselyem. Töket is hozzáadhat egy másik íz receptjéhez.
Krémekben. Mint a babkrém, vagy a lencse és a cukkini. Ehhez a recepthez szüksége van: vörös bab, cukkini, póréhagyma, metélőhagyma, fokhagyma, olívaolaj és só.
Aperitifként. Mint például egy csicseriborsó hummus. Ezt az ételt nagyon könnyű elkészíteni, a főtt csicseriborsót át kell adni egy turmixgépen, amíg püré nem keletkezik, majd összekeverni a következő összetevőkkel. Ehhez szüksége van: csicseriborsóra, citromlére, fokhagymára, sóra, olívaolajra és petrezselyemre.
Levesekbe. Mint egy rántott lencseleves. A recept elkészítéséhez szüksége lesz: barna lencsére, póréhagyma, hagyma, sárgarépa, zellerszár, fokhagyma, paradicsom, burgonya, egy kis curry, víz, olívaolaj és só.
Keverés közben megsütjük. Példaként említhetjük a csicseriborsó keveréket, spenóttal, mazsolával és fenyőmaggal. A recept elkészítéséhez szüksége van: friss spenótra, főtt csicseriborsóra, hagymára, fokhagymára, paradicsomszószra, egy csipet paprikára, ribizlire, fenyőmagra, sóra és olívaolajra.
És ha lépésről lépésre látnia kell hüvelyesek receptjét, itt hagyjuk ezt a javaslatot:
Böngészője nem tudja megjeleníteni ezt a videót
Mit gondol ezekről a receptekről? Finom, igaz? Már nincs mentsége arra, hogy egész évben hüvelyeseket fogyasszon. Ne felejtsük el, hogy hetente kétszer-négyszer az ételeinek kell lenniük. Ezenkívül a hüvelyesek által kínált táplálkozási összetételnek köszönhetően, nagy szövetségesek lehetnek bizonyos betegségek megelőzésében. Tehát ne gondolj rá, és egyél hüvelyeseket!