Feladta Madeleine | 2010. november 19. | Hírek | 0 |

érdekességeiben

Végül, de nem utolsósorban, itt vannak a mediterrán étrendre vonatkozó adatok, amikor az UNESCO-t az emberiség szellemi örökségeként vették fel.

Spanyolország, Görögország, Olaszország és Marokkó - a mediterrán étrend -

A mediterrán étrend az emberi táplálkozással kapcsolatos kompetenciák, ismeretek, gyakorlatok és hagyományok összessége, a földtől az asztalig, a növényekre, a betakarításra és a halászatra, valamint az élelmiszerek megőrzésére, átalakítására és elkészítésére, és különösen a következőkre: ezek fogyasztása.

Ennek az étrendnek az időben és térben állandó táplálkozási modelljében a fő összetevők az olívaolaj, a gabonafélék, a friss vagy szárított gyümölcsök és zöldségek, a hús, a hal és a tejtermékek mérsékelt aránya, valamint a bőséges fűszerek és fűszerek, akiknek az asztalnál történő fogyasztását bor vagy infúzió kíséri, mindig tiszteletben tartva az egyes közösségek meggyőződését.

A mediterrán étrend - amelynek neve a görög diaita szóból származik, ami életmódot jelent - nemcsak az ételt foglalja magában, mivel ez egy kulturális elem, amely ösztönzi a társadalmi interakciót, tekintettel arra, hogy a közös étkezés a társadalmi szokások és a ünnepi események. A mediterrán étrend jelentős ismeretanyagot, dalokat, mondákat, történeteket és legendákat is létrehozott.

Hasonlóképpen, a föld és a biológiai sokféleség iránti tiszteletben áll, és garantálja a mezőgazdasághoz és a halászathoz kapcsolódó hagyományos és kézműves tevékenységek megőrzését és fejlesztését a mediterrán országok számos közösségében, például Spanyolországban Soria, Görögországban Koroni, Cilento Olaszország és Xauén Marokkóban.

A nők alapvető szerepet játszanak mind a gyakorlatok, mind a rituálékról, gesztusokról és a hagyományos ünnepekről szóló konkrét ismeretek átadásában, mind a technikák megőrzésében.