Egy tanulmány azt javasolja, hogy nagyobb a zöldségfogyasztás és kevesebb a hús, beleértve a baromfit is

@abc_salud Madrid Frissítve: 2020.11.24. 13:01

étrend

A zöldebb mediterrán étrend, amely még több zöldséget és nagyon kevés vörös húst vagy baromfit tartalmaz, még jobb lehet a szív- és érrendszeri és anyagcsere-egészség szempontjából, mint a hagyományos változat, legalábbis a férfiaknál - javasolja a "Heart" folyóiratban megjelent kutatás.

Ezen a ponton szinte senki sem vitatja a növényi eredetű élelmiszerekben gazdag mediterrán étrend előnyeit: fogyasztása a szívbetegségek, a stroke és a cukorbetegség alacsonyabb kockázatához kapcsolódik. Jelenleg ez a táplálkozási irányelvek gerince a koszorúér-betegség elkerülésére.

Hatása vélhetően az „egészséges” polifenolok, zsírok és rostok magasabb étrendi bevitelével és az állati fehérje alacsonyabb fogyasztásával függ össze.

Mi van azonban akkor, ha a mediterrán étrendet optimalizálják és ökológiaiabbá, növényi ételekben gazdagabbá és még alacsonyabbá téve a vörös hús bevitelét?

A Ben-Gurion Egyetem (Izrael) kutatói ezt a „mediterrán szuper étrendet” tanulmányozták 294 ülő és közepesen elhízott (átlagosan 51 éves) BMI-nél (31 BMI), akiket három étrendi csoportba osztottak.

Az első útmutatást kapott a testmozgás előnyeiről és az egészséges táplálkozás megvalósításához szükséges alapvető irányelvekről.

A második ugyanolyan útmutatást kapott a fizikai aktivitásról, valamint tanácsokat adott a mediterrán, korlátozott kalóriatartalmú étrend betartására (férfiak esetében 1500-1800 kcal/nap, nőknél 1200-1400 kcal/nap). Ez az étrend kevés egyszerű szénhidrátot tartalmazott, zöldségekben gazdag, baromfi és hal helyettesítette a vörös húst, és napi 28 g diót tartalmazott.

A harmadik csoport fizikai aktivitási útmutatást, valamint tanácsokat kapott a mediterrán étrend hasonló kalóriabevitelű zöld változatának követésére. Étlapja 28 g/nap diót tartalmazott, elkerülve a vörös/feldolgozott húst és a nagyobb mennyiségű növényi anyagot. Szintén 3-4 csésze/nap zöld tea és 100 g fagyasztott kocka Wolffia globosa (Mankai fajta tenyésztve), a vízi növényi kacsa fehérjében gazdag formája, zöld növényi alapú fehérjeturmixként, az állati fehérje részleges pótlásaként.

Hat hónap múlva értékelték az egyes étrendek súlycsökkenésre, valamint a kardiovaszkuláris és metabolikus kockázati tényezőkre gyakorolt ​​hatását.

Az eredmények azt mutatták, hogy azok, akik mindkét mediterrán étrendet követték, nagyobb súlyt vesztettek: „Med verde” diéta, 6,2 kg; Mediterrán 5,4 kg; egészséges étrend 1,5 kg.

A derék kerülete, amely egy potenciálisan káros hasi dudor mutatója, átlagosan 8,6 cm-rel csökkent az étrendet követők körében ”Med zöld', Összehasonlítva a mediterrán étrendet követők 6,8 cm-rel, az egészséges étrendet követőknél pedig 4,3 cm-rel.

Ezenkívül a „zöld” csoport nagyobb esést ért el a „rossz” kis sűrűségű koleszterinszintben. És ugyanezt értékelték más kardiovaszkuláris és metabolikus rizikófaktorokkal is: diasztolés vérnyomás, inzulinrezisztencia és a gyulladás egyik fontos markere, C-reaktív fehérje, amelynek kulcsszerepe van az artériák megkeményedésében.

Ezek a változások a Framingham 10 éves kockázati skálájának jelentős, csaknem duplájára esését eredményezték. Ezt a számítást használták a súlyos szívbetegségek valószínűségének előrejelzésére a következő évtizedben azok körében, akik a „Green Med” étrendet követik.

A kutatók megjegyzik, hogy mintájukban csak 35 nő vett részt, és a „Med Verde” diéta sajátos tényezőit sem tudták azonosítani a megfigyelt hatásokért.

"A vegetáriánusabb táplálkozási szokásokra való nevelés és ösztönzés a fizikai aktivitással együtt fontos hozzájárulást jelenthet a közegészséghez, mivel javíthatja a kardiovaszkuláris kockázati tényezők egyensúlyát, végül megelőzheti a morbiditást és a kardiovaszkuláris mortalitást" - írják szívben ".

És megállapítják: "Megállapításaink azt sugallják, hogy a húsbevitel további korlátozása a fehérjében gazdag növényi eredetű ételek párhuzamos növekedésével további előnyöket jelenthet a kardiometabolikus állapotban és csökkentheti a kardiovaszkuláris kockázatot, a hagyományos mediterrán étrend ismert jótékony hatásain túl.