Minden május 28-án megünnepeljük A táplálkozás világnapja, a Spanyol Táplálkozási, Élelmiszer- és Diétatársaságok Szövetségének (FESNAD) kezdeményezése, amelynek célja, hogy felhívja a figyelmet a mindennapi étkezési szokások fontosságára az egészségünkben és a közérzetünkben. És mindenekelőtt az, hogy a jól és kiegyensúlyozottan táplálkozunk, vagyis önmagunkat tápláljuk, messze túlmutat a puszta étel bevitelén.

étrend

Ezért Cajamarból a mai napon kiadtunk egy mélyinterjút a táplálkozási szakemberrel Marta Garaulet, a Harvard Egyetem kutatója és a Murcia Egyetem professzora. Beszélgetésünk során Garaulet professzor ragaszkodik ahhoz, hogy az egészségünk gondozása és a helytelen étrenddel járó betegségek megelőzése érdekében a legjobb eszközünk adaptálja a hagyományos mediterrán étrend előnyeit a mai társadalom életritmusához. És ez megmutatja számunkra, hogy sokkal egyszerűbb, mint amilyennek tűnhet.

"Az étkezés nem bűn, hanem életmód"

Marta Garaulet szakmai elismerése az utó- és a vezetéknevét viseli. A Garaulet módszer Több mint 30 éve világraszóló jelentőségű a táplálkozás területén: "Hibrid - ahogy ő meghatározza - az edző amerikai szokásai és a spanyol mediterrán étrend között". Olyan étrend, amelynek erős védője: "Spanyolországban előnnyel játszunk, mert mediterrán étrendünk van, amely csodaszer az egészséges táplálkozáshoz, valamint az európai és amerikai országok irigységéhez".

Ma egyik kiemelt célja a saját módszerének egyszerűsítése. A Egyszerűség projekt célja, hogy az egyszerűség legyen a siker alapja. Röviden, globális módszertan elérése a kevesebb, mint 15 percig tartó főzés, amely lehetővé teszi az egészséges és egészséges étkezést Bárhol a világon.

Egyszerűség, mellett fenntarthatóság Y szolidaritás A táplálkozási modellt támogató három pillér: a fenntarthatóság, amely segíti a bolygót abban, amit eszünk, a szolidaritás, hogy mindenki hozzájuthasson az ételekhez, és egy negyedik „igen” Egészség, anélkül, hogy fundamentalizmusokba esne.

"Az étkezés nem bűn, hanem életforma" - foglalja össze Garaulet, aki határozottan támogatja a mindent enni, "és minden minden", de mindig a megfelelő mértékben. "Nem lehetünk táplálkozási tálibok". Garaulet rámutat az egyik javítandó szokásra, például a menetrendekre. "Mi vagyunk az az ország, amely később eszik és vacsorázik a világon." Ajánlása nagyon konkrét: körülbelül kettőt egyél, és nyolc harminc és kilenc között vacsorázz.

Megszületik a „hozzáállás és elkötelezettség”

Ez az interjú Marta Garaulettel az első olyan új videokiadvány-sorozat, amellyel hozzájárulni szeretnénk ahhoz, hogy leleplezzük és megválaszoljuk azokat az új aggályokat, amelyekkel Cajamar-csoportunkban azonosultnak érezzük magunkat: szociális gazdaság, a kooperativizmus, a vidéki világ, a innováció, a fenntarthatóság, a táplálás és a Egészség.

Ehhez kutatók, szakértők, akadémikusok, vállalkozók, emberek vagyunk, akik vezető szerepet töltenek be a vidékfejlesztés új üzleti modelljeinek megismerésében és terjesztésében. Ezeket az interjúkat honlapunkon és közösségi hálózatainkon keresztül, valamint az országos és regionális digitális médiákon keresztül kínáljuk fel a létrehozás érdekében virtuális tér, amely hozzájárul a reflexióhoz és az ismeretekhez.

És ezt interjúk segítségével az emberek elismerték hozzáállásukat és elkötelezettségüket, amellyel megosztjuk az elveket és az értékeket, mindenekelőtt az őket és a mi érdeklődésüket, hogy foglalkozzunk velük és válaszoljunk rájuk Századi társadalmi gondok, tekintetünket az emberek, a környezet és az erőforrások újraelosztása szempontjából hatékonyabb, igazságosabb és tiszteletben tartó gazdasági és társadalmi modellek felé irányítjuk.

Olyan kérdések, amelyek felkeltik a társadalom széles rétegeinek érdeklődését és aggodalmát, és amelyek a személyek, a ötleteket és a területeken, a tengelyek, amelyek a szövetkezeti Cajamar társadalmi teljesítményét gerjesztik.